Cosa ti preparo per cena?

Rana Pescatrice della mia chef

2012-01-30T11:14:00.000+01:00

Ieri pomeriggio una mia dolcissima amichetta Clown, mi ha abbracciata e poi mi ha detto: “Ho un messaggio per te da parte delle mie colleghe! È da troppo tempo che non aggiorni il tuo blog!!”
Con mia profonda Gioia noto che i miei Blogmanager stanno aumentando, e come potete vedete a voi proprio non so dire di no, quindi eccomi immmmediatamente qui a salutare con milioni di bacetti tutte le colleghe di Pachetta della GSK ;-*

Ieri a pranzo ho preparato un piatto straveloce, strafacile e strabuonissimo!
La ricetta non è assolutamente mia, ma della mia maestrachef... Sabato mattina quando ho visto una rana pescatrice fresca fresca mi sono inchiodata lì davanti pensando a questa sua ricetta qui. E voi direte, uaoooo... eh certo! Vedi questo post e immediatamente ti vien voglia di provarlo a casa tua! Ed io vi dirò: eeeehhh non solo!!!! Questo suo strepitoso piatto infatti non l'ho semplicemente visto sul suo blog, ma l'ho pure pappata a casa sua!

Ricordo ancora quella cena stupenda che ci hai preparato, Lory tesoro mio... ed evidentemente il mio pensiero è stato così forte che di pomeriggio mi è arrivato un tuo sms!
Adoro quando mando amore e pensieri dolci ad una persona cara che magari non sento da tempo e lei mi risponde cercandomi! Sto giro mi ha raggiunta entro poche ore... sto migliorando la mia tecnica!!!
E voi, l''avete mai provato? :-)

E se a questo punto, chi mi conosce, avrà un'improvvisa voglia di sentirmi... beh ecco.. vi ho svelato un mio giochetto!

Coda di Rospo al cartoccio con Arancia Timo e Crumble alle mandorle
(x 2 persone)
1 coda di rospo, o rana pescatrice (senza testa circa 4oo g)
1 arancia bio
50 ml di vino bianco secco
3 cucchiai d'olio extra v.
sale alla vaniglia
un ciuffetto di timo

Per il crumble
Pane raffermo (in sua mancanza ho usato 4 fette di pane in cassetta)
olio
filetti di mandorle
sale

Ho pulito la rana pescatrice, togliendo la testa, la pelle (è importante togliere anche la sottopelle, ovvero quella parte leggermente viscida che in cottura si restringe e diventa dura), la lisca centrale, ho affettato quindi i due filetti in bocconcini e li ho messi dentro un sacchetto di plastica (tipo quelli per congelare) con un'arancia lavata bene e tagliata a fette (con tutta la buccia), il vino, l'olio e il sale. Ho messo in frigo (può restare da qualche ora ad una notte)

Ho acceso il forno a 180° ventilato, ho tagliato a quadretti il pane in cassetta, l'ho messo in una ciotola ho aggiunto un giro d'olio, del sale e dei filetti di mandorle, quando il forno è arrivato a temperatura ho messo a tostare fino a doratura, e l'ho messo in delle ciotoline.
Ho ritagliato due grossi quadrati (30x30 cm) di carta forno e su ognuno ho messo due fette d'arancia, metà dei pezzettini di pesce, ho richiuso un po' il cartoccio a fagottino e prima di chiuderlo ho aggiunto anche due cucchiai della marinata. Ho chiuso con dello spago da cucina.
Ho infornato per 15 minuti

La storia della Foto della Signora Pizza Ripiena

2012-01-19T12:05:00.001+01:00

Questa ricetta ha una storia, o forse sarebbe meglio dire che è la foto ad averne una tutta sua!
Vi spiego: qualche anno fa, come vedete dalla scritta sulla foto era il lontano 2009, ho iniziato l'avventura della lievitazione naturale... sì ecco, in effetti ero anche incinta, ma mi riferisco ad una cosa diversa, ovvero al lievito madre!

Quando scrissi (ogni volta che uso il passato remoto mi sento motto motto sicula ghiiii) quel post, misi anche una fotografia di una pizza ripiena buonissima, promettendo di darne anche la ricetta, ma qualche giorno dopo finì la mia fisica e personale esperienza di lievitazione naturale ed iniziò quella meravigliosa di mamma, e così la ricetta di quella pizza passò in cavalleria...

La foto di quella pizza, essendo nella mia cartella “da pubblicare”, ce l'ho spesso sottocchio, così ogni volta che da qualche parte metto le immagini di quello che cucino, spesso uso anche quella della Signora Pizza Ripiena.
Nel tempo quindi l'ho messa: su Facebook nella mia pagina personale, su Flickr dove è stata visualizzata ben 1.133 volte) sul mio account di Istagram (per chi mi volesse cercare sono vivina76) e qualche giorno fa ho creato un album culinario sulla pagina del mio Blog sempre su Facebook (sììììì proprio quello su cui taaaanti di voi hanno già cliccato “mi piace”, bacetti, bacetti tesorissimi miei!!), rendendola così la pagina di una Foodblogger serissima. L'ho anche fatta per qualche cena Clown del tipo “porta party” ed anche lì ha fatto sempre un supersuccessone :-).

Ora... a parte la promessa iniziale di darne la ricetta che poi miseramente non ho mantenuto, svariate altre persone affamate di pizza ripiena me l'hanno chiesta, quindi oggi, credo sia doveroso dare il giusto spazio alla mia Signora Pizza ripiena con lievito madre, perché in effetti, se lo merita!

Solo che... beh... ecco......... l'anno scorso, non riuscendo a star dietro al mio lievito madre l'ho ibernato mettendolo nel congelatore... così è da un bel po' che non lo uso. Qualche giorno fa l'ho scongelato e ho iniziato i rinfreschi e ha già ricominciato a dare segni di vita che ben mi lasciano sperare... (in estate è decisamente molto più semplice rigenerarlo!). Quindi non vedo l'ora di ricominciare ad usarlo (specialmente perché, essendo intollerante ai lieviti mi sarebbe molto molto d'aiuto!!). E soprattutto non vedo l'ora di rifare questa pizza ripiena! Infatti sono giorni che cerco la ricetta che ho usato..........
Signore e Signori, ho una confessione pubblica da fare: Non la trovo più e non ho la più pallida idea del tipo di impasto che posso aver fatto tre anni fa!!!

Quindi ecco.. io vi chiedo scusa perché non mi piace non mantenere le promesse, ma cerco di farmi perdonare dandovi la ricetta del mio impasto base per pizza (con lievito di birra), sperando che vada bene uguale!

Pizza Ripiena
150 g farina manitoba
350 g farina 0 oppure 1 bio
8 g lievito di birra
250 g (circa) di acqua tiepida
un cucchiaio di olio
2 cucchiaini di zucchero di canna (o di malto, o di miele)
20 g di sale

mozzarella
prosciutto cotto
pomodorini
sale nero e origano

Per prima cosa preparo il lievitino (o prelievito) sciogliendo il lievito in 50 g di acqua tiepida, con lo zucchero e tre cucchiai di farina (per evitare di confondermi con i pesi, mischio già i 500 g di farina tra loro e i cucchiai li prendo dal totale). Mescolo con una frusta, fino ad ottenere una pastella non troppo liquida. La lascio lievitare mezzora, poi metto tutto nella planetaria e aggiungo l'olio, la farina e l'acqua poco per volta. Quando avrò già incorporato abbastanza farina aggiungo il sale (che non deve mai andare in contatto col lievito), il resto della farina e per quanto riguarda l'acqua mi regolo un po' ad occhio perché l'impasto che faccio io è ben idratato, ma deve comunque essere lavorabile. Dopo aver fatto andare la planetaria per pochi minuti (tipo 3 – 4) prendo l'impasto, gli do una leggera impastata a mano, lo sbatto bene sulla spianatoia e poi lo schiaccio un po' per formare una sorta di quadrato. Ripiego i 4 angoli verso il centro giro l'impasto, rimetto dentro la ciotola, copro con la pellicola e metto in forno (solitamente gli do una leggera scaldatina, se però voi avete un forno in cui si può tenere la luce accesa tenete quella, sarà sufficiente). Lo tengo a lievitare per almeno un'ora.

Prendo l'impasto, lo divido a metà, ne faccio due dischi e il primo lo metto su una teglia tonda (diametro 30 cm), lo farcisco con prosciutto e mozzarella, bagno i bordi con acqua e etto sopra il secondo disco, cercando di far appiccicare bene le due parti.
Taglio i pomodorini a fettine, li vado mettendo dentro una ciotola con un po' d'olio e sale, poi li spargo bene sulla pizza schiacciandoli un po', e infine il sughetto glielo spennello sopra tutta la superficie.

Metto la teglia in un luogo caldo (tipo vicino il forno o il termosifone) e lascio riprendere la lievitazione per mezzoretta, nel frattempo accendo il forno al massimo statico, portando a temperatura.

Apro il forno e velocissimamente metto la pizza direttamente sul fondo per 12 - 15 minuti, poi controllo il fondo della pizza e se lo vedo dorato lo metto nella grata centrale continuando la cottura fino a doratura (ci vorranno altri 10 minuti).

Sforno, distribuisco sopra un po' di sale nero e di origano, e servo calda calda :-).

Zuppa speziata di Cocco e Zucca

2012-01-11T10:04:00.001+01:00

Qualche giorno fa sulla mia pagina di Facebook avevo indetto una sorta di sondaggio chiedendo a chi mi sopporta anche lì, se preferissero una ricetta Light post feste oppure una super torta al cioccolato fondente... Avete già capito cosa è stato scelto quasi all'unanimità, vero?!

Ovviamente c'era un po' il trucco, perché anche la torta al cioccolato era un po' in versione leggerosa, dato che tra i suoi ingredienti, cerca, cerca, non si trovavano né burro, né latte, né uova :-).

Ora che sono ufficialmente finite le feste, non lo chiedo neppure... Vi propongo questa zuppetta leggera leggera a cui non mi potete dire di no! (anche perché se aspetto ancora un po' a pubblicarla mi scordo cosa ci sia dentro... è arancione, sì, sarebbe anche facile quindi, ma ultimamente la mia memoria è così scordarella che potrei confondermi tra zucca e carote...uhmmm... buona!! potreste anche provarla con le carote!! bella idea!).

È una zuppetta “vagamente” asiatica, una di quelle che piacciono alla mia mamma per intenderci, per la presenza del latte di cocco e della pasta di Curry: di quest'ultima in commercio (negli asian food) se ne trovano di vari tipi, anche se i due principali sono il curry rosso e quello verde. L'ispirazione è venuta da Donna Hay (è per questo che sono certa sia zucca e non carote), anche se a dire il vero, più che un'ispirazione, è stata un copia e cucina. Una cosa che adoro dei suoi libri è che Donna ti da sempre due o tre varianti, quindi siete liberissssssssimi di alleggerire o appesantire questa zuppetta con delle striscioline di pollo (lei le metterebbe a crudo, io forse li griglierei), dei pezzettini di tofu o un trito di erbette aromatiche (che è stata la mia scelta........ e capirete anche il perché :-P)

Zuppetta speziata di zucca e cocco con erbette aromatiche
500g di zucca (tipo mantovana)
1 cucchiaino di curry rosso
½ L di brodo (vegetale o di pollo)
200 ml di latte di cocco
un peperoncino rosso
qualche foglia di menta, prezzemolo, timo, basilico se è stagione, coriandolo fresco e quello che più vi piace.

Scaldate la pasta di Curry in una pentola, per un minuto, aggiungete la zucca sbucciata e tagliata a pezzetti (un modo molto comodo che ho sperimentato per sbucciare la zucca senza rischiare ogni volta l'incolumità delle mie dita, è quello di scaldarla in forno caldo per pochi minuti, la buccia si toglierà con molta facilità!), aggiungete il brodo, coprite col coperchio e lasciate cuocere per 5/10 minuti finché la zucca non sarà tenera. Versate tutto nel mixer e frullate fino ad ottenere una consistenza omogenea, rimettete nella pentola e aggiungete il latte di cocco. Amalgamate sul fuoco per qualche minuto, poi servite ben calda aggiungendo il trito di erbette (se volete aggiungere il pollo o il tofu, Donna suggerisce di tagliarlo a striscioline da crudo e aggiungerlo alla zuppa insieme al latte di cocco).

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...beh ecco... io trovo che questa zuppetta così aromatica e speziata sia buonissima per pucciarci dentro dei gamberi in Tempura :-)

Torta al Cioccolato e Pere batte Incenso 2.000.000 ad 1 :-)

2012-01-05T11:11:00.000+01:00

È il primo post del 2012 quindi atutti i miei lettori (ma in realtà lo auguro a tutto il mondo :-))auguro un 2012 pieno zeppo di Amore, Abbondanza e Prosperità! Ce limeritiamo tuttiiii, ecco!!! :-)

Oggi voglio dedicare un post ad unaricetta, che è una torta. Siccome però è esageratamente strano cheio Viviana, Foodblogger per passione dal 2007, parli esclusivamente diuna ricetta, partirò da Adamo ed Eva come mi è in effetti più congeniale...

In questi giorni Gp è in allarme rossoper il lavoro, l'azienda per cui lavora si è fusa con un'altra equando ci si mettono sistemi informativi, conti, clienti e cambi diruolo la frittata è fatta... così dal 1 gennaio (sì, sì, propriodal primo, il giorno più festivissimo dell'anno lui era al lavoro)lui ed i suoi colleghi stanno facendo un tour de force di tuttorispetto.

Ed io cosa posso fare per lui?Cucino!!!

E così quando ho visto per la seconda mattina che avevaeliminato tra le sue priorità anche la colazione mi sono ingegnata eho deciso di preparare una torta a cui lui proprio non può dire dino: Una torta Pere e Cioccolato!!! Avevo quindi intenzione di preparare ilPlumcake di Nightfairy che ho abbondantemente collaudato... ma... cisono le uova, il burro, la farina tutte cose a cui entrambi più omeno siamo intolleranti quindi nun se poteva fa!

Allora, come sempre faccio in questicasi, gironzolo su internet e trovo su Cookaraund una ricetta di una torta al cioccolato senza uova, che ha dato poiorigine ad infinite varianti... così ho deciso di farla anche io la miavarinate e nel frattempo pensavo a Stella perché ho trasformatoquesta torta in una di quelle senza... senza... senza...

Ma... mooolto importante: questa tortaè con tanto cioccolato fondente, con tanto cacao, con tanta farinadi kamut, con tanto latte di avena, con tante pere e con tanto,tantissimo Amore!!!(avessi imbroccato una sottolineatura correttamente!!)

(Messaggio per Stella, potresti perfavore distrarti quando leggerai gli ingredienti e arriverai allievito?? prossima volta proverò col tremor tartaro.. avevo unatremante paura che con tutti i senza diventasse una ciofeca e quindialmeno quello l'ho mantenuto :**)

Mentre preparavo questa torta e facevoil tifo per lei, essendo la mia prima torta Vegana (e mi vieneun'emozione grande nello scriverlo) avevo acceso un incenso.

Chi mi conosce, ma soprattutto chifrequenta casa nostra, sa che abbiamo una quantità di incensi chepotremmo anche pensare di aprire un Indianshop nella Bassa Veronese.

Beh ecco... il profumo di questa torta checuoce in forno batte qualsiasi incenso che io abbia mai bruciato. Ilprofumino è rimasto così persistentemente nell'aria che quando ètornato Gp (ore dopo che avevo sfornato la torta) mi ha chiesto cosagli avessi preparato, e la felicità di sentirgli dire che l'allarmerosso in ufficio stava iniziando a diventare quasi quasi di unarancione pallido, ci ha fatto festeggiare ancora di più!

Vi lascio quindi a questa tortamagica ed al suo straordinario Aromaterapy... come vedete dalla foto le mie idee in quanto apresentazioni, quando il sale e pepe non mi aiuta, sono quelle chesono, ho spolverato quindi la torta con del cacao amaro e un pochinodi foglia d'oro... dietro la torta l'incenso prova a competere... manon ce la fa.... non ce la fa!

Torta Cioccolato e Pere senza ma soprattutto con...

200 g di farina di Kamut (potete usarefarina normale)

200 g di zucchero di canna

450 g latte di avena (o di soia, o diriso, o di mucca)

40 g di olio di semi di girasole

150 g di cioccolato fondente

2 cucchiai di cacao amaro

una pera (io ho usato una abate)

una bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Tritare il cioccolato fondente nelrobot (se non avete un robot tritatutto vi consiglio di scioglierlo abagnomaria e aggiungerlo insieme al latte e all'olio).

Setacciare la farina con il lievito, emescolarla con il pizzico di sale , lo zucchero, il cacao amaro, e ilcioccolato fondente tritato. Aggiungere il latte, l'olio e mescolaremolto bene fino ad ottenere un composto liscio (ovviamente dipenderàun po' da quanto avrete tritato il cioccolato, io l'ho quasipolverizzato). Versate l'impasto in uno stampo da 26 o da 28.Sbucciate e tagliate la pera a pezzetti ed infarinatela. Aggiungetelaall'impasto e con una forchetta mescolatela in modo da spargere unpo' i pezzetti ovunque. Se volete proprio esagerare, come ho fattoio, aggiungete anche un pugnetto di gocce di cioccolato fondente.

Mettete la torta in frigo e nelfrattempo portate il forno a 190° statico. Cuocete a 170° per 45minuti.

E godetevi il suo Aromaterapy :-)

Aehmmm... quel pezzetto marrone che vedete non è cioccolato...

Anche questa volta il serviziofotografico è stato fatto al freddo e al gelo, noto con mio stuporeche le giornate di nebbia donano alle mie foto quel nonsochè dimagico... ovviamente mentre sceglievo la foto da pubblicare mi sonoresa conto che oggi è il 5 gennaio e per la prima volta in una miafoto ho messo un incenso e dell'oro.... prendo il mio pezzetto diMirra portatomi da Amal direttamente dal Libano e torno fuori arimontare il set fotografico per completare l'opera... Oro, Incenso e Mirra... ecco.. ora sì... Buon6 gennaio a tutti voi! E che i regali arrivino tutto l'anno! :-*

...e per finire... questa torta la dedico alla mia principessa che oggi compie Due anni di Amore!!! Spero che la tua zietta possa preparartela presto dal vivo una supermeravigliosa torta!

Rotolo Farcito di Auguri

2011-12-30T12:51:00.000+01:00

Miei cari Amici...

Varie vicende mi hanno tenuta lontanadal mio Blog e non son riuscita ad augurarvi Buon Natale, quindioggi, posso augurarmi che tutti voi lo abbiate passato benissimo econ le persone che più amate... Per me e Gp è stato un DolceNatale, che per scelta abbiamo passato da soli, fra coccole, parole,luce e anche tante cose buone da mangiare più o meno preparate da me(Grazie alla mia seconda mamma bolognese Angela per la fornitura ditortellini e lasagne Home made :**)...

Non potevo mancare all'appuntamentodegli auguri per il nuovo anno. Io mi Auguro che il 2012 trasformi ilnostro mondo facendolo diventare più simile all'idea di chi, comeme, vede un futuro luminoso ed illuminato...

Il 2011 per me è stato un annoimportante che mi ha trasformata così tanto da farmi sentire quasiuna persona nuova... E so già che tutto questo è preparatorio perl'anno prossimo...

Tra le tante trasformazioni, voglio rendervipartecipi di una mia grandissima scoperta che per me ha davverodell'incredibile: Ho scoperto che Adoro preparare i Dolci!!!!! :-)Specialmente perché ultimamente, non so per quale magicaconfigurazione astrale positiva, i Dolci che preparo obbediscono allemie regole! Quello che comunque ho capito, configurazione astrale aparte, è che comunque ci vuole una certa accuratezza nella sceltadella ricetta da realizzare, soprattutto circa l'autorevolezza dellafonte! Quindi è con gioia che voglio presentarvi... tadaaaan.... Ilmio primo Rotolo Farcito:

La ricetta, neanche a dirlo, non èmia, ma della mia Silvia – Floppy – meravigliosAmica -spettacolareClown che tempo fa mi ha deliziata con questo dolcettoportandolo a cena da noi... La pasta era così soffice che siscioglieva in bocca e magicamente la fetta che avevi tra le maniscompariva e stramagicamente ne ricompariva immediatamente un'altra:-P

Avevo ricevuto una richiesta da Gp: "Ti va di preparare dei biscotti e un dolcetto da portare in ufficio???" Certamente Amore mio!Sono notoriamente bravissima a far Dolcetti!!! Sui biscottisono andata sul sicuro (e sulla sicura realizzazione di un desideriodi Gp) con questi Dolcetti qui...

Per quanto riguarda la torta (chedoveva anche essere bella eh, perché si festeggiava l'ultimo giornodi lavoro e quindi l'inizio di una nuova e ricchissima vita diSeverino, Grande Uomo e collega di Gp) pensavo di fare un Pan di Spagna con crema,frutta e chinehapiùnemetta, ma... il sorriso un po' storto del mioGp e la sua espressa richiesta di qualcosa di diverso mi ha fattodedurre che potevo spingermi oltre e così il mio pensiero èimmediatamente andato a tutti quei rotoli farciti visti sull'ultimonumero del Sale e Pepe: stava per presentarsi a me unanuova sfida!

Ho chiesto alla mia Floppy la ricettaper la pasta del suo rotolo e immediatamente (Viva Facebook!!) ero inpossesso della ricetta per la pasta Biscuit più buona del mondo. Miaccorgo però che gli ingredienti sono: uova, zucchero e farina...cioè praticamente gli stessi del Pan di Spagna... :-/ Non si puòfare!!! Mando un bacetto al mio Gp e comincio a sfogliare libri dipasticceria. Scopro quindi che ci sono due versioni per la pastaBiscuit, una con ed una senza il Burro! Risolto, aggiungo un po' diburro alla pasta Biscuit più buona del mondo di Floppy!!!

Il risultato? Mi sono commossa...perché l'impasto era buonissimo, il rotolo si è lasciato arrotolaree un timido sole ha illuminato la mia cucina alle 7:50 di mattina,permettendomi così di fotografare il risultato prima che Gp loportasse con se... E siccome sul Sale e Pepe c'erano anche tante ideeper presentare le tante versioni dei rotoli, ho rubato una fetta e hofotografato anche quella... dopo, con calma...

Rotolo Farcito Panna e Fragola

per la pasta Biscuit:

100 g di zucchero (io uso semprezucchero di canna, semmai polverizzato un po' al mixer)
100 g difarina 00
4 uova

40 g di burro fuso e lasciatoraffreddare
½ cucchiaino di lievito per dolci (o cremor tartaro,o se montate bene tutto potete anche provar senza)
2 gocce di olioessenziale di arancia dolce bio

Per la farcitura e la decorazione

250 ml di panna (ma alla fine ne housata meno)

150 g di marmellata con fragole efragoline di bosco Asiago Rigoni (senza zucchero)

un cucchiaio di zucchero polverizzato

scaglie di cioccolato fondente e bianco

100 g di cioccolato fondente per farele foglie

Lavorate i tuorli (spelati!! èimportante per togliere l'odore di uovo) con lo zucchero e quandorisultano ben spumosi aggiungere il burro fuso e la farina setacciatacon il lievito.

Montate a neve ben ferma gli albumi.

Incorporate i due composti conmovimenti delicati dal basso verso l'alto stando quindi attenti a nonsmontare gli albumi.

Stendere l'impasto su una tegliarettangolare (o la placca del forno), imburrata e rivestita con cartada forno, imburrate leggermente anche la carta da forno. Io ho stesol'impasto con la spatola larga per gli impasti, facendo un rettangolodi circa 30x35 di ½ cm.

Infornate a forno caldo a 180° per unadecina di minuti, e comunque fino a quando non si sarà sollevato unpo' e sarà dorato.

Rovesciare la pasta su di un canovaccioinumidito (quando si fanno questi lavori sarebbe meglio non averusato l'ammorbidente...), eliminare la carta forno con delicatezza earrotolate il rotolo stretto con tutto il canovaccio in modo da fareun salsicciotto e lasciatelo raffreddare. Riaprite, stendete lafarcitura scelta (io ho messo la marmellata e poi la panna montatadolcificata con un cucchaiio di zucchero polverizzato) sulla pasta earrotolarlo nuovamente. Lasciate raffreddare in frigo per qualcheora.

Se vi è rimasta un po' di pannaspalmatela sul rotolo e con una grattugia o una mandolina fate dellescaglie di cioccolato bianco e nero.

Se invece volete servire direttamenteil rotolo porzionato a fette, sciogliete del cioccolato fondente abagnomaria e con un pennello spennellate un po' di cioccolato sudella carta da forno, fate raffreddare in frigo, staccate dalla cartacon una spatola e attaccate le sfogliette alla fetta precedentementericoperta di poca panna o di marmellata.

Sì lo so.. forse ho esagerato con le foto in questo post... ma siccome c'erano -3 mentre le facevo mi sembrava carino autogratificarmi per compensare l'infreddolimento annesso al servizio fotografico...

Non lo faccio più, almeno per quest'anno :-P

Auguriiiii

Arieccomeee

2011-12-05T12:24:00.001+01:00

Proprio quando il mio blog stava quasidiventando (quasi) un foodblog serio, con un aggiornamento frequenteche sembrava pure fatto appositamente, ecco che taaaaccc... sparisco!!E sono proprio sparita, se non per qualche fugacissimo segnale difumo su facebook...

La realtà è che, dopo lastraordinaria esperienza romana, che mi ha vista coo-presentatricedel libro “C'è tort@ per te”, ho avuto un piccolo problemino disalute che mi ha costretta a restare lontana da pc, roba elettronicain generale, e sig sob, anche cucina.

Mi sono decisamente riposata, non chela mia vita fosse frenetica eh... ma godermi il riposo in compagniadi libri che da tanto tempo volevo leggere, supercoccole di Gp, edella mia mamma che subito è arrivata in mio soccorso beh ecco... haavuto anche il suo bell'aspetto positivo!

A Roma è stato splendido... mentreandavo in stazione mi sono immediatamente resa conto che l'emozioneera tanta e tale da farmi perdere la bussola, nella fattispeciequesta bussola era rappresentata dalla mia macchina fotografica...quindi purtroppo non ho immagini da condividere con voi perraccontarvi la Magia che anche in questa occasione ho vissuto. Ilmomento per me più emozionante è stato quando ho parlato inpubblico, avevo le gambe che mi facevano giacomo-giacomo, la linguafelpata e il cuore al galoppo, poi però guardando negli occhi lealtre foodblogger, splendide meraviglie della natura, mi sonorasserenata e ho immediatamente sentito l'atmosfera che riusciamosempre a creare quando ci troviamo: ci sono tanti modi per farnascere un'amicizia, e noi abbiamo trovato proprio un modo originalequesta volta!! :-P

Ringrazio infinitamente chi è venuto aconoscermi di persona, occhi, sorrisi e volti che mi sembravano giànoti per la Luce che emanavano. Ringrazio gli abbracci, le richiestedi dediche (mi avete fatta sentire impottantissima!!!) e ringrazioper il meraviglioso regalo che una mia lettrice, che se non ho capito male mi sembra vogliarestare anonima, mi ha portato... Quel piatto merita un post tuttoper se :)

Ritornando al mio Serissimo FoodBlogparliamo quindi di cucina...

Ehmmm.. Uhmmm... Volete una ricettafacile e veloce vero? Una di quelle che può realizzare anche ilmarito di una FoogBlogger, che notoriamente, è molto più portatoall'assaggio e al suggerimento, e soprattutto all'attesa pappa post-foto, chenon alla realizzazione del piatto in sé...

Salmone croccante in Panure profumata

Due pezzi di filetto di salmone fresco(il nostro era addirittura “selvaggio”)

due belle fette di pane di campagna delgiorno prima

un ciuffetto composto da: prezzemolotimo e finocchietto selvatico (o aneto)

la buccia grattugiata di mezzo limone

pepe bianco

sale

olio extra vergine

Lavate ed asciugate il salmone eponetelo su una teglia rivestita di carta da forno.

Nel mixer mettete il pane a pezzigrossi, l'olio (due dita di un bicchiere), le erbette, la bucciagrattugiata del limone, il sale e il pepe bianco. Tritategrossolanamente (che rimangano dei pezzi anche abbastanza grossetti).Coprite con questa panure il Salmone schiacciando bene in modo dacompattarla. Mettete in forno caldo a 180° per 20/25 minuti(dipenderà dalla dimensione dei pezzi, i nostri erano di poco piùdi 300 g e li ho tenuti 25 minuti).

Servire caldi.

L'Incanto dell'Autunno

2011-11-15T09:19:00.001+01:00

Quest'anno sto amando profondamentel'Autunno.

Qui dove vivo io l'autunno ha tardatoad arrivare ed è da poco che mi imbambolo a guardare tutti i coloriche ci dedica... i gialli, gli arancio, i rossi ed anche i viola e imarroni... Mi piace passeggiare ed incantarmi a guardare gli alberi,e le strade tutte piene di foglie colorate, sta succedendo qualcosadi strano, perché pensate un po'... Mi piace vedere gli alberi ancheimmersi nella Nebbia Valpadana DOC :-)

A Palermo l'autunno non me lo sono maigoduto in questo modo, forse perché lì quasi tutti gli alberi sonodei sempreverdi e quindi, le differenze di colore tra una stagione el'altra le ho sempre notate poco... forse era per questo che per me l'autunnosignificava solo la fine dell'estate, ovvero la mia stagionepreferita, e quindi l'associavo a qualcosa che prima o poi avreidovuto imparare a “tollerare”... non avrei mai detto quindi cheun giorno l'avrei proprio amato!!

Da quando poi la mia passione per lacucina ha preso sempre più campo nella mia vita apprezzo ancora dipiù questa stagione! Arrivano dei prodotti che adoro come le Zucche,i Cavoli, i Broccoli, il Radicchio, i Tartufi, i Funghi quelli buoni,e.. le... Castagne!!!! Recentemente io e Gp ne mangiamo molte, lui leintacca alla perfezione perché è proprio un maestro di incisioneperfetta della castagna, ed io le cuocio con la pentola magica (se cliccate qui vederete la pentola a cui mi riferisco). Il risultatotra la mia arte e la sua è qualcosa di incantevole....

Questo è un FoodBlog, sarei tentata didarvi la ricetta per la perfetta caldarrosta, ma un po' mi vergogno,quindi ecco che mi invento una super ricetta in cui ho raccolto tantisapori autunnali che amo profondamente.

Vi parlo intanto del Sig. Cazzillitto.Lui è una pasta fatta in casa che viene da Scanno, una graziosissima cittadina Abruzzese, viene preparato per condire sughi di verdure selvatiche, io li ho provatianche con sughetti di pomodoro semplici e per condire piatti di pescee li trovo fantastici in ogni occasione, perché sono versatili, noncontengono uova, e soprattutto sono semplicissimi e velocissimi dapreparare.

Inquesta versione autunnale ho miscelato della farina di kamut(intolleranze free) con della farina di castagne, il risultato èstato davvero meraviglioso. In realtà andrebbero preparati confarina normale, un pizzico di sale e con tanta acqua quanto è lametà del peso della farina. Avendo usato la farina di castagne mi èservito un goccino d'acqua in più.

Cazzillitti alle castagne con fondutadi Topinambur, Carciofi Croccanti e Tartufo nero della Lessinia...

(mammamia che nome impotttanteeeee!!!)

150g farina di Kamut

50 g di farina di Castagne

110 g di acqua bollente

un pizzico di sale

500 g di topinambur

un carciofo

mezzo spicchio d'aglio

due cucchiai di parmigiano

olio extra v.

sale pepe

un tartufo

Ho unito le due farine, ho spolveratocon il sale, ho versato l'acqua bollente ed aiutandomi con unaspatola ho iniziato ad impastare. Quando mi sono accertata che latemperatura fosse maneggiabile ho iniziato ad impastare con le manifino ad ottenere un impasto sodo. La prova pre sapere se l'impasto èperfetto è per me iniziare a preparare i cazzillitti, perché prendoun pezzetto di pasta e ne faccio un filoncino strisciandolo sotto ipalmi delle mani, se questo filoncino si sfalda, allora serve unaltro goccino d'acqua all'impasto, ma proprio di va per gocci perchécome dicevo, per due parti di farina 1 è di acqua, la dose puòvariare leggermente in base all'umidità della farina che usate.

Ho fatto quindi i vari filoncini con lemani, poi ho tagliato a rombetti e ogni singolo rombetto l'ho fattogirare sotto indice e medio strisciandolo sul tavolo. (per unamigliore spiegazione del Sig cazzillito vi rimando qui).

Ho sbucciato i topinambur e li holavati, metà li ho bolliti in acqua salata per 10 minuti, poi li hofrullati con poco del loro brodo per crearne una crema che ho messoin una pentolina e ho messo da parte. L'altra metà l'ho tagliata adadini piccoli, e l'ho rosolata con mezzo spicchio d'aglio tritato eun giro d'olio.

Ho tolto le foglie esterne e dure alcarciofo, l'ho tagliato a metà e gli ho tolto la barbetta interna,l'ho affettato e l'ho fritto (o meglio, io avrei voluto friggerlo, inrealtà quella sera l'ho unito al topinambur, ma l'avrei visto moltobene fritto e croccante). Ho cotto i cazzilliti per pochi minuti(tipo 4/5) in abbondante acqua salata, li ho scolati e li hospadellati con il topinambur. Ho aggiunto il grana alla crema ditopinambur, ho fatto scaldare bene e l'ho messa a specchio sul piattoda portata, ho aggiunto i cazzilliti, i carciofi fritti (se li avetefritti :-)) e una pioggerella di lamelle di tartufo...

bbbono... :-) la foto non rendegiustizia, ma mi sto organizzando per le foto in modalità notturna;-)

Questo è un appuntamento!!!

2011-11-10T08:47:00.000+01:00

Avete già preso impegni per il prossimo Giovedì 17 Novembre??? No???! Perfettooooo!

Abitate a Roma o vi piace andarci proprio il giovedì pomeriggio??! Sì??! ....Straperfettissimo!!!

...so proprio cosa consigliarvi di fare....

Giovedì 17 Novembre alle ore 18, alla libreria Feltrinelli in via del Babuino 39/40 ad accogliervi troverete una decina di blogger spassosissime (me compresa) indaffaratissime nel presentare un libro che già è nei nostri cuori!

Ricordate la Cooking Session della Vallè? Beh ecco, da quella giornata è nato un libro, una raccolta delle nostre ricette, dei nostri racconti e delle nostre fotografie... e l'intero ricavato dalla vendita del libro andrà alla LILT, la lega Italiana Lotta ai Tumori.

Sarà bellissimo incontrarvi!!!

Per partecipare alla presentazione Clicca qui e scarica l'invito! Ci troverai tutte a Roma, e qualcuna di noi sarà anche alla presentazione del 18 novembre a Milano. A prestissimoooooo

Le cose... Semplici...

2011-11-08T10:21:00.002+01:00

Qualcuno di voi avrà notato che unodei tag per classificare le mie ricette è: “facili e veloci”...

il piatto che vi propongo oggi ècertamente un piatto la cui realizzazione è molto molto facile. Perquanto riguarda il veloce invece siamo proprio lontani, avendo questopiatto la necessità di far coincidere insieme tantissime variabili,più o meno prevedibili, che tutte però sincronicamente contribuiscono alla sua realizzazione.

Vi prego... non scoraggiatevi perquesto, ormai mi conoscete e vi sarete abituati alla mia capacità diesagerazione ed al mio modo di interpretare la realtà :-) vero???

Però, se per questa ricetta sonpartita dalla configurazione astrale positiva alla sua realizzazione,un motivo c'è... e questo perché è necessario che tutte (o quasi)le seguenti condizioni vengano soddisfatte:

Aver a disposizione delle fette di pane senza impasto, la cui preparazione è iniziata il giorno prima, essendo necessarie almeno 20 ore di lievitazione e quasi una di cottura...

Avere a disposizione dei Ceci già cotti (sto giro li ho scelti bianchi così vi rendo tutto più semplice :-P) dopo averli messi a bagno 12/24 ore prima (già perché l'ammollo dei ceci dipende anche da quando sono stati raccolti, lo sapevate??? Io l'ho scoperto recentemente... dato che i ceci vengono raccolti tra giugno e settembre, se vi trovate a novembre con dei ceci raccolti l'anno precedente allora sarà il caso di raddoppiare i tempi di ammollo, portandoli a 24 ore...)

Avere trovato il cavolo nero!!! In questa zona non è proprio semplicissimo trovarlo... quindi ogni volta che vedo quelle meravigliose foglie lunghe e verde scuro esulto sempre di gioia e saltellando ne prendo a quintali ricordandomi di questa paradisiaca ricetta qui...

Avere a disposizione mezzo Sedano Rapa (quindi non averlo utilizzato tutto in questa ricetta qui) e aver voglia di trasformarlo in chips

Avere il tutto a disposizione ad ora di pranzo e avere fuori una meravigliosa giornata soleggiata che ti permetta di fare una splendida fotografia....

Ecco a questo punto la preparazionediventa: Facile e Veloce :-), semplice no?!

Io magicamente mi sono trovata ad averetutte queste variabili a disposizione... tranne l'ultima! Ed infattidalla foto lo noterete... ppperò, essendo forse la cosa che a voimeno intaccherà la meravigliosa realizzazione di questo piatto hochiuso un occhio, ho messo a fuoco come potevo e ho scattatougualmente...

Piatto Magico con Crostone al cavoloNero, Zuppetta di ceci e Chips di Sedano Rapa

alcune fette di pane senza impastopreparato con queste dosi:

325 g di farina di kamut

100 g di farina di Kamut integrale

75 g di farina di segale integrale

325 g di acqua tiepida

2,5 g di lievito di birra

10 g di sale

un cucchiaino di zucchero di canna

un cucchiaio di olio

un pugnetto di polenta

un pugnetto di semi di sesamo

un pugnetto di semi di lino

500 g di cavolo nero

uno spicchio d'aglio

200 g di ceci messi in ammollo 24 oreprima

un pezzetto di alga Kombu

uno scalogno

un rametto di rosmarino

uno spicchio d'aglio

due dita di vino bianco

mezzo sedano rapa

olio extra vergine

sale pepe nero

Per il pane senza impasto vi rimandoalla sua ricetta originale che ho postato qualche anno fa, io homodificato gli ingredienti in base alle nostre esigenze anti-frumentoe ho aggiunto l'olio. I semi di lino li ho aggiunti nel momento difare le quattro pieghe, in modo da trovarli al suo interno.

Ho lavato il cavolo nero e l'ho buttatoin acqua bollente salata per un 15/20 minuti, l'ho scolato dalla suaacqua (conservandola gelosamente!!) l'ho tagliuzzato e l'ho tenuto incaldo.

Ho cotto i ceci in acqua fredda nonsalata, con un pezzetto di alga kombu e un aglio in camicia, fino aquando il loro interno non fosse tenero. Ho fatto un soffritto con un giro d'olio e loscalogno tritato, ho aggiunto i ceci e il rosmarino, ho salato e pepato, liho spruzzati con poco vino bianco e ho fatto evaporare, ho aggiuntoun po' della loro acqua di cottura in modo da renderli un po' a zuppae ho lasciato insaporire per una decina di minuti a fiamma bassa.

Ho pulito il sedano rapa, l'hoaffettato e poi fatto a bastoncini e l'ho fritto in olio extravergine. L'ho scolato su della carta paglia.

Ho grigliato le fette di pane, gli hostrisciato sopra lo spicchio d'aglio e dallo stesso lato l'hopucciato nell'acqua di cottura del cavolo. Ho messo il cavolo, hospolverato con sale e pepe e un filo d'olio. E avendo a questo puntotutto a disposizione, ho composto il piatto magico :-)... chissà seriuscirò mai a rifarlo....

E adesso torno ad una delle mieattività giornaliere, Mandare quanto più Amore posso all'Italia,che in questi giorni sia a livello territoriale, sia a livelloeconomico e finanziario ha bisogno di tutto il nostro Amorevolesupporto...

...E ora inizia la sperimentazione Legumifera :-)

2011-11-02T09:25:00.002+01:00

Il mese di ottobre è trascorso, e cosìtolgo il bannerino della campagna NastroRosa... Ben presto su questosito apparirà un altro banner per me molto molto importante,riguarda infatti una novità di cui voglio parlarvi, e prestissimo lofarò! Promesso :-) Dai Dai Dai, ditemi che vi ho incuriositi...

Quando Gp ha letto il mio post riguardo la campagna NastroRosa, ha subito iniziato a cliccare su tutti i linkche richiamavo, è andato quindi a leggere il Post di Stella e hacliccato anche sui link che richiamava lei (Gp ha appena acquistatoun Pc portatile ed è seriamente intenzionato a diventare unsuperUomo “tennologico”, più o meno come la sua mogliettina...). Così è arrivato a questo canale Youtube e si èinnamorato del Professor Franco Berrino, delle cose che spiega e di come lespiega e taaaac.... Ha immediatamente notato che tutto quello chedice Berrino è esattamente quello che cerca lui nella suaalimentazione. Tutto questo per dirvi che a casa nostra il mese dellaprevenzione, ma soprattutto il mese del mangiar bene e sano, non si èconcluso con Ottobre, ma continuerà... e continuerà...

Quindiiiii... dato che Gp mi chiedespessissimo di mangiare alimenti contenenti ferro, e altrettantospesso mi chiede di mangiare Legumi, e dato che ormai abbiamoscoperto che le Vongole contengono tantiiiiisssimo ferro, ecco che ènata questa spaghettata meravigliosa che più meravigliosa non si può:-).

E così, oltre alla sperimentazionecerealicola a casa nostra è iniziata la sperimentazione legumifera!!E questa volta ho scoperto i Ceci Neri!!!

I Ceci Neri sono dei legumi cheovviamente assomigliano ai ceci classici, anche se hanno una formapiù irregolare, alla vista sembrano molto più secchi, e... sononeri :-)

Si coltivano nella Murgia Barese, esono conosciuti anche come “ceci dal solco dritto”... ritengoperò sia più comodo ed intuitivo chiamarli semplicemente Cecineri... Questi legumi erano molto diffusi nell'antichità, ad esempioi Romani che erano dei buongustai, li mangiavano spesso, se lifriggevano in allegria e poi se li pappavano.

Sono altamente proteici e nutrienti,hanno una sottile buccetta nera esterna, dentro sonogiallognoli e l'unica accortezza è quella di metterli a bagno 48 oreprima di cuocerli, perché hanno bisogno di reidratarsi proprio benebene. Sono molto indicati per fare creme e passati proprio perché,il loro interno è incredibilmente morbido.

Spaghetti Vongole Ceci Neri e bottarga

250 g di Spaghetti (Ho usato spaghettiintegrali di Kamut, buonissimi!!)

100 g di ceci neri (messi a bagno 2giorni prima)

un pezzetto di 3 cm di alga Kombu

600 g di Vongole

Bottarga da grattugiare

un peperoncino piccolo

olio extra v.

3 spicchi d'aglio

prezzemolo tritato

un rametto di rosmarino

Due giorni prima ho messo in ammollo iceci neri in acqua fredda. Trascorse queste due giornate li hotrasferiti in una pentola, ho aggiunto circa ½ litro di acqua freddae un pezzo di alga Kombu e li ho messi a cuocere a fuoco medio/basso.Dopo un'ora li ho assaggiati, e dato che erano cotti, ho toltol'alga, ho aggiunto il sale e ho spento. Nel frattempo ho lavato levongole e lo ho messe a spurgare per qualche ora in una ciotola conacqua fredda e sale. Le ho scolate, lanciate una ad una su unasuperficie per vedere se erano vuote (o piene di sabbia che èpeggio) e le ho messe in una padella con uno spicchio d'aglio incamicia e un giro d'olio. Ho acceso con la fiamma ben vivace e hocoperto, dopo pochi minuti ho iniziato a togliere le vongole appenasi aprivano, ho buttato quelle che non si sono mai aperte, e hofiltrato la loro acqua.

Ho fatto rosolare uno spicchio d'aglioin due giri d'olio, a fuoco molto basso, ho aggiunto i ceci, unmestolino della loro acqua di cottura, e un rametto di rosmarino e holasciato insaporire per 10 minuti poi ho tolto aglio e rosmarino. Inun altra padella ho rosolato a fuoco basso un altro spicchio d'aglio,con un peperoncino piccolo sbriciolato, ho aggiunto le vongole (iouso sgusciarne la maggior parte, lasciandone sono un pochino colguscio per bellezza) e subito dopo i ceci, ho fatto insaporire unminuto, poi ho aggiunto l'acquetta della vongole e dopo un istante hospento. Ho cotto gli spaghetti al dente, li ho spadellati insieme alcondimento, ho impiattato e spolverato di bottarga e prezzemolotritato.

U pisci ru Mari è destinatu cu si l'avi a manciari!!

2011-10-28T08:54:00.002+02:00

Non so voi. Io ho questa informazioneautorevole riguardo al Pesce: Il pesce di mare è destinato a chi selo deve mangiare. Questo meraviglioso detto l'ho ascoltato tantissimevolte a casa mia, ogni volta cioè che la mia mammina comprava delpesce e succedeva qualcosa che le modificava sotto il naso le cartein tavola, o più precisamente i commensali in tavola. Già, perchémia mamma sostiene, e a ragion veduta, dato che gliel'ha insegnato ilsuo papà, che “u pisci ru mari è destinatu cu si l'avi amanciari!!

In effetti questa cosa l'hosperimentata anche io... Capita delle volte che compro del pesce epoi magicamente si aggiungono degli amici a pranzo (come qualchesabato fa, vero Lù?), oppure che l'avevo comprato per fare unacenetta con amici e poi salta tutto e io e Gp ce ne pappaiamo doppiarazione. Quindi il mio consiglio spassionato è: quando amate averetutto sotto controllo evitate di fare pesce per una cena con amici;-)... se invece state cercando di abbandonarvi alla meravigliositàdella vita, non ascoltate questo consiglio e vedete cosa succedequando organizzate una meravigliosa cenetta di pesce con amici...

Mio nonno non l'ho mai conosciuto... Hoalcune informazioni al riguardo però, una è che io assomiglio alui, almeno, questo è quello che mi diceva la mia mamma durante lamia adolescenza quando ero magraaaaaaaa ma maaaagraaaaa... mia mammami diceva infatti che avevo preso dal nonno che era alto eslanciato... sullo slanciato potrebbe pure essere, certo che peròuno slancio da un metro e sessanta mi lascia un po' perplessa...

E poi so di lui che amava profondamenteil pesce, e che questo amore era di famiglia, tanto è vero che isuoi fratelli erano dei Pescatori di Porto Empedocle.

Il pesce quindi a casa miageneticamente si rispetta proprio! Ed ogni volta che compro del pescee lo friggo, penso a lui, ed è come se mi dicesse che il pesce siinfarina nella farina gialla e lo si frigge con molto delicatezza....

Spero quindi che ieri, mentre preparavocon Amore questo pesce nonno Giovanni fosse fiero di me...

Orata al forno con patate sedano rapa epomodorini

Una Orata (la mia era circa 650 g)

3 patate

mezzo sedano rapa

8 pomodorini

la scorza grattugiata di mezzo limone

prezzemolo

timo

olio extra v.

sali particolari

pepe bianco affumicato

Ho pulito l'orata, o meglio ho chiestoal pescivendolo di pulirlo per me, facendomelo anche squamare. Dentrola pancia ho messo qualche chicco di sale grosso (se avete dei saliparticolari questo è il momento giusto di usarli!!) una fetta dilimone, due rametti di timo e qualche fogliolina di prezzemolo. Homesso un foglio di carta da forno su una teglia, e gli ho messo lepatate sbucciate lavate asciugate e taglaite a fettine, e anche ilsedano rapa che aveva avuto lo stesso trattamento delle patate. Homesso un filo d'olio e aiutandomi con la carta da forno l'hodistribuito bene su tutto (senza sale). Ho messo in forno ventilato a200° per 10 minuti.

Nel frattempo ho tagliato a metà ipomodorini, li ho messi dentro una ciotola, e li ho conditi conprezzemolo e timo tritato, e la scorza del limone grattugiata.

Passati i 10 minuti ho abbassato ilforno a 180° ho preso la teglia ho salato il letto di verdure e hoaggiunto il pesce ed i pomodorini, ho cosparso il pesce di sale rossoe buccia grattugiata di limone e l'ho spennellato con un filo d'olio,e ho rimesso in forno per altri 20/25 minuti (dipende dalladimensione del pesce)

prima di servire io ho fatto una foto,voi però se non avete questa esigenza mangiatelo subitissimo :-)

La Vivi in Incognito... O quasi...

2011-10-27T10:36:00.003+02:00

Questa mattina mi sono svegliatapresto, mi sono preparata velocemente, mi sono messa un paio di occhialida sole, un cappello molto grande, ho cercato su internet unbodyguard disponibile ma poi mi è venuto il dubbio che potesseessere un po' eccessivo, così sono uscita da sola.

...E corro davanti all'edicola del miopaesino.

Erano le 6:30, quindi ho aspettatoqualche ora prima che tirassero su la saracinesca.

Sono entrata, ho immediatamentevisualizzato l'Arena Di Verona con accanto il suo bell'inserto in omaggio, SeiMagazine, mi guardo un po' intorno, e siccome non mi avevaancora riconosciuto nessuno mi tolgo cappello e occhiali da sole.Continuano a non riconoscermi, quindi a questo punto comincio a dirloa tutti: Sì, perché sapete... nel Sei Magazine di questo Trimestrec'è una mia intervista!!!!!! Mi sistemo un po' i capelli rendendolileggerissimamente un po' più vaporosi ed ecco che finalmente ancheio posso fare una delle mie scene preferite del cinema...

Mi guardano tutti un po' interdetti ecosì mi defilo...

Esco, rischio di essere investita due otre volte perché prima di attraversare una strada si guarda a destrae a sinistra è vero... ho scoperto però che mentre si attraversa ècontroindicato sfogliare un giornale alla ricerca della propriaintervista....

Torno a casa, mi seggo sul divano,cerco... cerco... cerco …

e poi... finalmente eccola!!!!!

Ringrazio infinitamente Simone Ariot di Videorunner peravermi proposto di partecipare a questo articolo che descrive il fenomeno dei nostriamati Blog. Essere in un articolo insieme a Chiara Maci e Paoletta poi... beh... mi riempie proprio di Gioia!!!!

Ringrazio tutti i lettori del mio blog,che nonostante lo leggano semplicemente, riescono a dargli voce... e ringrazio quelliche leggeranno la mia intervista sull'inserto che troveranno oltre che sull'Arena, anche su Brescia Oggi e sul Giornale di Vicenza, e arriveranno qui per la primavolta....

Ringrazio la mia mamma, ovvero la miaBlogmanager che so che appena le darò una delle 200 copie in miopossesso, ritaglierà l'articolo e lo farà vedere a tutte le sueamiche... :*

Ringrazio la mia Adrina che mi haaiutato nel cercare su youtube una Diva che si confacesseall'occasione...

E ringrazio il mio Gp... che uscendopresto presto questa mattina, per una nuova avventura della sua vita,ha letto la rivista prima di me, e non mi ha voluto dire niente pernon rovinarmi la sorpresa... l'orgoglio che sentivo nella tua voce hareso questo regalo ancora e ancora più dolce...

Sempre e per Sempre

2011-10-25T10:50:00.001+02:00

È passato un anno...

Non so se sia tanto o poco, e se cirifletto, continuo proprio a non capirlo...

se penso a quanto tempo è passatodall'ultima volta che ti ho tenuto in braccio mi sembra trascorsopochissimo tempo, perché il ricordo di te è così presente che semi concentro bene riesco ancora a sentire il tuo profumino...

Se penso invece a quante cose sonosuccesse nella vita mia e in quella del tuo papà, allora sì, iltempo ritorna ad avere un significato, perché ha scandito tantissimetappe e moltissime conquiste...

Sono cambiate tantissime cose inquest'anno... siamo tornati ad essere una coppia, con la certezza nelcuore di essere sempre e per sempre una Famiglia e abbiamo capito che vogliamo vivere con Coerenza e con il Rispetto di chi noi veramente siamo. Perfare questo è necessario conoscersi, è necessario scoprire i nostritalenti, le nostre doti, e la meravigliosità del nostro essere. Eccoquindi che sia io, sia papà, abbiamo iniziato a cercarli intorno anoi e a cercare la nostra strada.

Ci stiamo impegnando.

La vita è così meravigliosa chemerita di essere vissuta al massimo, in ogni suo momento. Non èquello che ci accade a fare la differenza, ma come lo si affronta,come lo si vive e con cosa lo si vuole trasformare. Dal primo momentoin cui il Dolore della tua partenza mi ha investita ho compreso cheil senso di tutto questo era un altro rispetto al farsi distruggere,e mentre alcune persone, parenti e amici, mi consigliavano didistrarmi andando a lavorare o di andare in analisi, io eroassolutamente occupata nella mia personalissima impresa ditrasformare il mio dolore in Gioia.

L'anno scorso vedevo davanti a me uninverno molto buio e molto freddo e mi faceva anche paura... sapevodi doverlo affrontare e che non sarebbe stato facile. Ho utilizzatotutte le risorse che avevo a mia disposizione e ne ho cercate dinuove.

Ho imparato a chiedere aiuto, e primaancora a cercarlo, guidata dal mio intuito: ho così ad esempioincontrato una Psicofonista che mi ha curata facendomi cantare,ancora oggi se penso a lei mi commuovo per quanto Amore sgorgaattraverso la sua voce ed il suo sguardo. Ho cercato e vissutotantissime esperienze in questo anno e tutte mi hanno arricchita eresa migliore. E tutte mi hanno dato una chiave di interpretazione inpiù sul significato delle esperienze che viviamo, ed anche, quindi,della morte.

Uno dei successi più grandi è che nonne ho più paura... sono anni che credo nella reincarnazione, ma solooggi vedo la morte come se si andasse in una stanza diversa acambiarci d'abito per poi tornare, qui o altrove...

Sono certa quindi che io e Samuele ciincontreremo nuovamente, anche se, nell'istante in cui lo scrivo miviene già subito voglia di correggermi, dato che non ha sensoincontrare qualcuno che hai sempre al tuo fianco...

La scorsa settimana sono andata aPalermo, e sono diventata la madrina di Manfredi, il bimbo bellissimodi Cuki, un'Amica a cui sono legata da un Amore fraterno... Prima diallora questa stessa esperienza l'avevo vissuta esattamente un annoed un giorno fa, quando diventavo la Madrina della mia nipotinaAlessandra, la figlia della mia sorellina stupenda, sì, sempre aPalermo. Io non credo nelle coincidenze, lo sapete... quindi so chequesto è un segno molto forte nella mia vita. È un cerchio che sichiude... un altro cerchio che si chiude, ed io voglio credere chesia proprio il cerchio del dolore più grande della mia vita adessersi chiuso.

E così, ecco che oggi metto una mano sul cuore e posso riuscire a scriverti che ti ringrazio, Amore mio, perché soche quest'anno sono andata avanti velocemente grazie a te chemi hai portata in braccio, così come ho fatto io con te quando eripiccolo e non sapevi ancora camminare... oggi la tua mamma vuole fareun atto di coraggio, perché si sente pronta a scendere e acontinuare a camminare da sola, tenendo la tua mano, e quella del tuopapà.

...e la Sperimentazione Cerealicola continua...

2011-10-21T11:59:00.003+02:00

Siete pronti? Sì perché oggi laprenderò mooolto alla lontana, poi però alla fine spero di riuscirea dipanare una matassa, di colore rosa...

Qualche mese fa sono stata in Tirolo. Èstata una vacazetta splendida! Eravamo a Milders, in un paesino cioèdella vallata del ghiacciaio dello Stubai... Abbiamo scorrazzato inbicicletta, ed anche a piedini. Un giorno infatti siamo anche andatiin Montagna. Gp era appena tornato da Santiago, e il suo corporeclamava delle supercamminate... Neanche a dirlo ci siamo ritrovatiin montagna con davanti un dislivello di 800Mt da affrontare e mentre lui camminando camminando mi diceva che avrebbepotuto farsela anche di corsa, ogni tanto si girava verso di me e miritrovava strisciante con la lingua fuori alla ricerca di unruscellino da cui poter aspirare un po' d'acquetta...

La montagna è bellissima, è una miascoperta recente... stavo cercando le caprette che ti fanno ciao, main realtà ci hanno salutato solo un paio di vitellini :))

tutto questo per dirvi... che quandouna blogger si reca in un luogo pressoché sconosciuto oltre a fareamicizia con i vitellini e a riattivare tutti i muscoli o quasi (maquanti muscoli ci sono nelle gambe???!!) immancabilmente si ritrovadentro una botteguccia a fare la spesa... prendiamo questo che inItalia non l'ho mai visto (aceto di mele invecchiato in barrique,reperibile agevolissimamente in qualsiasi eurospin), prendiamoquest'altro che è quello che mangiavamo a colazione nella meravigliosa pensione Bergwelt dove siamo stati coccolati dalla dolcissima Roswitha (tornando alla colazione, erano la nostra scoperta erano i fiocchi d'avenacon frutta secca, reperibilissimo anche questo praticamenteovunque)... prendiamo questo che non so neppure cosa sia...

Ecco, identificare l'ultimo acquisto harichiesto un bel po' più di pazienza... avevo solo tre indizi su ciòche avevo comprato: erano dei semini triangolari meravigliosissimi davedere, pesavano tutti insieme 500 g, ed erano Bio...

E il tempo passò...

Non avevo ilcoraggio di cucinare qualcosa che non conoscessi, perché da bravaBlogger non ve ne avrei neppure potuto parlare, insomma, hoanche io una reputazione da difendere!

Così il tempo passava... ogni tantoguardavo questa confezione di BuchWeizen... e mi veniva un bel puntointerrogativo in testa... Girando la confezione e concentrandomi benebene, ho poi finalmente intuito il metodo di preparazione perchéc'era scritto: ¾ L e 200 g... capito quindi che si cuocevano 200 gin 750 di acqua :) tiiiinn

Un bel giorno, passeggiando per il mionegozietto Bio preferito di Legnago (negozietto con abbraccioincorporato perché ogni volta che ci vado io e Cristina stiamoabbracciate 10 minuti ghiii), vedo finalmente un sacchettino con deichicchi dentro che assomigliavano tantissssimo a quelli dentro la miadispensa... Commossa per questo regalo di conoscenza che l'Universomi stava facendo leggo: GRANO SARACENO....uiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

E adesso veniamo a quello che unaBlogger un po' meno prolissa di me scriverebbe per presentare unaricetta:

Qualche giorno fa girando (finalmente)per i blog ho fatto una visita alla mia Claudia, alla splendidaSaretta e alla mitica Stella. Claudia e Saretta avevano postato duericette con protagonista proprio ta-daaan il grano saraceno, edentrambe si riferivano ad un post scritto da Stella a cui io virimando con Grande Piacere, tanta è l'ammirazione che nutro perquesta Stella di Donna e per le preziose informazionisull'alimentazione che spesso ci offre!

Ottobre è il mese della prevenzionedel tumore al Seno, e anche il mio Blog partecipa alla campagna disensibilizzazione della Lilt, che si chiama Campagna Nastro Rosa(troverete il bannerino in alto a destra del mio blog, se cliccatesopra sarete immediatamente indirizzate verso il sito dellacampagna).

Stella ha proposto a tutte noi bloggerdi fare attivamente qualcosa per questa campagna e cioè di proporreesclusivamente ricette salutari... in effetti non ha molto sensoandarsi a fare una mammografia e poi festeggiare con un hot-dog...Quando ho letto il suo Post ad ogni parola dicevo: Giusto! Brava!Sono D'accordo! Così si Fa! Mi è venuto un attimo di gelo perché mi sono ricordata che avevo postato qualcosa, poi però ho sentito un uccellino cantare e mi sono rasserenata subito dato che neanche a farlo apposta ero stra-in-tema con il mio Migliosuper Cip ;-)...)

Io mi unisco quindi a questa campagna.

Più che lottare contro il Tumore, nelmio modo di vedere la vita, preferisco essere a favore di una OttimaSalute! E per averla come dice Claudia “c'è picca i fari... Benes'ave a Manciari!!!” Noi siamo ciò che Mangiamo (siamo anche ciòche Pensiamo secondo me, ma se apro questa parentesi, conoscendo lamia capacità di sintesi, scrivo 8 post in uno...) e quindi ecco cheal supermercato trovo interessantissime le etichette di ciò checompro, ecco che cerco le aziende agricole da cui andare a compraredirettamente Biologico, ecco che cerco di equilibrare i miei pasti edecco che la sperimentazione Cerealicola trova un altro perché...

eh sì.. ce l'abbiamo fatta... siamoarrivati alla ricetta...

Ecco a voi la mia ricetta NastroRosa:Lenticchie di Montagna, grano saraceno e Spinacini Baby :)

Zuppa con Lenticchie di Montagna Grano Saraceno e Spinacini Baby

200 g di lenticchie piccole di montagna

100 g di grano saraceno

mezza cipolla

una carota

1 litro e 300 di brodo vegetale

un pugnetto di spinacini baby

un giro di olio extra v.

Ho sbucciato e lavato la mezza cipollae la carota e li ho tritati. Li ho messi in una pentola con un girod'olio e mezzo bicchiere d'acqua e ho lasciato che si appassissero.Ho aggiunto le lenticchie precedentemente lavate e gli ho versato delbrodo poco per volta, come se stessi preparando un risotto. Dopocirca 15 minuti ho aggiunto il restante brodo (lasciandone però daparte un 300 ml) e ho portato a cottura (circa mezzora). Ho aggiuntoil restante brodo e ho versato il grano saraceno. Ho portato acottura (10 minuten austriaci) e ho spento. Prima di servire hoaggiunto degli spinacini baby crudi, ho girato giusto per farliappassire un po' e ho servito con un filo d'olio a crudo e se piaceuna spolverata di pepe nero.

Cip Cip :-)

2011-10-14T12:37:00.004+02:00

Sì proprio così... Ho iniziato aparlare anche con gli uccellini. Cioè, non è che il nostro siaancora propriamente un dialogo, tipo che io dico qualcosa e loro lacapiscono e mi rispondono... in realtà io parlo e loro mi guardanointerdetti, chissà quindi che gli racconto... Una cosa però l'hocapita! Su un argomento siamo evidentemente d'accordo, abbiamoinfatti gli stessi gusti: il Miglio Cip Cip è buonisssimo!!!!

:-) Cip! Vi spiego:

Qualche mese fa, in seguito a dei testsulle intolleranze alimentari fatti sia da me sia dal mio Gp, abbiamoavuto la conferma che determinati alimenti è il caso di allontanarlidalla nostra alimentazione, almeno per un po'. Io avevo qualchesospetto, perché se si sta attenti, e con le orecchie ben tese, ilnostro corpo ci parla, e ce lo dice già lui da solo cosa gli piace ecosa no... Quindi, siamo arrivati al punto che di una pizza possomangiare solo un pomodoro a “stricasale” come si dice a Palermo:è il caso cioè che per un po' eviti tuuuuttti i latticini, ilfrumento ed anche i lieviti.... Praticamente nell'ultimo periodo ilmio sogno ricorrente è quello di sedermi a tavola con difronte lapizza più lunga del mondo...

Per consolarmi è partita lasperimentazione di nuovi cereali... beh, il kamut, il farro, sono validissime alternative al frumento, ed in effetti lestiamo sperimentando molto di più... ma tra i nuovi cereali che stiamo assaggiando uno spettacolare chemi ha rapito il cuore è il Miglio!!!

Il miglio è davvero straordinario:nonostante sia un cereale è un cibo basico (in macrobiotica tutti icereali, e le proteine sono tendenzialmente acidi, la frutta e laverdura sono basici, e una buona regola sarebbe nutrirsi equilibrandoqueste due proprietà dei cibi...), inoltre ha un gusto molto neutro,che si sposa stupendamente con qualsiasi abbinamento, esaltandolo. Epppoi crea un collegamento fantastico tra i miei gusti e quellidegli uccellini cip :-)

Lo stiamo mangiando spesso, sia inzuppe, sia con le verdure, e... sia in versione supergolosa, ovverole polpettine di miglio, fritte :-) quindi vi darò due ricette veryCip-addicted!!

Anche per questo cereale èconsigliabile una breve tostatura, per renderlo un po' piùresistente in cottura, e quindi per rendere anche la sua consistenzapiù piacevole.

Spadellatadi Miglio alle verdure

200 gdi Miglio

400 gdi brodo vegetale

1carota

1zucchina

1 porro

150 gdi pisellini surgelati

10funghi champignon

olioextra vergine d'oliva

unafoglia d'alloro

salepepe bianco curcuma

Holavato e scolato bene il miglio, l'ho messo in una capiente padellacon un filo d'olio extra vergine d'oliva e l'ho tostato per qualcheminuto. Ho pulito le verdure, le ho lavate, asciugate e tagliatea piccoli pezzetti. Ho messo dell'olio extra vergine in una padella eho aggiunto nell'ordine il porro affettato, le carote e dopopochi minuti la zucchina, i funghi e i pisellini precedentementesbollentati.

Hoaggiunto il miglio e ho lasciato insaporire pochi minuti, poi hocoperto con il brodo caldo, ho aggiunto la foglia d'alloro e holasciato cuocere coperto per 20 minuti a fiamma dolce. Trascorsoquesto tempo ho aggiustato di sale, ho spolverato con un po' di pepebianco e con una generosa dose di curcuma in polvere e ho servitoporzionando con l'aiuto di un coppapasta.

(ilpiatto può dar luogo ad infinite varianti in base ai prodotti distagione, in questo periodo ad esempio, al posto delle zucchinepotrebbe essere usata della zucca)

queste polpettine supergolose possono essere fritte oppure possono essere cotte in forno. In alcune ho messo al loro interno un dadino di Emmenthal (che insieme al parmigiano è l'unico latticino scampato alle intolleranze)

Polpettinedi Miglio alle verdure e al formaggio concesso

200 gdi Miglio

400 gdi brodo vegetale

1carota

½cipolla

150 gdi zucca (tipo mantovana)

2 fette di pancarrè (al kamut) (oppure di pangrattato)

olioextra vergine d'oliva

salepepe bianco

semi disesamo
olio di semi

100 gdi emmenthal tagliato a dadini

Holavato e scolato bene il miglio, l'ho messo in una capiente padellacon un filo d'olio extra vergine d'oliva e l'ho tostato per qualcheminuto. Ho pulito le verdure, le ho lavate, asciugate e tagliatea piccoli pezzetti, le ho messe in una padella in cui avevo messo ungiro di olio extra v.

Hoaggiunto il miglio e ho lasciato insaporire pochi minuti, poi hocoperto con il brodo caldo e ho lasciato cuocere coperto per 20minuti a fiamma dolce, il brodo dovrà completamente essereassorbito. Trascorso questo tempo ho aggiustato di sale, hospolverato con un po' di pepe bianco e ho messo il tutto nel mixer aggiungendo le fette di pancarrè,creando così una crema piuttosto densa. Ho preso un piatto fondo e l'ho riempitod'acqua, così da potermi bagnare ogni tanto i palmi delle mani.Questo permette di fare agevolmente tutte le polpettine di miglio cipcip che ci piacciono. In alcune polpettine ho inserito all'interno unquadratino di formaggio, facendo attenzione che nessun angolinorimanesse all'esterno. Ho fatto rotolare leggermente le polpettine suuna spolverata di semi di sesamo e ho fritto immergendole inabbondante olio di semi di arachidi, molto caldo. Le ho scolate bene,salate leggermente e servite calde calde.

E adesso vediamo se i miei amichetti hanno voglia di venire a cena questa sera :-)

IL Risotto

2011-09-22T15:48:00.000+02:00

Eh eh eh.. ieri sera ho fatto unascoperta!!!

Sì perché in effetti, pensandoci benec'è chi il riso lo mangia con il cucchiaio, chi lo mangia con laforchetta (e così facendo tranquillizza anche il Signor Galateo chemagari se è a tavola col cucchiaio ed un risotto potrebbe sentirsi pure minacciato), e poi c'è chi come me, non è che ami particolarmente irisotti e che quindi, sempre più spesso, si ritrova a mangiare riso bianco giapponese Gohan con le bacchette :-)

Poi ecco.. mi ricordo che io da quasi11 anni abito in provincia di Verona e da tre precisamente nellaBassa Veronese, e così mi commuovo profondamente vedendo una nuovainvenzione: la posata adatta per il Risotto! Eccola, ve la presento!

La bassa veronese in effetti, oltre adessere famosa per la produzione del mobile d'arte e per la produzionedella nebbia i.g.t, è famossssissima anche per la coltivazione del Riso!!

Il Vialone Nano si coltiva proprioquiiiii!!! :-) Ed in effetti il Riso i veronesi ce l'hanno nel cuore.Ma entrando più nella biologia, o nella genetica, IL risotto èproprio nel DNA... e non mi riferisco ad “un risotto” in generalema “AL RISOTTO”! E' una ricetta, ovvero il Risottoal tastasal, o alla veneta, o all'isolana, ovvero tutti più o menosinonimi dello stesso concetto che è, appunto, IL risotto.

Vi dico già che io e Gp stiamosperimentando a livello molecolare questa differenza genetica: lui, essendo veneto DOC eavendo il risotto nel DNA lo mangerebbe sempre, così com'è usanzaqui: la domenica, ai matrimoni, per le feste, alle sagre, nei ristoranti... sempre.Io essendo mezza veneta e mezza sicula ho il DNA un po' sfasato inquesto, e no.. Il risotto mi piace, ma a piccole dosi e a determinatecondizioni :-).

Però ecco... non l'avevo mai mangiatocon la posata giusta... Vi terrò aggiornati quindi sulle variazionidel mio codice genetico :-).

Sto giro come preambolo ho quasisuperato me stessa, già perché adesso inizio a spiegarvi cos'èquesto risotto: allora... La tradizione racconta che quando sipreparavano in casa i salami, prima di insaccarli si prendeva un po'dell'impasto, lo si preparava a risotto e così si assaggiava percapire come fosse venuto taaaac: Tasta-sal (assaggia-sale).

Ci sono tante versioni di questoRisotto, alcuni lo preparano solo con il Tastasal (qui infatti sitrova in macelleria già pronto, o anche al supermercato) altrimischiandolo con carne di vitello, o di maiale, oppure senza iltastasal e solo con il vitello, o solo con il maiale, insomma, levarianti sono infinite :-). essenzialmente i metodi di cottura sonodue: uno è quello più della bassa veronese, ovvero quello del veroe proprio risotto (quindi si cuoce il riso insieme alla carne e viavia si aggiunge il brodo fino a portarlo a cottura) l'altro è quellodella zona che da Isola della Scala va verso Mantova, che è laricetta che preferisco io e che vi darò.

Detto tutto questo, se vi hoincuriositi e vi ho fatto venir voglia di risotto, avete duepossibilità: o prepararlo secondo la ricetta che vi propongo io (ouna delle mille ricette disponibili in rete), oppure andare direttamente adIsola della Scala, dato che dal 14 settembre al 9 ottobre 2011 c'è la Fiera del Riso!!!!!

IL Risotto (risotto al tastasal)

per due persone

mezza cipolla

200 g di riso Vialone Nano

200 g di tastasal (con aglio) (spesso lo alleggerisco un po' usando 100 g di tastasal e 100 di macinato)

olio extra v (ma ci starebbe il burro)

un rametto di rosmarino

noce moscata

una leggera spolverata di cannella

Brodo di carne (buono)

½ bicchiere di vino bianco secco

burro e parmigiano

Si trita la cipolla e si mette arosolare con l'olio, si aggiunge il tastasal, si fa rosolare, sisfuma con il vino, si aggiunge un po' di noce moscata grattugiata ilrosmarino e un mestolino di brodo, si cuoce per 20 minuti. Si portaad ebollizione un litro e mezzo di brodo, si cuoce il riso per ¾ delsuo tempo di cottura (circa 10 minuti se è vialone nano) si scola esi aggiunge alla carne per terminare la cottura (se è troppoasciutto si aggiunge un mestolo di brodo). Terminata la cottura sispegne il fuoco e si fa mantecare con burro e parmigiano. Prima diservire si spolvera leggermente con la cannella in polvere.

Ok ok... adesso vado a controllare il mio DNA :*

Ti Amo, Ti Amo, Ti Amo, Ti Amo, Ti Amo...

2011-09-14T13:17:00.001+02:00

Chi ha letto il post di venerdì scorso penserà che torno di nuovo a coppe con il “mi dispiace, ti prego perdonami, grazie, ti amo” di Ho-oponopono... e non avrebbe neppure tutti i torti dato che queste parole sono diventate parte integrante della mia vita... Sapete però che mi piace giocare sull'effetto sorpresa, infatti...

Oggi i miei “Ti Amo” sono tutti per te...

Qualche anno fa mi prendevi per mano e mi chiedevi se volevo crescere insieme a te... Quel Sì di allora è ogni giorno più Presente e Consapevole e questo perché ogni mattina vedere il tuo sorriso fa sorgere un secondo Sole nella mia vita... E' il sole che illumina il nostro percorso, è il sole che illumina la nostra meravigliosa Vita... E' il sole che ci nutre, ci fa crescere e che ci dona il Coraggio di vivere con Gioia...

Buon Compleanno Amore Mio

E' siccome questo è pur sempre un FoodBlog... mi sembra indispensabile darvi la ricetta di questa torta: E' semplicissima... davvero:

Amore, Amore, Amore...

Riprendiamo le buone abitudini...

2011-09-09T13:41:00.006+02:00

Non so da dove iniziare
Questa mattina mi è arrivato un dolcissimo suggerimento, ovvero quello di iniziare dalla fine oppure dall'inizio, in base a ciò che mi fa più piacere.
Proprio un consiglio saggio questo.. fare ciò che ti fa piacere!
In effetti ciò di cui ho voglia in questo momento è dare nuovamente voce alla mia vita, attraverso le parole che chiunque, compresa me stessa, può leggere su questo Blog.
Ho molti arretrati con voi... uno fra i più importanti, a cui dedicherò un post intero, è il Cammino di Gp a Santiago di Compostela ed il mese in cui fisicamente siamo stati lontani... Questo ha portato una ricchezza enorme in lui e di riflesso anche in me...

Guardo e osservo il mondo, la mia vita, le mie giornate, il mio Gp e le persone che amo, e sono sempre più consapevole del fatto che tutto attorno a me stia cambiando.
La mia vita e la mia realtà stanno cambiando, e questo perché io sto cambiando.

L'ho ripetuto già un bel po' di volte sto concetto vero? Cambiano gli altri e cambio io... cambio io e cambiano gli altri... è un bel giochino vero?! Sì... mi sta divertendo enormemente sperimentare questa novità che è entrata nella mia vita... No ecco.. non è che venga da me... viene dal mondo che mi circonda e che quasi ormai mi parla all'unisono. Giusto per far capire anche a voi, se non lo conoscete già, vorrei parlarvi di una filosofia di vita molto molto interessante, e già dal nome in effetti lo si potrebbe intuire: mi riferisco all'Ho-oponopono. Fa troppo ridere sto nome, fino ad oggi l'avevo solo letto, e devo dire che pure scriverlo non scherza!

Questo metodo si basa su un concetto molto molto semplice, ovvero che non esiste esattamente una separazione tra fuori e dentro di noi... Cioè ciò che viviamo all'esterno altro non è che il riflesso di ciò che abbiamo dentro e se ce ne prendiamo la responsabilità (sì, sì, avete ragione non è una cosa proprio semplicissima all'inizio) diventa tutto più semplice (tra il dentro e il fuori parentesi ho fatto un giochetto proprio per rendere le cose ancora più facili :P)

In effetti prendersi la responsabilità delle proprie azioni è già una gran cosa... prendersi la responsabilità delle azioni degli altri e del mondo intero è esageratamente più complicato! Il metodo ho-oponopono dice proprio questo, quando viviamo o entriamo in contatto con qualcosa che ci piace allora si va alla grande... quelle sono super conferme che tutto va bene!! Quando invece viviamo o semplicemnte veniamo a conoscenza di qualcosa che non ci piace, che non ci fa stare bene, e che non riteniamo giusto, allora lì scatta il meccanismo che ci può davvero migliorare e trasformare: trovare in noi, e cioè dentro di noi, ciò che stiamo osservando nella nostra realtà, ovvero prendercene la responsabilità, perché ci appartiene!

Nel momento in cui lo becchiamo basta “purificarlo”!
Ecco, adesso finalmente arriva la parte più semplice; per purificarsi basta rivolgersi a Dio e ripetere: “Mi dispiace, Ti prego Perdonami, Grazie, Ti Amo”, o anche solo e semplicemente “Ti Amo”. Queste parole hanno il potere di ripulire noi stessi... e, tornando all'inizio del discorso, se dentro abbiamo risolto, allora anche fuori risolveremo, e tutto cambia, e tutto si trasforma. :) tiiiiiiiin

Questo metodo mi ha convinta, e non solo perché sperimentandolo ormai da qualche mese mi sono resa conto della sua utilità e della sua potenza... ma soprattutto perché risuona fortemente con delle consapevolezze a cui ero arrivata già prima di conoscerlo (e forse era uno step necessario da raggiungere). Mi riferisco al fatto che ho capito che siamo tutti Uno, e quindi siamo tutti collegati... e se uno di noi sta male, allora quel malessere ce l'abbiamo tutti... d'altro canto però, per lo stesso motivo, se uno di noi inizia a stare meglio... allora quello è un successo dell'intera umanità.
Dai... dai... dai... Ce la possiamo fare! L'impresa è alla nostra portata!!!

Giusto per tranquillizzare chi senza leggere il fiume che ho scritto sopra si trova davanti sto bruchetto (che diventerà questa farfalla) NON L'HO CUCINATOOOOO!!! Anzi, gli ho permesso di farsi fuori tutto il mio finocchietto selvatico di cui a quanto pare va matto (in cambio però gli ho estorto la promessa che quando sarà farfalla tornerà tra le mie piante :))

Dato che dicevamo che un consiglio saggio è fare ciò che ci piace, molto spesso, chi sa che sono un'appassionata di cucina, mi chiede qual'è il mio piatto preferito. Bene ecco... io non ho un piatto preferito, di certo però ho una predilezione per i primi e che quando unisco il pesce alla pasta allora ciò che ne viene fuori è qualcosa che mi piace, mi piace, mi piace! E dato il post di oggi mi sembra il minimo usare delle Farfalle... quindi ecco a voi:

Farfalle con Gallinelle pomodorini e pistacchi di Bronte
300 g di gallinelle
1 spicchi d'aglio
1 peperoncino
2 cucchiai di similpesto di prezzemolo, basilico, olio e mandorle
10 pomodori datterino
olio extra v.
un cucchiaio di pistacchi di Bronte tritati grossolanamente.

La parte più difficile di questa preparazione è la sfilettatura del pesce. In questi casi come sapete io consiglio il metodo "sbattitura di ciglia + sorrisone dolce" al pescivendolo. Nel mio caso volevo superare i miei limiti e così non ho neppure chiesto che me le pulissero! Dopo aver sfilettato il pesce e privato anche della pelle ho scaldato un giro d'olio in padella, ho messo l'aglio a soffriggere dolcemente togliendolo prima che imbiondisse, ho sbriciolato il peperoncino e messo il pesce, ho alzato molto la fiamma perché il pesce deve sigillarsi immediatamente e restare sul fuoco anche pochi minuti. Ho aggiunto i datterini, ho girato il tutto a fuoco sempre molto alto, ho salato, messo i cucchiai di similpesto (in realtà ho tritato grossolanamente basilico e prezzemolo aglio e mandorle insieme al coltello, ho raccolto in una ciotola e aggiunto un po' d'olio), aggiunto le farfalle che nel frattempo ho cotto al dente. Se vedete che il tutto risulta un po' asciutto aggiungete un po' d'acqua di cottura della pasta. Ho impiattato, spolverato di prezzemolo, pistacchi di bronte ed un filo d'olio a crudo.
Nulla vi vieta di sfumare il pesce con del vino bianco secco.

"Ti amo, ti amo, ti amo" :)

Potere di una Passione...

2011-07-15T10:31:00.006+02:00

Gnocchi di Melanzane al pesto e pomodorini Confit

2 melanzane di circa 400g l'una
150g di farina
1 uovo
1 cucchiaio di basilico tritato
50g di parmigiano
olio
sale e pepe

Tagliate in due le melanzane e mettete sulla placca da forno rivestita di carta forno. Cuocetele a 180° per circa 40 minuti, la polpa dentro dovrà essere cotta. (se mettete a ventilato si cuoreranno in una ventina di minuti)
Estraete la polpa con un cucchiaio dalla buccia, tritatela su di un tagliere e mettetela in una padella con un filo d'olio per farla asciugare, se volete metteteci anche uno spicchio d'aglio per profumare che poi toglierete.
Mettete la polpa in una planetaria o in una ciotola e lasciate raffreddare.
Nel frattempo preparate il sugo di pomodoro.
Quando il composto di melanzane è freddo aggiungete l'uovo, la farina,il basilico tritato, il parmigiano, salate e pepate e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Mettetelo nella sach a poche e aiutandovi con un coltello affilato o una forbice mentre fate uscire il composto fate degli gnocchetti che lascerete cadere nell'acqua bollente salata. Una volta saliti a galla controllate la cottura, poi scolate e metteteli nella padella con il sugo e saltateli.

Per i pomodorini Confit
200 g di pomodorini pachino
un trito di erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, timo, menta, pezzettino d'aglio)
sale, pepe zucchero di canna e un filo d'olio

Lavate asciugate e tagliate a metà dei pomodorini (se anche non sono molto maturi va anche meglio), spolverateli con del sale, un po' di zucchero (meglio se di canna) e mettete su ogni pomodorino un trito di erbe e aglio. Filo d'olio su tutti i pomodorini e via in forno per un'oretta a 100/120°.

Per la ricetta del pesto vi rimando a questo link. Ne avrò usati 3 / 4 cucchiai per condire gli gnocchi, ho impiattato, ho posizionato i pomodorini confit secondo il mio senso estetico e ho grattato qualche scaglia di grana.
.......

..........................
........................................................ :-)

Eheh.. davvero pensavate che in questo post ci fosse solo una ricetta?
Credo sia la prima volta in cui per prima cosa parli il mio piatto e poi io :) ed in effetti c'è un perché...

Qualche giorno fa stavo preparando questi gnocchi di melanzane e ho iniziato a riflettere sul fenomeno FoodBlogger. Qui di seguito trovere in ordine più o meno sparso tutte le considerazioni che ho fatto mentre cucinavo :)

I Blog sono delle stupefacenti fonti di informazione, di esperienza diretta e di condivisione: Questi gnocchi non li avrei mai potuti gustare se non li avessi visti qui (da cui ho copiato e incollato la ricetta). Siamo curiosi, appena vediamo qualcosa che ci piace subito la proviamo, la testiamo, ne facciamo esperienza e immediatamente dopo non vediamo l'ora di condividere la novità che è appena entrata nella nostra vita. Grazie Adre, questi Gnocchi sono un dono per l'umanità!

La Creatività: certo, gli gnocchi erano già perfetti... ma il tocco di Viviana non ce lo mettiamo? Quindi apriamo il frigo e vediamo cosa posso inventare e cosa ho imparato nelle puntate precedenti :)... so di non essere l'unica blogger a dover sempre cambiare o modificare o aggiungere qualcosa in una ricetta... siamo creative, e vogliamo lasciare il segno. Facendo così ne traggo una doppia soddisfazione!

La competenza: molte di noi stanno sviluppando una straordinaria competenza in materia! Mi vengono immediatamente in mente Chiara Maci, la nostra Blogger assaggiatrice che ha portato la sua competenza in Tv... e Scorzetta, che ha in cantiere una super novità :))), solo per dirne due, la lista sarebbe lunghisssssima! La nostra passione può diventare un lavoro e quando ci mettiamo, e ci crediamo, allora possiamo spiccare il volo e volare pure alto :)

La bellezza: già perché a noi mica basta cucinare e no!! Mentre cucino penso già alla decorazione e alla presentazione del piatto, a come fotografarlo, allo sfondo, alla luce migliore, ai colori da abbinare, il tutto per creare e aggiungere Bellezza sia in ciò che mangio sia in ciò che scrivo. E la Bellezza è un gran Dono in questo Mondo...

La poliedricità: Molte di noi si sono attrezzate di reflex, di obiettivi super luminosi (perché ci serve tanta luce dato che le foto le facciamo quasi sempre ad ora di cena hihihi) e impariamo a usare quegli aggeggi che prima non conoscevamo neanche, diventando esperti di diaframmi, tempi di scatto, ISO e bilanciamenti del bianco... (ecco qui la mia competenza si ferma ahahah)... Alex, Paoletta, per dirne solo due, fanno delle foto che così belle non le vedo neppure nei libri di cucina!!!
La Passione porta Passione, l'Amore porta Amore...

La semplicità: mentre cuocevo questi gnocchetti, ho avuto qualche problemino con la mia tasca da pasticcere (ne ho provata una in stoffa e ogni tanto mi spuntava fuori qualche filo con cui il mio coltello non riusciva ad interagire), i miei gnocchetti quindi in effetti non è che siano proprio regali. Ho pensato che anche questo potesse essere un valore aggiunto in questo piatto, perché chi mi leggerà oggi, e non ha mai fatto degli gnocchetti con la tasca da pasticcere, vedendo che possono venire anche così, e che anzi possono pure essere fotografati come se fossero dei signori principi del reame degli Gnocchi, magari sarà più incoraggiato nel provarli! :-) (ecco, magari il consiglio è di usare una tasca da pasticcere più comoda!)

La Crescita: spesso i post che scriviamo, o i commenti che riceviamo, sono lo spunto per conoscere di più e per crescere... dai e ricevi informazioni, nello scambio guadagniamo tutti :)
Il mio mio Blog inoltre mi ha aiutato tantissimo anche nella mia crescita ed evoluzione personale; l'ho già scritto in qualche occasione: il Blog nella mia vita è uno degli spazi in cui mi impegno a sviluppare la parte di me che amo di più. Più sviluppo questa parte e più diventa predominante in me. Il risultato è che anche io sto riuscendo ad accettarmi e ad Amarmi sempre di più! :) e questo è un successone che dedico a tutti quelli che mi conoscono...

L'umanità: nei commenti e nelle mail, riceviamo Baci, Complimenti, riceviamo Vicinanza, Amicizia... alcuni dei miei lettori quando iniziano una mail mi scrivono: “tu non mi conosci, ma per me sei un'amica”... un Blog muove tutto questo?!! É straordinario! Se possiamo provare riconoscenza e gratitudine verso chi non conosciamo, allora possiamo usare questa cosa come esercizio, e amare l'umanità a scatola chiusa!!! wooowww

...Questa è la potenza di una Passione! Basta crederci e tutto comincia a camminare accanto a noi, pronto per essere notato, imparato, spiegato, colto,... o semplicemente sbucciato e cucinato :)

Ok, sono Soddisfatta: Ne voglio Ancora!!

Hay Hay Hay... Donna, mi piaci assai!

2011-07-06T10:37:00.004+02:00

Ammetto che questo titolo mi sia venuto fuori un po' strano e per certi versi potrebbe pure sembrare fuorviante, in realtà però non lo è affatto e quindi vi spiego!

Qualche giorno fa una mia lettrice, sapendo il mio passaggio radente su Roma delle puntate precedenti, mi ha chiesto cosa ci facessi al Gay Pride. :).
La mia presenza infatti sembrava essere testimoniata da una foto la cui protagonista se la ride allegramente.
Più che me in generale quindi era stato identificato il mio sorriso in particolare.
Ho riso tanto, ma tanto guardando quella foto... e ringrazio di cuore Tiziana perché mi ha vista in uno splendido sorriso e perché questa cosa mi fa pensare a quanto sia bello essere entrata nella vita di chi mi legge.

Il titolo di oggi è quindi assolutamente in linea con lo pseudoavvistamento al Gay Pride, ma ovviamente non è tutto, e no... questo è un blog di cucina mica me lo son scordato!
Ed ecco a voi, il volo pindarico che vi porterà alla ricetta di oggi!!! :)!

Qualche settimana fa, tra un giro a Roma, uno a Milano ed un gay pride (ahahaha) mi ritrovai anche dalle parti di Brescia, seduta su un divano bianco a guardare una libreria che penso sia il sogno per ogni appassionato di cucina: Marzia, hai mai contato i tuoi libri di cucina? Io ne ho stimati circa un migliaio, è possibile? Tra libri scritti in francese, e in inglese (per me intraducibili non solo per via della mia incompetenza inglo-vocabolaria, ma anche e soprattutto per l'intraducibilità del sistema di misura usato per identificare le quantità necessarie a far venire fuori dei dolcetti meravigliosissimi!), ad un certo punto mi son ritrovata a sfogliare alcuni libri in rigoroso italiano di un'autrice e a pensare: questo lo provo, questo lo faccio, bbuono questoooo, genialeeeee, ma daiiii ed è pure così semplice farlo???!!
Cioè.. questi commenti li ho fatti per tutte le pagine!
Al ritorno a casa mi sono collegata su internet, su questo sito e ho scelto l'oggetto dei miei desideri: Cucinare in un Istante di Donna Hay

Donna Hay, mi piaci Assai!!! (ed ecco l'atterraggio del volo pindarico!)

Ho già testato varie ricette, e direi davvero che la riuscita è praticamente garantita! Donna ha uno stile fantastico, credo che conosca praticamente tutte le cucine interazionali, le ha fuse e ha creato ricette facili da preparare, gustosissime, con ingredienti facilissimi da reperire.. insomma.. si può dire che le sue ricette sono una Figata? :)

Vi lascio quindi ad un suo dolcetto, le cui dosi ho leeeeggggermente modificato (sarò una foodblogger per qualcosa no?)
facile facile veloce veloce

Mousse di cioccolato bianco ai Mirtilli
500 ml di panna fresca
100 g di cioccolato bianco
1 cestino di mirtilli
7 g di gelatina in fogli
acqua fredda

Per prima cosa bisogna mettere la gelatina in ammollo con dell'acqua fredda e lasciarla lì per non più di 10 minuti. Nel frattempo quindi in una pentolina si scalda a fuoco medio-basso la panna e gli si scioglie dentro il cioccolato bianco, mescolando con una frusta. Si aggiunge la gelatina, si mescola ancora per un minuto evitando il bollore. Si spegne il fuoco, si mette la pentola a raffreddare velocemente in acqua e ghiaccio e si continua a mescolare qualche minuto (è importante far raffreddare velocemente mentre si mescolano bene i composti in cui si è messa la gelatina, perché altrimenti una volta solidificati si creerà uno strato duro sopra che non è niente niente appetitoso...). Non appena il composto sarà tiepido si versa nelle ciotoline, si aggiungono i mirtilli (che chissà per quale legge fisica una volta che la crema inizierà a solidificarsi loro si solleveranno dal fondo cospargendosi qua e là all'interno della ciotolina) e si mette in frigo per qualche ora. Prima di servire decorare con qualche altro mirtillo
Le dosi sono per 6.

Messaggio per Tiziana: lo so che il sorriso era così bello che non hai fatto caso al fatto che io ho qualche anno e qualche chilo in meno di quella donna bellissima ahahahhahahahaah ;) ♥

Questa sera a cena...

2011-06-22T12:40:00.009+02:00

Non è che sia proprio contenta di non riuscire più a scrivere le mie ricette su questo blog...
In effetti per me è sempre più difficile replicare qualche esperimento ben riuscito, dato che, quando ho aperto questo blog, l'obiettivo principale era proprio quello di memorizzare su un bellissimo supporto tecnologico tutti i miei esperimenti in cucina, le ricette inventate, le ricette viste su qualche libro o qualche rivista o assaggiate in un ristorante e riprodotte a casa (quasi sempre senza essere riuscita a conquistare la ricetta dalla cucina del ristorante :-P) o sbavate davanti a qualche altro Blog. Nel tempo poi il mio Blog si è trasformato in qualcosa di molto molto più ricco e strabiliante e l'affetto che scambio con chi mi segue ne è la prova :* ♥.

La mia vita sta cambiando, anzi... è proprio cambiata. Il filo conduttore però è sempre quello che conoscete voi: il mio amore per Gp e la mia grande passione per la cucina... Cucino, cucino, cucino, sempre, e tanto.

Ho scoperto di non essere molto “multi-tasking” e quindi il motivo per il quale sto trascurando il mio blog è il fatto che non riesco a far bene tante cose nello stesso momento; se non sono multi-tasking sono però multi-propositi, e quindi so già che nel prossimo futuro tornerò con molta più energia in questo mio spazio che tanto mi sta regalando.

Questo post è quindi dedicato a tutti i miei lettori che si sono chiesti perché non aggiorni più il blog, a tutti quelli che mi scrivono dicendomi che gli manco (:-** tesori miei!!!), e a tutti quelli che hanno "Cosa ti preparo per cena" tra i loro preferiti e ancora non hanno desistito dal farmi una visitina nella speranza di trovare qualche fonte di ispirazione per la cena di questa sera....

quindi... per questa sera ve ne propongo una semplicissima... Bistecchine di Pollo allo Zenzero per tuttiiiiiiiiiii :))))

Bistecche di Pollo allo zenzero

4 sovracosce di pollo disossate
10 cm di zenzero fresco
olio extra v.
½ spicchio d'aglio
sale e pepe bianco
un rametto di roscmarino

Sciacquate le sovracosce di pollo (saerbbe meglio averle disossate, ma se il vostro macellaio non vi fa questo piacere, e voi non avete intenzione di affrontare le sovracosce, tenetele pure in purezza), asciugatele e togliete le parti grassi più evidenti. Mettetele dentro una ciotola capiente, aggiungendo un filo d'olio (meno di un cucchiaio), un pezzettino di zenzero grattugiato e il rametto di rosmarino. Mettete in frigo a marinare per qualche ora (se avete poco tempo per la marinatura aggiungete una spruzzata di limone)
Grattugiate il resto dello zenzero raccogliendolo in una ciotola. Grattugiate anche l'aglio (anche meno di mezzo spicchio se molto grande) e aggiungetelo allo zenzero. Aggiungete un cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e lasciate insaporire. (se avete del burro chiarificato, o del ghee, sciogliete quello e sostituitelo all'olio)
Scaldate una padella antiaderente e cuocete il pollo per una decina di minuti a fuoco vivace, rigirandolo più volte. Se avete appena pulito il vostro piano cottura vi consiglio vivamente di usare un paraschizzi :).
Quando saranno cotte, mettetele su un piatto da portata, versate sopra un po' della salsa allo zenzero su ogni fetta e se accompagnatele con delle patate cotte in padella con salvia e rosmarino oppure con una semplice insalatina fresca fresca.

Vacanze Romane

2011-05-30T10:32:00.006+02:00

In effetti sono passati un po' di giorni dalla mia fantastica giornata di vacanza romana. Se ci ripenso mi sembra quasi di aver vissuto come la Magia di una Stella Cometa che sa da dove parte, sa dove atterrare e sa anche che il suo viaggio è luminosissimo e per molto tempo, chi l'ha vista, si ricorderà della sua bellezza... Non so se l'esempio renda l'idea, io per sì e per no a Roma ho espresso tanti e tanti desideri :)))

E' il 20 Maggio. Vivi dopo aver dormito un ora e mezza in tutta la notte (no, non avevo fatto le ore piccole, è che era emozionata e non riusciva a dormire hihihi) si alza la mattina alle 6.00, manda un bacino a Gp che era già sveglio e stava tra l'altro anche già camminando in giro verso nuove avventure, annaffia i suoi fiorellini, li saluta, prende la valigetta con dentro un pigiamino e corre alla stazione Verona Porta Nuova. Lì, ad attenderla una Freccia Argentata che corre quasi più veloce della luce, e infatti in tre ore l'ha praticamente teletrasportata a Roma (la Vivi ha anche provato a dormire sul trenino, ma figuriamoci... era ancora più emozionata di prima!!). Nell'istante in cui Vivi legge il cartello Roma Termini (e lo legge senza occhiali eheheh) le squilla il telefono: era Veronica della Mindshare!!! voleva accertarsi che stesse andando tutto come organizzato... Mi augura Buona vacanza e buona esperienza e poi ci inondiamo di bacetti.
E adesso continuo il racconto in prima persona... giusto perché così mi sento di riviverlo :)

Prendo un Taxi imitando Marzia che imita Carrie e arrivo in Hotel. Mi collego ad internet e scopro che su Facebook c'è una OLAAA al ritmo del waka waka tutta per me... mi commuovo, mi sento unita a tutte le ragazze della meravigliosa esperienza Vallè, non mi sento sola e quindi in comitiva vado nella hall dell'hotel a chiedere indicazioni per raggiungere la stazione della metropolitana: Cipro..... Volete sapere dove sono andata??? qui c'è qualche indizio...

Mi fiondo dentro Pizzarium, mi riempio così tanto gli occhi di meraviglie che prendo 5 pezzi di pizza... li smaltirò in 2 giorni... Bonci.. la tua pizza è una favola anche dopo 36 ore (probabilmente è buona anche ad oltranza, ma dubito che resti lì così tanto tempo per sperimentarlo :))!!!! Gabriele era lì... e non era solo eeeennnoooo!!! Era con la sua amata e col suo pupetto :)... Li guardo, sorrido, penso che per giorni mi ero chiesta se potessi riuscire a dirgli che per me lui è un grande... e mi commuovo, nuovamente, al pensiero che non solo ci sono riuscita, ma gli ho anche fatto i complimenti per la sua migliore ricetta...

Passeggio... sbaglio strada perché io e le cartine non andiamo d'accordo e così circumnavigo la Città del Vaticano sotto il pico del sole: ok, mi abbronzo!! Arrivo alla Basilica di San Pietro tutta decisa ad entrare alla Cappella Sistina. Uhm... ehm... vedo di non essere l'unica ad averci pensato.. c'è una fila di circa 300 mt di persone in fila per due che hanno avuto la mia stessa idea. Scrivo un messaggio a Gp, chiedendogli quando mi riportarà a Roma per andare insieme a vedere la Cappella, mi risponde che lo farà presto, così serenamente mi avvio, tra telefonate ed sms verso la seconda colonna sulla destra di via della conciliazione guardando Castel S. Angelo... Jajooooo, sono qui, mi vedi???!!!!!! Le ore successive del pomeriggio sono passate tra risate, chiacchiere, passeggiate, campo dei fiori, piazza Navona, Roma, Roma, Roma e web-tesoro!! Grazie di cuore Jajo, finalmente ci siamo conosciuti di persona, infatti ora il Web-tesoro è diventato limitativo :)!!

Jajo mi accompagna alla città del Gusto (e l'ho detto o no che ora web tesoro è limitativo??!!) giusto così per rendermi conto che dal mio albergo devo solo attraversare la strada, ci salutiamo, ci promettiamo di rivederci presto tutti insieme (sììììììì) e salgo in camera. Sono così piena di meraviglia, di emozione... è tutto così stupendo... Ma.. cioè.. ecco... Io sono qui per andare a fare un corso di cucinaaaaaaa, proprio quello che la Vallè mi ha regalato!!!
Uaaaaaaaaaaaaooooooooooooooooooo!!! Allora adesso viene il bellooooo!! Sììììììììì...... Mi guardo allo specchio, rinuncio a rifarmi il trucco perché so già che sarebbero energie sprecate, mi sento comunque carica come una molla e così attraverso la strada ed entro nella città delle meraviglie: La città del Gusto del Gambero rosso.

Ho chiesto se potessi fotografare a mio piacere, ma in segreteria mi hanno detto che tutte le foto fatte, prima di poter essere pubblicate, devono essere approvate dalla direzione... Mi è sembrata una cosa complicata, così mi sono limitata a fotografare ciò che mi hanno detto essere fotografabile, ovvero i piatti che abbiamo preparato noi :).

Il corso che ho scelto è stato: Pasticceria Finger Food, tenuto dalla bravissima Chef Pasticcera Giulia Steffanina.
Ho imparato i segreti per fare perfette bavaresi alla frutta, croccanti, creme brulèe, e Ganache Forever!!! Ascoltando Giulia ti sembra che tu possa riuscire a fare qualsiasi cosa unendo un po' di zucchero, panna e qualche uovo... l'ho guardata con ammirazione e ho assaggiato le sue preparazioni con emozione, mi sono sciolta davanti al bicchierino con ganache al cioccolato al latte e gelee di lamponi, mi sono estasiata cucchiaino dopo cucchiaino di bavarese alle pere con croccante di nocciole, e sono andata letteralmente in paradiso con la creme brulèe allo zenzero.
Grazie Giulia... se oggi amo di più preparare i dolci è merito tuo!

Ringrazio le due ragazze con cui ci siamo fermate a chiacchierare fuori la città del Gusto e che mi hanno dato una dolcissima e serenisima notte... Ok, adesso spengo la luce... sono qui in questo meraviglioso lettone, e... no, neppure adesso mi sento sola...
Grazie...
Grazie alla Vallè per questo meraviglioso regalo e alla Mindshare per averlo organizzato perfettamente
Grazie Vita, Grazie Mondo, Grazie Magia...

Domenica venite a divertirvi con me!

2011-05-18T10:17:00.003+02:00

Cosa fate Domenica? Siete nei pressi di Verona? Allora ho io una proposta per voiiiiiii!!!

Canti, balli, giochi, spettacoli, colori, bolle di sapone, giocoleria, acrobazie, spettacoli di Magia, abbracci, sorrisi, bimbi, ricordelli, e tanti tanti nasetti rossiiiiiii!!!

Domenica 22 a Verona e precisamente in Corso Portoni Borsari trovate me e tutta VIP Verona a festeggiare la meravigliosa gioia che i clown portano nella vita!
Dai dai dai... uniteviiiiiiiiiiiiiii, portate con voi il vostro bimbo interiore... si divertirààààà :)))

Allora siamo d'accordo? Ci vediamo domenica dalle 9.00 in poi :))))))) vi aspettoooooo

La mia vita in una torta

2011-05-16T09:28:00.002+02:00

Inizio questa settimana raccontandovi una favola... ma proprio raccontandovela!!!!
Come vi avevo anticipato in questo Post, nella cooking session delle meraviglie della Vallè c'era anche da portare qualcosa di proprio... Il gioco era quello cioè di preparare la torta del cuore, e di raccontare il motivo del come mai fosse proprio proprio la torta del cuore. Beh ecco... Dato il mio rapporto con i dolci mi stava venendo in mente la scena di Francesca Bertini che qualche anno fa vi avevo anche raccontato... Poi però ho pensato che in effetti io una supermegatorta del cuore ce l'ho, e nel raccontare il motivo per il quale io sia così affezionata a questa torta ho iniziato a scrivere sulla tastiera veloce, ma così veloce, che sembravo quasi una pentola con dentro un chilo di pop corn :).

Sono state scelte alcune delle nostre torte che abbiamo preparato tutte insieme, e mentre aspettavamo che si sfornassero, avvolte dalla dolcezza dei loro profumi e dei nostri sorrisi, abbiamo vissuto un momento magico, perché ognuna di noi ha raccontato la sua storia. Questo momento così pieno di emozione ha arricchito di ancora più amorevole potenza la nostra giornata. Tra tutte le storie ne abbiamo votata una.. eh sì, beh... ecco... GRAZIEEEEEE per aver scelto la mia :-)

E....sìììììì C'era un premio in paliooooooo :)))))))))
La Vallè mi ha messo davanti ad una splendida scelta: o una planetaria della Kenwood, oppure un corso alla città del gusto del Gambero Rosso. La scelta mi è stata quasi imposta dalla mia Lory... perché lei, che mi ha prestato il Kenwood, per 10 minuti ha continuato a ripetermi: “Vai a Roma, Vivi... Vai A Roma al GamberoRosso.. ascoltami, Vai a Roma....” e così... tra qualche giorno vado a Romaaaaaaaaaaaaaaaaa :))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))

Sono circa una decina di giorni che ogni mattina mi sveglio e dico: Grazie, Cucino e dico :Grazie, penso alle mie amiche e dico: Grazie, Penso alla Vallè e dico: Grazie, penso a Veronica della Mindshare che mi sta organizzando gli spostamenti per Roma e dico: Grazie, penso alla pizza che mangerò da Bonci e dico Grazieeeeeee, penso al corso che farò al Gambero Rosso e dico Grazienonvedoloraaa, penso a Roma e dico: Arrivooooooooo!!!!

Vi va di mettervi comodi?
No perché ormai sono così lanciata con video e filmati che vi ho preparato una sorpresina :)) se vi va, la favoletta ve la racconto direttamente ioooooo hihihih... è necessaria un po' di benevolenza, dato che sto iniziando giusto adesso a capire che il computer sia anche una macchina che potrebbe essere al mio servizio.. quindi la qualità dell'audio non è che sia fantastica... pppperò l'ho registrata con il cuore, magari compensa un po'!

(PS: sìsì... ora sentirete il mio accento siculo con cadenza veneta, per gli “sfottò” rivolgetevi a mia sorella :-P)

Ringrazio enormemente Claudia per avermi fatto questa foto... Hai fatto proprio una Magia perché nonostante sia presa di profilo mi piace tantissimooo :))

Sì Mammina... quelli lì sono proprio i jeans che ti piacciono tanto, quelli che ho comprato proprio così, pieni di buchi :)))))

Beh ecco e se qualcuno volesse provare la ricetta della torta di mele più buona del mondo, può trovarla cliccando qui.

e adesso corro a preparare le valigieeeeee :)))

C'è un Sogno di Tort@ per te...

2011-05-11T08:56:00.007+02:00

E da dove inizio? Beh, direte voi, inizia dall'inizio! Sì ma non è proprio così semplice! Ci sono voluti ben 5 giorni per riordinare le foto che ho scattato venerdì 6 Maggio... ora le foto sono ordinate, commentate e anche musicate... di ordine nella mia testa però ce n'è davvero poco, mi sento ancora immersa come dentro un frullatore e giro insieme a profumi di fragole, pesche, vaniglia e lamponi, e vedo abiti che si trasformano in lampade, nuvole a forma di pecorelle, letti che si trasformano in abiti da sera, piatti che profumano di maestrale e sento le note di Love Is in the Air....

Ok, ci provo.. vi spiego!

E' venerdì mattina, sono le 8:32, mi trovo alla stazione di Verona e sto salendo su una freccia di colore bianco per andare a Milano. Alla fermata di Brescia sale una meravigliosa amica, si siede vicina a me, mi guarda mentre metto sulle unghie lo smalto che mi ha portato, e iniziamo a parlare parlare parlare.. così tanto che ad un certo punto la mia amica si gira verso l'uomo che ci siede accanto e inizia a renderlo partecipe della nostra gioia, no perché sa... noi stiamo andando a Milano al Teatro 7 a cucinare per la Vallè... dica a sua moglie di usare la margarina mi raccomando!

I presupposti ci sono tutti... sarà un'esperienza indimenticabile.

Scendiamo dal treno e abbracciamo amiche vecchie e nuove, e subito avverto quella meravigliosa aria di casa, di complicità, di naturalezza e di divertimento. Prendiamo un taxi, poi un pulman ed eccoci al teatro 7. Questa è proprio una favola! Siamo qui tutte insieme, con le nostre torte del cuore, con i nostri racconti, con le nostre macchine fotografiche, con la nostra voglia di cucinare, di ridere, di condividere... e stiamo cucinando tutte insieme e siamo tutto meno che virtuali!!! Sì ecco, forse è proprio per questo che i Blog ci appassionano e sono diventati così numerosi in questi anni... Noi non siamo una semplice ricetta: siamo un racconto, una vita, una storia, un leit motif. Ed ecco che parte la colonna sonora che Lei ha perfettamente identificato: Love is in the Air...
Già... L'amore è nell'aria. E non c'è altra spiegazione.

A coordinarci, organizzare e guidarci la splendida Pippi: una blogger che da tempo ammiro per le sue capacità, la sua simpatia, e la sua dolcezza. Da venerdì ho un motivo in più per ammirarla, perché secondo me, se nell'aria c'era così tanto Amore, e soprattutto c'era assenza di competizione (che tra 15 donne ha del miracoloso) è decisamente merito del suo stile, perché ci ha guidate con naturalezza, semplicità, ironia e molta molta professionalità.

Una dopo l'altra sforniamo le nostre torte e raccontiamo le nostre storie del cuore che fanno da cornice a questi momenti di dolcezza, di commozione e di divertimento che sto vivendo...

Il seguito della storia si svolge alla Maison Moschino, un albergo che non so se definire da sogno o da favola, dato che alcune stanze sono ispirate alle favole, alice nel paese delle meraviglie, cappuccetto rosso, ed altre ti fanno comunque sognare perché ti trovi a dormire in un abito da sera, oppure in una foresta, o in mezzo ai dolci, ai cuori, all'oro...

E dopo tutto questa meraviglia cosa succederà?
Succederà che mangeremo al Clandestino di Moreno Cedroni, dove il suo braccio destro, Antonio Bufi ci ha condotti in una degustazione da figli dei fiori che per me è stata straordinaria. E così anche in questo caso capitano altre cose speciali, come ad esempio assistere in diretta agli assaggi di Chiara Maci (che è assaggiatrice di professione a Cuochi e fiamme), e inoltre schivare foto e sguardi indiscreti puntati sul mio bel vestitino in seta color carta da zucchero che dopo la schiuma di mare all'anice stellato si è ritrovato un poco impataccato... ehmmm.. chiummetta mica mi abbandona mai!!!

Prima di lasciarvi al filmato che vi ho preparato raccogliendo e organizzando le tante foto scattate vorrei ringraziare:

La Vallè perché ci ha regalato un sogno. Tra l'altro la Vallè è anche un sogno di Margarina perché non contiene grassi idrogenati. Un grazie a Cristina Elia, cuoca professionista della Vallè che insieme alla Pippi ci ha guidate nella realizzazine di torte fantastiche.

La mindshare e in particolar modo Veronica Suzzari che è un'angelica forza della natura, Anna Pasqualetti, che ormai si mimetizza perfettamente tra noi bloggers data la sua abilità, e Chiara Crocetti, che anche se non ho visto so quanto mi è vicina...

Il teatro 7 e quindi Antonella e Gualtiero Villa e tutte le coccole che ci hanno fatto. “Questa è la vostra giornata, godetevela” questa frase ce l'ho scolpita nel cuore caro Gualtiero, grande Chef, grande Uomo, e grande Anima. Hai visto: ho seguito il tuo consiglio ;-) !

La Maison Moschino e tutto il personale... e volevo dirvi che se il vostro proposito è quello di far sentire chi ospitate dentro un sogno... beh ecco... ci riuscite alla grande!

Ringrazio Marina Malvezi di Mangiare Bene, e spero che ci siano altre occasioni per consocerci ancora meglio.

Ringrazio Laura Adani, perché lei è Pippi, ed è davvero così com'è....

... ringrazio tutte noi! Lory, Claudia, Anna, Aurelia, Nadia, Marta, Simona, Elena, Claudia, Morena, Chiara, Marzia e Annalisa, vi ringrazio per ogni abbraccio, per ogni sguardo e per ogni fotografia (un grazie speciale ad Aurelia e a Claudia scorzetta per alcune vostre foto che ho utilizzato nel video)

E ringrazio nuovamente la mia maestra Lory, perché è sempre artefice della Magia di questa mia nuova vita... L'applauso che ti ho fatto durante le presentazioni era carico di tutta la mia ammirazione, e so che la proviamo tutte... Ho visto che nel tuo blog non c'è più un post... e questa mi sembra una bella cosa...

Grazie a te Donna di Luce... perché mi sei accanto, non solo nelle esperienze belle come questa, ma sempre, e specialmente quando sai che ne ho più bisogno... tiiiinnnnn

e... Grazie per aver votato il mio racconto! Eh sì, perché in tutto questo c'era anche un premio in palio e averlo vinto aggiunge ancora più magia alla mia vita... ma di questo parleremo nella prossima favola che vi racconterò...

Non toccare quella fetta... la tengo d'occhio :)

2011-04-28T10:46:00.005+02:00

Avete passato una buona Pasqua??? E anche una bella Pasquetta??? :) Noi sì! Quest'anno è stato straordinariooooo perché si sono unite la mia mammina, la mia sorellina e la mia nipotinaaaaa!!! Era tantissimo tempo che non passavo una festa con le mie due famiglie insieme! È stato proprio bello!
La festa per me è iniziata già dalla settimana prima di Pasqua perché è arrivata la mia mammina con un carico di coccole... io in cambio le ho fatto trovare una montagna di robe da stirare quindi, dato che proprio non ho sentito lo scambio equo, ho cercato di rimediare come riuscivo... e quando mi ha chiesto: “la facciamo una tortina?” ho preso seriamente in considerazione la possibilità di prepararle la torta più buona del mondo! Ci sono riuscita!

Mi aveva portato, oltre ad un quintale di origano il cui profumo ancora persiste, anche un sacchettino con dei pistacchi di bronte sgusciati...... uhmmmm... tortina più buona del mondo... pistacchi di bronte.... Sìììììì l'idea è geniale. Ho il vago ricordo di aver sentito parlare di una Caprese al pistacchio, cerco un po' su internet, un po' tra le mie ricette e.... questo è il risultato:

Come avete notato la torta è sparita in men che non si dica! Da brava osservatrice ho notato un piccolo particolare che ha accomunato gli assaggiatori della torta, me compresa: al primo boccone è scattato il: “mmmmmmmmmm” , e al secondo boccone il: “mmmmm che bbbuonaaaaa mmmm”, poi siamo entrati in uno stato di meditazione profonda. Fare luna foto a questa torta è stato decisamente difficile, infatti, nonostante Gp al terzo boccone mi abbia detto: “questa DEVI pubblicarla”, ha attentato notevolmente alla realizzazione del proposito, e così ho preso una fetta è l'ho tenuta bene d'occhio... Sì sì.... L'ho tenuta proprio d'occhio, senza occhiali... e la vedevo proprio meglio!

...piccola parentesi "sospensiva" prima della ricetta della torta più buona del mondo...

Ieri sono andata a farmi misurare la vista.

Ero con Gp, lui mi teneva la mano e quindi potevo trovare il coraggio per andare a vedere se, dopo 15 giorni dall'inizio del Metodo Bates, ci fosse già qualche risultato.
Entro quindi da un ottico e chiedo se ha tempo per misurarmi la vista. Avevo il cuore che batteva fortissimo... Volevo, anzi pretendevo, un risultato che mi desse ancora più coraggio nella mia personale impresa di recuperare una vista perfetta, ed ero emozionata, perchè capivo che la mia vista fosse migliorata, ma ero anche un po' spaventata. L'aria serena e incoraggiante di Gp mi rasserenava e così mi sono seduta serenamente sulla poltrona. Parte la misurazione della vista: comincio a leggere le letterine, sempre più piccole, sempre più piccole, fino a quando l'ottico allontana la macchinetta dai miei occhi e mi dice la correzione che mi serve per raggiungere i 10/10... ebbene...... I miei occhi hanno recuperato uno 0,75....... Ho urlato di gioiaaaaaaaaaa, sentivo le campane, avevo le farfalle nello stomaco.. guardavo Gp con le lacrime agli occhi e mi sembrava di sentire la sua voce dirmi: sei troppo forte... L'ottico mi ha guardato un po' interdetto, così gli ho spiegato cosa mi stesse succedendo, e come immaginavo, non conosceva il metodo Bates, si è solo sincerato che non prendessi medicine strane o cose del genere, e per il resto è stato contento di avermi dato questa bella notizia.
Da questa mattina ho quindi una cosa in più per la quale dire: Grazie.

E... adesso che la vedo proprio meglio posso tornare alla torta più buona del mondo, e fotografarla, per farla vedere Bene Bene anche a tutti voi..... Evvivaaaaaa

Caprese al Pistacchio di Bronte (ovvero la torta più buona del mondo)

150 g di farina pistacchi di Bronte
50 g di farina di cocco
130 g di zucchero (io uso sempre e solo zucchero di canna)
un cucchiaio colmo di farina
3 uova
3 cm di stecca di vaniglia
mezza bustina di lievito per dolci
25 g di latte di riso (o latte)
25 g di cognac
pizzico di sale

Io ho il bimbi, quindi ho fatto la farina di pistacchi tritandoli direttamente, in commercio però esiste la farina di pistacchi. Dato che uso anche per i dolci lo zucchero di canna con il bimbi lo polverizzo prima di mischiarlo all'impasto, credo che entrambe queste cose possano essere fatte con un robottino con le lame. Montare le uova (possibilmente spelate il tuorlo così da risolvere il problemino dell'odorino di uovo) con lo zucchero e i semini del baccello di vaniglia. Mischiare la farina di pistacchi a quella di cocco e versarle a pioggia nell'impasto, mescolare bene, poi aggiungere il cucchiaio di farina, il lievito, il latte di riso, il cognac e il pizzico di sale e montare il tutto. Versare in uno stampo per torte imburrato e infarinato da 20cm e mettere in frigo per mezzora. Nel frattempo portare il forno alla temperatura di 170° (statico), mettere la torta e cuocere per 40 minuti.
Se vi piace prima di servirla spolveratela con dello zucchero a velo.

La vita è Magica... Così è deciso!!!

2011-04-14T11:26:00.007+02:00

In questi giorni io e Gp stiamo facendo un esercizio: sostituire la parola “incredibile” con la parola “magico”. La mia vita in effetti è proprio... Magica! Ecco!!! Mi sveglio la mattina e mi succede una cosa magica dopo l'altra e mi sto divertendo tantissimo a giocare con la mia vita!

C'è qualcuno qui che crede nelle “coincidenze”??? Beh ecco... provate anche voi a sostituire la parola coincidenza con MAGIA ;)

Seguendo la magia della vita un po' di giorni fa mi sono imbattuta in un'esperienza, o meglio, nel rivivere con consapevolezza un'esperienza fatta tanti tanti tanti anni fa. Io questa esperienza qui l'avevo rimossa, cancellata, ignorata, sepolta per anni e anni e anni... perché in effetti era un po' dolorosetta da prendere in considerazione, ma il fatto di non vederla non voleva dire averla risolta. Ed infatti nella mia vita c'era sempre un qualcosa che non tornava... come un disco rotto che saltava sempre sullo stesso punto. Beh ecco... oggi quel disco è guarito e non salta più, e mi sono accorta che la canzone che suona oggi è la più melodiosa che le mie orecchie possano ascoltare... è la melodia della magia della mia vita :).

E così... ora che i miei occhi si sono aperti un altro po' ho deciso: non ho più bisogno degli occhiali!

Alzi la mano chi mi considera matta :)))

In realtà non lo sono neppure così tanto perché ormai il Metodo Bates lo conoscono in molti :)))
Ho deciso: mi impegno e lo seguo pure io!!! Del resto mi sento ormai pronta e capace di vedere il mondo senza Filtri!
Un aiuto a supporto del Metodo Bates sono gli occhiali forati che ti fanno fare automaticamente gli esercizietti agli occhietti... Ecco ad esempio come si vedono dei fioretti tra i foretti :)

Sono occhiali senza gradazione, si mettono, esteticamente ti trasformi un po' in mosca, ma la magia è che tra un foretto e l'altro io ho letto delle scritte in lontananza che non leggerei mai senza occhiali e questo in effetti mi ha fatto insospettire un pochetto e mi ha insinuato il dubbio che forse.. ma forse... magari... cambiando il modo di usare i miei occhietti.. forse ma forse potrei, però, se, forse, anche imparare, magari, a vedere bene senza occhiali :D. Il passo successivo che ho fatto è stato quello di togliere tutti i forse, se, magari, però, ma, etc etc... e nel momento in cui mi sono proprio convinta ho comprato gli occhiali e ho iniziato a fare gli esercizi di Bates.
Vi terrò informati ;)

Ritornando alla Magia della vita, mi sono accorta che oltre ad essere magica la mia vita ha anche uno straordinario senso dell'umorismo... Ritornando a casetta decido di preparare per cena un timballino di amaranto, prendo il sacchettino e sbadabaaaam.... casca tutto per terra... avete presente l'Amaranto???? Ha i chicchi piiiiiccccoliiii ma piiiiiicccoliiiii ed io, in men che non si dica mi sono ritrovata migliaia chicchetti piccoli piccoli sparsi per la cucina :).Così ho fatto il mio primo esercizio con gli occhiali Mosca...

e leggi leggi leggi... finalmente siamo arrivati alla ricetta ;)

Timballo di Amaranto alle verdure
250 g di amaranto
650 acqua
due carote
una zucchina
10 funghi champignon
100 g di piselli
una cipolla o un bel porro
olio extra-vergine
un cucchiaino di dado vegetale fatto in casa ;)
150 g di provola dolce
pepe e sale

Come prima cosa ho lavato l'amaranto, munendomi di un colino a maglie molto strette. Ho messo a bollire l'acqua, ho aggiunto il dado e poi l'amaranto e ho lasciato cuocere per 30 minuti, ho spento ho lasciato gonfiare per qualche minuto e poi ho sgranato tutto con una forchetta.
Mentre l'amaranto cuoceva ho messo un giro d'olio in una padella, e ho messo a rosolare la cipolla sbucciata lavata e tagliata a quadretti sottili, poi via via le altre verdure, pulite e tagliate a fettine sottili. (i pisellini erano congelati quindi li ho fatti prima bollire in acqua per 5 minuti poi li ho aggiunti al resto). Hosalato e pepato e lasciato cuocere le verdure a fuoco dolce per una ventina di minuti, girandole di tanto in tanto e aggiungendo un pochino di brodo caldo nel caso si asciugassero eccessivamente. Ho messo l'amaranto (che cuocendo ha assorbito tutta l'acqua, quindi occhio a mantenere la proporzione) nella padella delle verdure e ho amalgamato bene tutto.
Ho preso una pirofila l'ho rivestita di carta forno, ho messo un primo strato di amaranto con verdure, ho ricoperto di provola taglaita a fettine, poi altro strato di amaranto e via in forno per 20 minuti a 200°.

Questa è una ricetta molto buona per usare l'amaranto, che comunque io e Gp amiamo anche semplicemente come accompagnamento a qualche piatto (molto spesso insalate di legumi), in quel caso faccio bollire l'amaranto come sopra e poi lo schiaffo direttamente e amorevolmente nel piatto :)

...Se qualcuno si è chiesto come mai il sacchettino dell'amaranto sia aperto al contrario secondo me un paio di risposte se le è anche già date ;)

Pesca Pesca Pescatore, Pesca e non ti fermaaaaare

2011-03-11T10:08:00.005+01:00

Zignore e Zignori non ci crederete mai, lo so, ma oggi ho in programma per voi UN POST SU UNA RICETTA DI CUCINA!! eeeegggià!
In effetti guardando gli ultimi post viene spontaneo chiedersi che genere di Blog sia questo. Quindi oggi torniamo alla mia grande, enorme e, direi pure, infinita passione! E da dove riprendere se non da una ricetta che ha come protagonista un bel pesciolino?
Chi mi segue da tempo sa delle mie difficoltà nel reperimento in zona di pesce fresco/freschissimo perché, da buona siciliana, io preferisco mangiare due sardine fresche che una megafetta di pesce spada o di chissà che pesce pregiato che però sa un po' “da freschin” (e qui lo so, tutti i miei amici di Verona e dintorni staranno ridendo).

Nella mia continua ricerca di pesce fresco tra negozi, mercati e supermercati non avevo mai preso in considerazione una grandissima fonte: i pescatori, e, soprattutto, il mio vicino di casa!!! Proprio così! Lui è un appassionato di pesca sportiva, ma non ama mangiare ciò che pesca e così la sua splendida moglie si ritrova con 20 – 30 pesciolotti e un po' di difficoltà nel loro consumo. Così un giorno mi chiede: Viviana ma a voi piacciono le Trote? Uhmmm... rifletto... Io sono siciliana, per me il pesce vuol dire pesce di MARE, però il salmone mi piace assai, e poi... mmmm ma come mai me lo chiedi?
Ecco quindi che mi spiega la passione di suo marito, io penso Pescatore = Pesce strafresco, mi si illuminano gli occhi e mi ritrovo con una meravigliosa trotona in mano :)... Quella trota è stata fatta arrosto in forno, con tante erbe aromatiche ed era buonissssima!

La domenica dopo io e Gp andiamo dalla sua mamma, la dolce Lorenza, a pranzo... Ci vede, ci abbraccia forte e ci chiede: “Volì un po' de trote? Il mio vicino di casa è andato a pesca e me ne ha portate 30”
Mi si sono illuminati nuovamente gli occhi, nel giro di tre giorni avevo trovato 2 pusher ufficiali di trote appena pescate! Probabilmente sono entrambi campioni di Pesca Sportiva nella Regione Veneto, oppure non so, quest'anno è l'anno della Trota... Fatto sta che mi ritrovo questa volta con 12 trotine in un sacchetto. Queste erano più piccole e, dato che mi piace sempre cambiare e sperimentare nuove ricette (si era intuito per caso?), mi sono ricordata di un consiglio che mi ha dato la mia cheffa preferita, nonché maestra, Lory (ueeeee... No perché... tu hai chiuso il tuo Blog, ma lo sai quanto tutte noi continuiamo a parlare di te vero???)

Ecco... il preambolo era proprio per parlarvi di questa straordinaria ricetta, sentite un po' che nome chiccoso gli ho dato:

Trote Marinate all'aceto balsamico e pepe rosa

2 trote di media grandezza o 6 piccole
4 foglie di salvia
uno spicchio d'aglio
peperoncino in polvere
un cucchiaio di pepe Rosa
3 / 4 cucchiai di aceto balsamico
un cucchiaino di semi di senape (io ho usato la senape all'ancienne)
Olio extra vergine d'oliva quanto basta
sale

Come avrete visto le dosi sono un po' indicative, lascio a voi la decisione di quelle esatte che cambieranno in base alla grandezza delle trote di cui disponete.
Pulite le trote, togliendo le interiora (ecco apro una parentesi perché ringrazio i miei Pusher di trote dato che mi sono arrivate già direttamente pulite :*) e sciacquandole abbondantemente sotto l'acqua, qui potrete divertirvi abbastanza perché essendo freschissime avranno un po' del loro tipico viscidino che ve le farà scivolare da una parte all'altra del lavello. Mettetele in una pentola capiente con acqua fredda, mezzo limone e una fetta d'alloro e fatele cuocere dai 10 ai 15 minuti in base alla loro grandezza (il pesce è cotto, e questo vale per tutti i tipi di pesce che si fanno lessi, quando si vede che la carne si stacca dalla lisca e quando l'occhio esce), raccogliete il pesce e mettetelo su un piatto, togliete la pelle, le lische e disponete il tutto in un contenitore in vetro. Aggiungete tutti gli ingredienti, il sale, lo spicchio d'aglio sbucciato (se preferite togliete anche il germoglio interno così il gusto sarà più delicato) e via via tutti gli ingredienti, per ultimo l'olio che dovrà quasi coprire tutto il pesce. Mettete in frigo per qualche ora.
Preparate i piatti con un'insalatina fresca, un crostone di pane, dei pomodorini, e quello che la vostra fantasia vi suggerisce e servite irrorando il pesce con il sughetto della marinata.

..e dato che con youtube c'ho preso gusto ecco che vi faccio ascoltare la canzone che sto cantando da questa mattina :)

Il nostro Viaggio in Cambogia

2011-03-08T11:28:00.006+01:00

Oggi è successa una cosa STRAORDINARIA!!! Ho superato i miei limiti!!! Non solo sono riuscita a creare un Photoshow con un programma acquistato proprio appositamente per ordinare i quintali di fotografie che ho sul pc trasformandoli in video carini da far vedere in tv o sul pc agli amici... ma sono addirittura riuscita a caricare questo video sul mio canale di youtube!!

Vi prego.. dedicatemi un applauso clap clap :))))

Questo del video per far vedere le fotografie è davvero uno scoglio importante... Credo che la spinta grandissima nel riuscire ad affrontarlo e a superarlo mi sia stata data da Chiara e Paolo, ovvero gli unici amici a cui abbiamo finora fatto vedere le foto del nostro viaggio in Cambogia... Scena: ore 23:30 di un giorno infrasettimanale... Prima di prendere i cappotti, darci tanti abbracci, ringraziare per la splendida serata passata in compagnia, a me e a Gp viene la straordinaria idea di condividere le foto del nostro Viaggio... la risposta dei nostri Amici: Sì daiii....
Mettiamo quindi la scheda della macchinetta fotografica direttamente sulla tv ed ecco consumarsi il pericolo disastroso di non essere più invitati a cena dopo aver fatto un viaggio... serie interminabile di foto più o meno a fuoco, più o meno interessanti, più o meno uguali le une dalle altre... nessuno di noi 4 sapeva più come uscirne fuori! Per fortuna ad un certo punto lo scenario del viaggio è cambiato, siamo cioè passati alle foto del mare, e così abbiamo chiuso tutto velocemente dopo aver fatto vedere la spiaggia meravigliosa su cui abbiamo fatto i matti e finalmente ci siamo potuti dare la buonanotte....
Siete d'accordo con me? Non è un po' pesantuccio vedere quella sbrodolata di fotografie che facciamo pensando: 'Vabbé poi le cancello...' e invece non le cancelliamo mai e le facciamo sorbire ai nostri amici ignari di ciò che li aspetta???!!!
Quindi oggi ho creato un filmato che racconta il nostro viaggio in Cambogia e che dura la bellezza di 2:26 minuti :)))) Grandeeeeee!! Chiari.. se hai voglia di rivederlo ti avviso però che le foto scattate in verticale sono già tutte nel verso giusto e non sono neppure tanto distorte da fare la panza a Gp ahahhaha

Ecco.. se sono riuscita a fare un riassunto fotografico brevissimo del nostro viaggio in Cambogia, come vedete, non ci sono riuscita nel preambolo di questo post... :)

Qualche giorno dopo Natale un amico di Gp chiama e gli chiede se avessimo il passaporto; alla sua risposta affermativa lui gli risponde: Allora preparatevi che a Febbraio andiamo in Cambogia!
Niente di più bello... ricevere un regalo da una persona, dalla vita, da un Natale appena trascorso, da un momento un po' difficile che però riesce sempre e comunque a comunicarci Gioia, Stupore e Fiducia per la vita.
Sì, Ok, Grazie, Evvivaaaa... Questa è la nostra risposta.
Il viaggio, come avete intuito c'è stato regalato. L'amico di Gp aveva ricevuto dei viaggi premio e ha pensato di coinvolgere anche noi.

Il viaggio è stato molto bello. Abbiamo visitato Phnom Penh, che è la capitale della Cambogia per qualche giorno, e poi ci siamo spostati a Sihanouk Ville, cioè al mare, per chiudere in bellezza.
Era la prima volta per me in Asia... Lì era estate, e il mio corpo si è immediatamente adattato al cambiamento di orario, di stagione, di clima... Ciò che immediatamente mi ha colpito dei Cambogiani è la loro apertura, i loro sorrisi.. per la strada ci sorridevamo a vicenda continuamente.
Il traffico nella capitale è divertentissimo, pieno di tuk tuk, di motorini, di biciclette, pochissime macchine... una fiumana di mezzi che si sposta senza correre da un posto all'altro, famiglie intere sui motorini, donne con cappelli e mascherine per non prendere il sole, perché lì i canoni di bellezza sono diversi...

Abbiamo visto molta povertà, ma riguardo a questo mi sono fatta un'idea... perché visitando i villaggi dell'entroterra, e cioè lontani dall'industrializzazione galoppante e lontani anche dall'occidentalizzazione dei costumi, ho visto sorrisi che lasciavano intendere Benessere, un benessere che va al di là della disponibilità di dollari... Il villaggio che più mi ha rattristata è stato quello di pescatori, sorto vicino al Resort 5 stelle superior in cui alloggiavamo noi... Lì i bimbi imparano da piccolissimi a dire Hello, One dollar for me, prima di tante altre parole splendide della loro lingua... e questo mi ha rattristata profondamente e mi ha fatto domandare quale sia in effetti il tipo di benessere che creiamo quando noi “Ricchi” andiamo lì in villaggi extra-lusso che ci possiamo permettere solo perché in Cambogia costano poco rispetto ad altri posti del mondo... Ci giustifichiamo un po' pensando che così creiamo tanti posti di lavoro, ma accettiamo che chi lavorerà in quei posti servirà cocktails che costano quanto un decimo del loro stipendio mensile...
Non so... Tutto questo mi fa sempre più riflettere... e credo che questo sia ciò che più della Cambogia mi sia portata a casa...

L'Asia mi manca già. I ritmi che ho visto, i visi, i mercati, la gentilezza delle persone, il cibo che è molto simile a quello Thailandese, solo meno piccante, quindi per me è stato fantastico!

Adesso vi lascio a questo video... la qualità delle foto non è fantastica.. abbiamo portato con noi la compattina e non l'abbiamo neppure usata molto, forse perché abbiamo vissuto così intensamente quei giorni che i ricordi migliori si sono impressi nel nostro cuore...

Questo è un appuntamento: Uniti per i nostri fratelli libici alle ore 18:00

2011-02-25T10:22:00.010+01:00

Buongiorno Amici miei,

Chi mi segue anche su Facebook sa già che il motivo di questa lunga assenza, in parte, è spiegato da un viaggio stupendo che io e Gp abbiamo ricevuto in regalo: siamo stati in Cambogia!!! Ci tengo a raccontarvi quello che ho visto, quello che ho vissuto, quello che ho mangiato e quello che ho imparato da questo viaggio... ma non oggi.

Oggi ho un richiamo molto più forte.

Non voglio essere polemica, ma per me in questi giorni il mondo sta girando al contrario... Sento dissertazioni filosofiche su argomenti del tipo: accordi economici, gasdotto, petrolio, migranti, Dopo-Gheddafi... Forse sono io che non sto seguendo bene l'argomento, ma ancora non ho sentito qualcuno che parli di cosa poter fare IN CONCRETO per fermare questo Crimine contro l'Umanità.

Sono giorni che mi chiedo cosa posso fare per aiutare i nostri fratelli in Libia. Io sono Viviana, abito in una casetta nella periferia di Verona... cosa posso fare di fronte a tutto questo? Questa mattina ho ricevuto una risposta: da sola posso fare qualcosa, certo, ma qualcosa di piccolo, invece insieme possiamo fare qualcosa di grandissimo!!!

Possiamo inviare Coraggio e Forza a tutti i nostri fratelli che stanno vivendo questi giorni drammatici, Possiamo inviare Amore e Luce per ringraziare e accompagnare amorevolmente tutte le anime che hanno lasciato la terra, possiamo inviare Consapevolezza e tanta tanta Compassione affinché Gheddafi possa contattare la sua parte Divina, che nonostante sia veramente difficile crederlo, dovrebbe essere rimasta da qualche parte nel suo cuore.

Possiamo, in una parola sola PREGARE PER LA PACE e inviarne il più possibile, ognuno a suo modo e con il suo Credo. E se lo facciamo tutti insieme la potenza della nostra Preghiera sarà molto molto grande! Non sottovalutiamo la Forza che riusciamo ad avere quando ci uniamo!

Quindi coordiniamoci... Diamoci un appuntamento, creiamo un supermegagruppo che alle 18:00 di questo pomeriggio, ovunque ci troveremo, si incontrerà e unito invierà quanta più Pace e Luce abbia nel cuore!
Cerchiamo di aver Fede Fratelli, ascoltiamo la nostra natura di fratellanza e mandiamo ciò che di più bello sta nel nostro cuore.
Stringiamoci tutti e non pensiamo che sono cose che non ci riguardano, perché quando un uomo lotta per un ideale, lo fa per l'intera umanità e loro stanno lottando per la libertà di tutti noi.

...e se anche voi pensate che questa sia una buona idea, estendete l'appuntamento a più persone possibili, cosicché questo pomeriggio alle 18 saremo sempre di più!!!!!!
L'Amore fa miracoli...

Il Cielo in una Stanza...

2011-01-25T10:16:00.004+01:00

Oggi mi sono svegliata con la voglia di cantare...
Ho acceso la radio ed è partita immediatamente Mentre Dormi, una canzone di Max Gazzè dolcissima, che nella nostra vita ha una storia, e che so essere stato un particolare Buongiorno...

Apro le finestre e vedo il sole ancora un po' rosato illuminare un meraviglioso e fresco cielo azzurro... giusto un po' di nuvolette qui e là, soltanto per dare qualche fiocchetto di bianco che con l'azzurro ci sta una favola :)

Preparo la colazione per me ed anche per Gp che questa mattina si è svegliato un po' prima, e... evviva... ma da quanto tempo non riuscivamo a fare una colazione insieme durante la settimana???

Canticchio, mi preparo un caffè, leggero perché ormai lo preferisco così, e mentre scelgo la tazzina in cui versarlo vengo attratta da questa scena:

E' il sole, oppure forse è la Luna... sono venuti anche loro a darmi il Buongiorno illuminando il Cielo rosa della mia casa... Inizio quindi a canticchiare il Cielo in una Stanza e so già che sarà il Leitmotiv di questa splendida giornata....

The Promise: le penne al Limone di Milena

2011-01-05T11:11:00.010+01:00

****in fondo al post troverete un aggiornamento!!!

Come promesso l'anno scorso, oggi vi parlerò di una ricetta a cui sono molto affezionata... Diciamo che questo post più che un post è un viaggio intertemporale, perché è il primo post del 2011, parte da una promessa fatta nel 2010, vi parlerò di un viaggio fatto nel 2009 e per confondervi ancora di più le idee parto da Adamo ed Eva :))

Come siete messi con internet??? Beh.. se state leggendo queste parole in effetti dovreste essere messi piuttosto bene... Ricominciamo: quanto usate internet nella vostra vita??
Com'è facilmente intuibile io lo uso parecchissimo (beh ecco.. non è il caso di cercare su internet se la parola parecchissimo sia entrata nel vocabolario italiano perché ne dubito fortemente): la mia tesi universitaria sulla Finanza Etica l'ho scritta praticamente grazie alle ricerche pubblicate in rete; una fonte infinita di coccole per la mia anima mi arriva da voi grazie a questo blog; qualsiasi dubbio poi... riesco a renderlo un complicatissimo rompicapo leggendo su vari siti tutto ed il contrario di tutto sull'argomento; insomma... Internet è davvero uno strumento potentissimo!

Una cosa che in effetti non faccio molto è quella di acquistare in rete... più di libri, stampe fotografiche e ascorbato di sodio non compro... Peròòòò in effetti ora che ci penso io e Gp affidiamo un'altra cosa ad internet: L'ORGANIZZAZIONE DELLE VACANZE!!! Proprio così! Una volta decisa, più o meno, la meta, iniziamo subito a guardare i posti con Google Earth, e poi ci mettiamo alla ricerca del posticino perfetto perfetto per noi.
Nel 2009 la meta decisa fu quella dell'Isola d'Elba e le ricerche del posticino perfetto perfetto ci hanno condotti alla Locanda dell'Amicizia. Mamma mia che bel posticino!!! Tutto un insieme di piccole casette unite da sentierini in mezzo a fichi d'india, limoni, mandarini e fiori, fiori, fiori...
Quando Enrica ci ha visti e soprattutto ha visto la mia superpanza spaziale mi ha immediatamente fatto capire che saremmo stati straviziati e così è stato! Già perché lei era anche la cuoca della locanda :)

Abbiamo cenato lì quasi ogni sera ed ogni volta ci ha deliziati con ricette buonissime, fra le quali una in particolare mi è entrata nel cuore e quando la vacanza è finita, prima di partire, le ho chiesto la ricetta... Così ci siamo messe a parlare del mio blog e della mia passione per la cucina, ma soprattutto della sua di passione, e della sua vita e di quanto sia bello stare in un posto come l'Isola del'Elba tutto l'anno. I bambini che giocano in strada, le telefonate per sapere chi stava male se si sentiva la sirena di un'autoambulanza nelle vicinanze, il mare d'inverno, ma anche la loro passione per i viaggi, alla ricerca delle Balene nel sud America... Io la guardavo e i suoi occhi mi facevano sognare e vivere le sue passioni... Poi mi ha dato un foglio di carta e una penna e ha iniziato a darmi dosi e preparazioni delle Penne al Limone. Tutta emozionata inizio a scrivere e le chiedo se posso pubblicare la sua ricetta, lei mi risponde immediatamente di sì, ma di specificare che la ricetta non è sua, ma di Milena, la sua mamma... Mi fa vedere una sua fotografia e mi racconta la sua storia, ovvero la storia di un Angelo che ha voluto andare in cielo per salvare un'altra vita... ed io vedevo i suoi occhi brillare di un Amore puro e dolce ed oggi forse li capisco ancora di più...
Grazie Enrica, grazie per questa tua meravigliosa ricetta e per la vostra splendida ospitalità. fatta di risate di armonia e di buon'umore... Io e Giampietro vi portiamo sempre nel cuore.

Le penne al Limone di Milena
x 4 Persone

450 g di Penne
200 g di burro
2 tuorli
1 limone grattugiato rigorosamente bio :)
il succo di un limone
noce moscata
peperoncino
parmigiano grattugiato abbondante
sale

Togliere dal frigo il burro qualche ora prima di iniziare a cucinare.
Quando sarà morbido lavorarlo con una forchetta aggiungere i tuorli il limone grattugiato e continuare a lavorarlo. Aggiungere anche il succo di limone, la noce moscata, una spolverata di peperoncino e un pizzico di sale.
Scolare al dente le penne, rimetterle in padella con la crema aggiungere il parmigiano e mescolare per qualche istante.
Servire con una spolverata di Prezzemolo.

****Ieri ho comunicato ad Enrica che avevo scritto questo post parlando della ricetta di Milena. MI ha risposto con una mail in cui mi ha parlato dell'evoluzione delle loro passioni che si sono trasformate in un'associzione di volontariato per aiutare i bimbi dell'Uganda, della Rwanda e dei paesi limitrofi... Il progetto si chiama Associazione Milena... cliccateci sopra così potrete vedere anche voi gli occhi pieni di Amore e di Luce di cui vi ho parlato! Grazie ancora Enrica... siete Speciali!!

Buon Buon Buon ANNO!!

2010-12-31T11:10:00.003+01:00

Ecco... come ogni anno arriva il 31 Dicembre... Giorno di riflessione, sicuramente, ma anche di speranza.
Ho iniziato a scrivere questo post pensando di pubblicare una ricetta meravigliosa che ho provato: Le penne al limone, una ricetta che mi ha dato una persona che mi è rimasta nel cuore; credo però che ve ne parlerò l'anno prossimo e spero che mi perdoniate se per un po' troverete la scritta 2010 sulle mie foto... Sono un po' in ritardo, ma del resto, questo dimostra anche quanto mi sia affezionata a questo anno...

Il 2010 per me è stato un anno... tondo. Se mi guardo indietro ho proprio la sensazione di un cerchio... Giorno dopo giorno ho camminato intorno agli infiniti punti che lo compongono e oggi ho proprio la netta sensazione di aver fatto un giro di 360°... E, in effetti mi gira anche un po' la testa.

Nel 2010 mi sono innamorata perdutamente di un bambino e gli ho consegnato le chiavi del mio cuore. Fino ad allora l'avevo solo fatto con Gp, ma mi sono resa conto che con Sami è stato molto, molto più totale, perché non c'erano remore, non c'era paura, non c'erano né attesa né aspettativa, c'era semplice e totale Fiducia.
Se penso all'Amore che provo per Samuele sono fiera di me, mi voglio bene e penso che mi sia stata data la possibilità di sperimentare un Amore così puro proprio per capire la direzione che il mio cuore deve prendere. Ho amato e amo ancora perdutamente Samuele: questo amore è di certo la causa del mio dolore, ma se questo è il prezzo da pagare per continuare ad Amare il mio bambino allora inizierò ad amare anche il Dolore, che non mi fa più paura, ma che forse sto accettando anche come strumento di comprensione. Chissenefrega della paura di farsi del male Amando perdutamente! Sono ancora viva e voglio Amare ancora di più!

Ecco allora che sento il mio cuore aprirsi.
Guardo il cielo, annuso l'aria fresca e mi sembra di sentire il profumo della vita, e sono Felice! Mi sento Felice perché sento di aver ancora Fiducia e Speranza nel Futuro. E, soprattutto, sento che posso essere capace di inondare d'Amore le persone che Amo.
Ecco, questo è il mio proposito per il 2011: Inondare d'Amore le persone che Amo... e cercare di Amarne il più possibile!!!
Viviana, Gp, Mami, Adri, Akhi, Cuki, Michy, Marziù, Chiari, i miei Clown, i miei lettori... Ora, non vorrei che suonasse come una minaccia.. ma inizierò da voi... perché è più facile, siete già nel mio cuore... E poi, stiamo tutti a vedere dove questo ci porterà...

Amore Amore Amore...

La teglietta Scaldacuore ♥

2010-12-14T10:39:00.008+01:00

Nelle ultime settimane ho ricevuto tantissime vostre mail. Non sono riuscita a rispondere ad ognuno di voi, e me ne scuso perché ogni vostra singola parola meritava una risposta, e questo proprio perché ogni vostra mail, o commento, o post sulla mia bacheca di Facebook, è stato per me come una boccata d'ossigeno. E ne ho davvero bisogno.
Oltre alla consapevolezza di quanto sia per me straordinario ricevere tutto il vostro affetto e il vostro sostegno attraverso questo blog e quindi attraverso questo splendido mezzo di comunicazione, leggere tutte le vostre mail mi ha dato un ulteriore spunto di riflessione: questo è un blog di cucina, ma ho intuito, e quindi ho come il velatissimo sospetto, che per alcuni di voi le mie ricette siano l'ultima cosa che interessi :)))))) :P
A parte gli scherzi per questa è magia.
E quindi è giunta l'ora, finalmente, di ricominciare a raccontarmi attraverso una delle più affascinanti alchimie che sperimento ogni giorno, ovvero appunto: la cucina :)...
Non è affascinante? Hai di fronte a te qualche patata, due uova, qualche fettina di provola e senti freddo... Allora accendi il forno, prepari un purè caldo caldo, ci nascondi dentro due uova, decori il tutto con le fettine di provola e... ti si scalda il cuore...
Sì, questa è proprio magia!!

Teglietta Scaldacuore ♥

per il purè:
1 Kg patate vecchie
30 g di burro
30 g di parmigiano
300 g di latte
noce moscata
sale

2 uova
100 g di provola

Ho acceso il forno a 200° ventilato.
Ho preparato il purè: Beh ecco.. io ho usato un barbatrucco perché ho fatto preparare il purè al Bimby, però vi do comunque la ricetta per preparare velocemente il purè come lo fa la mia sorellina ferma sostenitrice del: guuuuaaaaiiiiii il purè in buuuustaaaaaaaa.
Si sbucciano le patate, si lavano e si tagliano a tocchetti, si mettono in una pentola con dell'acqua, si salano e si lasciano cuocere diciamo un 15 minuti o comunque finché con la prova forchetta non ci dicano che sono cotte. A questo punto viene il bello: si scola l'acqua lasciando le patate nella loro pentola, si aggiunge il latte (meglio se tiepido), si prende la frusta (a mano oppure quella elettrica per fare i dolci, sconsiglio vivamente però il minipimer perché lo fa diventare colloso) e wwwwwwwwwwuuuuuuuu, si spappola tutto. Si aggiunge il burro, il parmigiano, la noce moscata grattugiata, si controlla di sale e il purè è fatto!!!
A questo punto si prende una teglietta piccolina (la mia era diametro 20), si riveste di cartaforno, si versa il purè, si fanno due bei buchi profondi e ci si rompono dentro le uova (stando attenti a non rompere il tuorlo) si salano leggermente, si mettono sopra il purè le fettine di provola e si inforna. Se volete che le uova rimangano col rosso liquido saranno necessari circa 15 minuti, se invece le volete sode ci vorranno una decina di minuti in più, però a questo punto vi consiglio di aggiungere la provola a metà cottura.

Io e Gp che amiamo le patate ci siamo sparati mezzo chilo di purè a testa (mami, vedi che mangio???:***) però mi rendo conto che la dose è un po' esagerata, quindi vedete un po' voi.. secondo me va bene un chilo di patate per 4 uova, e quindi per 4 persone.

E oggi scrivo di me...

2010-12-09T15:47:00.006+01:00

E' passato poco più di un mese da quando ho scritto l'ultimo post.
Pensando a questo blog, mi sono chiesta quali parole potessero seguire alle ultime scritte, per darne un seguito...
In questi anni vi ho sempre descritto la mia vita in chiave magica... L'ho trasformata e riletta anche ai miei stessi occhi sotto la luce dell'Amore, ed è come se questo fosse stato un esercizio, una scuola che ho frequentato per avere gli strumenti adatti a superare uno degli esami più difficili della mia vita...
No... ad essere sincera la scuola è iniziata molto prima... ovvero il giorno in cui ho capito che potevo anche non riconoscermi nella Chiesa (con la quale ho avuto ben poche esperienze positive durante la mia adolescenza) per ritrovare e coltivare il lato spirituale della mia esistenza.

Io credo in Dio e credo nell'Amore.
Io non sono cattolica, non sono buddhista, non sono induista, non sono protestante, io non seguo e non riesco ad identificarmi in nessuna religione per il fatto che a me suoni strano che noi uomini facciamo un putiferio per dividere ciò che in realtà è semplicemente UNO.
E... soprattutto... io Dio non lo cerco solo fuori da me... lo cerco, soprattutto, dentro. E questa è la mia forza, e questa è anche la risposta alla domanda che tanti di voi mi hanno fatto via mail: “Come fai?” Faccio così. Ho solo questo strumento, l'unico che mi dia gioia di vivere e che riesca ad illuminare con la Luce dell'Amore le mie giornate e la mia intera vita.
Illumina anche la partenza di Samuele.
Piango, e piango, e piango, e spesso il dolore mi colpisce con delle fitte al cuore. Ma il dolore ha un senso, tutto quello che ci capita ha un senso nella nostra vita. Noi siamo qui per giocare, delle volte il gioco è facile e divertente, altre volte invece è difficilissimo e molto doloroso, ma è un gioco... stiamo giocando a fare gli umani quando in realtà siamo tutti Angeli.
Io oggi sono qui e vi scrivo della mia volontà di continuare a giocare in questa vita. Non credo, come molti mi hanno scritto e detto, che il dolore che ho nel cuore oggi mi accompagnerà per sempre. Credo che... nulla si crea e nulla si distrugge... tutto si trasforma... e so che pure Einstein mi aiuterà in questa mia particolare impresa di trasformare il mio dolore in Gioia.

Grazie allora ai miei compagni di gioco. Grazie ad Akhila, che è stata la prima a prendermi per mano e ad aprirmi gli occhi. Grazie a Chiara, a Sara e a Stella, che mi hanno fatto capire che ognuno di noi ha un suo percorso personale, grazie a Giampietro e a Samuele e Grazie a tutti gli altri miei maestri di vita che ho incontrato e che incontrerò.

Il bene è stato fatto

2010-11-04T11:21:00.006+01:00

Questo mio blog ha poco più di tre anni... un tempo lungo, o breve... dipende....
In tutti questi anni ho sempre cercato di raccontare le cose belle della mia vita, il mio amore per Giampietro, per il mondo, per l'Amore in tutte le sue forme.
Io stessa, leggendo i post che ho scritto in tutti questi anni, mi sono un po' vista Pollyanna...non che mi facesse particolare simpatia, ma pensando a lei sorridevo perché questo blog mi ha fatto uscire la mia parte migliore e per questo ho sempre ringraziato i miei lettori, e Gp, che nonostante abbia scritto solo un paio di commenti in tre anni, è parte integrante ed imprescindibile di questa grande energia che è “cosa ti preparo per cena?”

Oggi mi ritrovo qui, davanti ad un foglio bianco... e so di dover scrivere di un dolore, un dolore molto grande, che è la morte di Samuele.
Qualche giorno fa abbiamo scoperto che Samuele aveva una malformazione congenita. Era una malformazione difficile da diagnosticare e difficile da correggere, e adesso Sami è un caso di studio e forse il trattato che verrà scritto potrà aiutare altri bimbi...

Questa è la spiegazione fisica, terrena, materiale... che ci è servita, è importante, ma a me non basta.
Adesso vi dico la spiegazione VERA

Samuele ha scelto di venire al mondo per ricevere Amore e per spiegare ai suoi genitori cosa fosse quell'Amore incondizionato di cui tanto parlavano.... Non è stato difficile per noi ricevere il suo Amore perché abbiamo subito capito che ci sono tantissimi modi per darlo e lo stesso vale per riceverlo. Samuele ci ha inondato di Amore ed è quello che oggi ci sostiene, ci da una forza grande e ci da mille spiegazioni... ci da chiarezza.
La verità è che viviamo in un mondo in cui troppo spesso perdiamo di vista il fine, lo scopo, la ragione, la certezza per cui siamo qui... ed oggi più che mai io e il mio “compagno di vita” siamo certi che si debba vivere con Amore e per l'Amore.

Grazie a chi mi legge, grazie a chi mi comprende... Grazie a chi mi ha scritto, grazie a chi ci sta vicino e a chi continuerà a farlo... Grazie a chi è venuto sabato ad abbracciarci alla festa che abbiamo organizzato per salutare Sami, grazie a chi ha battuto le mani al ritmo del waka waka... grazie a chi ha compreso, e a chi non ha compreso ma ha comunque rispettato.

Copio qui, su questo blog le parole che ho letto sabato in chiesa, stringendo la mano di Gp e sentendo l'immenso Amore che la morte di Samuele ha smosso e liberato nei cuori di chi ha voluto esserci vicini.

“SIA FATTA LA TUA VOLONTA'.
Non so quante volte abbia pronunciato questa frase. Credo di non averne neppure mai compreso il senso prima di oggi.
La volontà di Dio è stata quella di regalare a me e a Giampietro un bellissimo bambino da amare.
Sentivamo di avere poco tempo e siamo contenti di averlo sfruttato il più possibile.
Io e papà infatti abbiamo subito capito che se piangevi ci stavi parlando e quindi noi correvamo vicini a te per ascoltarti e per comprenderti. Abbiamo subito capito che tu avevi delle necessità completamente diverse dalle nostre e così ci siamo trasformati da coppia in famiglia ed è stato meraviglioso trasformare ciò che facevamo in due in qualcosa di diverso, da fare in tre....
La nostra certezza è sempre stata che il gioco, la gioia, la comprensione, il rispetto, l'empatia e, in una parola sola, l'Amore, fossero le basi con cui farti crescere e che il nostro ruolo di genitori, che stavamo iniziando a svolgere, potesse essere un grandissimo dono per crescere noi stessi insieme a te.
Noi tre eravamo tutti sullo stesso piano, noi genitori donavamo a te il nostro amore e le nostre conoscenze e tu ci donavi il tuo stupore, le tue risate nel vedere le piccole e grandi meraviglie del mondo, la tua gioia di vivere e la tua straordinaria capacità di donare Amore e di entrare nei cuori delle persone che ti hanno incontrato.
Da questo momento quindi, ogni volta che io e papà sentiremo la frase "sia fatta la Tua volontà" penseremo anche che... IL BENE E' STATO FATTO.
Grazie Samuele.”

...e grazie a tutti voi...

Il pane Frattau dell'amicizia dei Lioni :))

2010-10-14T10:36:00.006+02:00

Questa estate siamo stati in Sardegna. È stata una vacanza da sogno.. eravamo in un posto bellissimo, in una casetta che sprizzava gioia e buongusto da tutti i muri; prima di arrivare lì una mia amica mi aveva anche consigliato i posti da vedere, le più belle spiagge, le strade per arrivarci, le località più carine da visitare, i ristorantini dove andare assolutamente e anche i posticini dove andare a comprare specialità tipiche sarde o semplicemente del pesciolino freschissimo... ecco, come vi avevo preannunciato è stata proprio una vacanza da sogno!! Samuele poi si è divertito tantissimo... a mare faceva le prove tecniche di camminamento e la sera era così sfinito che crollava beato e noi riuscivamo pure a goderci delle cenette a lume di candela nei posticini consigliati proprio da quella mia amichetta...

Uno dei posticini consigliati da questa mia amica è stato il ristorante Li Lioni, cioè i leoni. Per la precisione ci ha consigliato di assaggiare asssssssolutamente la zuppa gallurese ed il pane frattau: e noi... abbiamo eseguito!!! Alla fine della cena eravamo lì a cercar di capire quale specialità ci fosse piaciuta di più... tutte e due incredibili!!! certo è però che il pane frattau mi è sembrato più semplice da replicare a casetta... secondo me la cosa fondamentale è avere degli ottimi ingredienti di base, un buon brodo (io ho usato il mio brodo vegetale, in Sardegna però si prepara con il brodo di pecora), del buon pane carasao (io l'ho comprato in un panificio artigianale) e del pecorino... sardo, neanche a dirlo :)

ah... a proposito della mia amica che ci ha consigliato il ristorante Li Lioni...... sapete di che segno zodiacale è?? Del Leone, e questo è importantissimo dato che ieri Paolo Fox ha detto che tutti dovrebbero avere un amico del segno del leone!!!
Voi avete un amico del segno del leone?? Dovreste proprio averlo!!!! Sono generosi, simpatici e divertentissimi anzi direi proprio spassosi, disponibili, premurosi, la mia amica in più ha pure una particolarissima forma di ironia che mi fa ridere che di più non si può... Uhmmmm..... se questa mia amica sta leggendo questo post mi sa che a questo punto si è identificata, perché l'ironia ebraica ce l'ha solo lei :))), ecco... allora ora parlo direttamente con te....

Grazie Amica mia, grazie per avermi dato le chiavi della tua casetta, grazie per avermi dato tutte le informazioni turistiche che hai raccolto, grazie per i consigli, grazie per avermi fatto da navigatore satellitare telefonico online, grazie per avermi prestato tutti i vestitini e i giochi di Andrea, e il lettino e il trio e il seggiolino e il seggiolone e il ballaballa e... non mi basterebbe lo spazio per scrivere tutto quello che ci hai prestato...Grazie per le ore passate al telefono nei miei momenti difficili, grazie per i tuoi consigli, e per la dolcezza con cui me li dai... Grazie soprattutto per la tua amicizia, che è una delle più preziose che proteggo e proteggerò sempre... Grazie Marzia...
...e grazie per essere tornata a scrivere nel tuo meraviglioso blog.... dobbiamo curarli e coccolarli tanto i nostri blog perché oltre a tutte le cose belle che giornalmente ci regalano sono stati il mezzo per conoscerci!
Ti voglio un mondissimo di bene!

Pane Frattau
dosi a persona
3 dischi di pane carasao
un uovo

400 g salsa di pomodoro
una cipolla
uno spicchio d'aglio
basilico
pecorino sardo (io ho usato del giglio sardo stagionato)
olio extra vergine
sale e pepe
Brodo (se avete il coraggio di profumare voi stessi e la vostra casa di pecora sarebbe meglio quello, però con del buon brodo vegetale riuscirete ad avere ugualmente un buon risultato)

Ho preparato la salsa di pomodoro tritando una piccola cipolla e mettendola su una pentola a fuoco dolce insieme a mezzo bicchiere d'acqua. Non appena l'acqua è evaporata ho aggiunto un generoso giro d'olio, ho lasciato imbiondire, poi ho aggiunto l'aglio intero e ho lasciato insaporire. Ho tolto l'aglio e ho aggiunto la passata di pomodoro, ho aggiustato di sale (io aggiungo spesso un cucchiaino di zucchero) e ho fatto cuocere una ventina di minuti. A fine cottura ho aggiunto il basilico.
In una casseruola capiente ho portato ad ebollizione il brodo, ho immerso una per volta le fette di pane carasao per una quindicina di secondi (bisogna aspettare che si ammorbidiscano ma non farle diventare troppo pappettose) l'ho tirata su con la schiumarola, messa sul piatto, messo su qualche cucchiaio di salsa, una spolverata di pecorino e di nuovo pane per un totale di tre strati (praticamente una lasagna di pane pomodoro e pecorino :-]). Appena preparati tutti i piatti (se sono tanti teneteli in caldo nel forno) ho preparato le uova in camicia, aprendone una per volta nel brodo creando, prima di versarle dentro, un piccolissimo vortice al centro del quale ho fatto cadere l'ovetto, tre minuti di cottura poi l'ho preso con una schiumarola e l'ho messo sul piatto. Ultima grattatina di pecorino, un po' di sale sull'uovo, di pepe e il piatto dell'amicizia è pronto :)))
Il pane frattau si mangia aprendo il rosso dell'uovo e spalmandolo su tutto il primo strato, poi appunto come le lasagne si mangia pezzetto per pezzetto :)

DLIIIINNN DLOOOOONNNN

2010-10-04T09:43:00.003+02:00

Questo post non è un vero post, ma più che altro una serie di comunicazioni di servizio camuffate da post. Scusate l'abuso di pubblico blog: oggi infatti lo utilizzo per alcune comunicazioni personali che però ci tengo diventino pubbliche:

1)Ringrazio con commozione tutti quei lettori che non appena visto un similbarlume di speranza circa la possibilità di aggiornamenti più o meno settimanali mi hanno scritto una mail o un commento dandomi una carica che una redbull se la sogna :))

2)Ringrazio le mie amiche Bloggers che continuano a seguirmi e a lasciarmi commenti dolcissimi nonostante io manchi dai loro blogs e dalle loro megasuper ricette-ispirazioni da tantissimo tempo

3)Ringrazio nuovamente il gruppo 1) e 2) perché molti di loro continuano a farlo nonostante nell'ultimo periodo molto spesso io non sia neppure riuscita a rispondere, e quindi oltre a ringraziarli chiedo loro anche scusa...

4)Ringrazio Renata! Per festeggiare il mio ritorno, mi ha spedito una presina fatta con le sue manine, perfettamente in abbinamento con i colori della mia cucina, ed anche di buona parte dei miei grembiuli, ma anche dei miei vestiti, ombretti, smalti etc etc... Sei bravissimaaaaaaaaaa e mi hai aperto il cuore!!!! Ogni volta che grazie al tuo regalo bellissimo, non mi scotterò le manine (come faccio spesso) ti penserò e ti manderò tanti bacetti!

Ecco...

Adesso possiamo ritrasformare questo post esattamente in un post:

Titolo:
La cecina, o farinata, o torta di ceci ovvero...: un superpannellone gigante in versione light

Ebbene sì, oggi una ricetta dai mille nomi che altro non è che un piatto meraviglioso della cucina ligure e della costiera toscana... E' semplicissima da fare... permette al forno di far sprigionare un profumo grandioso e tadaaannnn non c'è neppure glutine :))) (questa estate infatti l'ho preparata tantissime volte!!)
L'unico effetto collaterale è la nostalgia di Palermo che mi ha fatto venire dato che il gusto è una sorta di versione light delle panelle (ovvero delle fettine di un impasto di farina di ceci fritte e infilate in un panino in compagnia delle crocchè, cioè corcchette di patate, e una spruzzata di limone).. e infatti non ho resistito... alla ricetta originale della cecina ho aggiunto del prezzemolo tritato che mi ricorda le panelle ancora di più!
Da mangiare calda calda (che sarebbe un altro nome della cecina, farinata, torta di ceci, superpanellone gigante :P)

Farinata
250 g di farina di ceci
750 g di acqua
due rametti di rosmarino
75 ml di olio extra v.
sale e pepe
prezzemolo fresco tritato

Per prima cosa, la mattina appena svegli, preparate l'impasto mescolando acqua e farina di ceci con una frusta per evitare che si formino dei grumi, aggiungete il sale, il rosmarino e fate riposare in un angolino della cucina fino a pomeriggio inoltrato.
A questo punto accendete il forno e portatelo alla temperatura di 200°. Aggiungete l'olio e il prezzemolo tritato all'impasto (che più che un impasto sarà una sorta di intruglio molto molto liquido), versate in una teglia molto grande (io uso tipo una teglia-leccarda, di quelle per la pizza che si incastrano nelle guide del forno per capirci...) e mettete in forno fino a quando i bordi non comincino a bruciacchiarsi un po'. É importante che la teglia resti perfettamente orizzontale perché, dato che mettete in forno una cosa liquida che via via si asciugherà e si solidificherà, è importante che resti omogenea e tutta dello stesso spessore. Togliete dal forno, cospargete di pepe e servite calda calda.

Bloccata a pagg 92-93

2010-09-28T08:58:00.003+02:00

Come vi avevo raccontato, da qualche mese ricevo il Sale e Pepe in abbonamento... Ogni volta che arriva è una festa! Lo scarto subito e comincio a sfogliarlo con l'acquolina alla ricerca di una ricetta da poter immediatamente testare. Nel numero di Luglio (ehm.... è il caso di dire preparato, fotografato, mangiato e pubblicato immediatamente, vero? ;P) mi sono imbambolata davanti alle pagine 92-93.
L'oggetto del desiderio erano delle fette di roast beef succulente, affogate in una piscina di pesto mentre giocavano allegramente con dei palloncini rossi di pachino... Nella pagina accanto c'era pure il metodo per travestire a festa le fettine di roast beef eventualmente avanzate.... Chiudo il giornale, prendo il Pernacchia e corro in macelleria a comprare un pezzo di controfiletto... Torno a casa e comincio a deforestare l'area dedicata al basilico :) risultato???

Come avrete notato non ho usato i pomodorini e se non l'ho fatto c'è un motivo (oltre alla mia assoluta preferenza verso le PA-TA-TEEE)... Ultimamente Gp mi ha fatto notare che i pomodorini ciliegino o i datterini hanno al gusto un sentore di spray insetticida bouquet antizanzare fiorito... così, a scanso di equivoci, non li compriamo più...

Roast beef alla ligure

1,2 kg lombata o controfiletto di manzo
2-3 rametti di rosmarino
una patata (o qualche pomodorino)
olio extra vergine
uno spicchio d'aglio
sale pepe
-spago da cucina-

per il (mio) pesto
80 g di foglie di basilico lavate e asciugate senza schiacciarle
30 g di pinoli
15 g di mandorle prive della pellicina
50 g di parmigiano
30 g di pecorino romano
sale
uno spicchio d'aglio
olio extra v (almeno 150 ml)

Riscaldate il forno a 220°.
Per prima cosa bisogna preparare la carne, facendo delle incisioni al suo interno e infilando dei pezzettini di aglio e delle foglioline di rosmarino. Poi si lega stretta stretta con più giri paralleli di spago da cucina, si spennella con un po' d'olio e si mette a rosolare in forno per 10 minuti su una griglia (questa è la parte più difficile della ricetta, ovvero trovare una griglia ad incastro da infilare dentro una teglia, io proprio non ce l'ho fatta così ho messo il roastbeef sulla griglia del forno e sotto gli ho messo una teglia per raccogliere il sugo che scende durante la cottura). Si termina la cottura abbassando il forno a 180° per altri 30-40 minuti in base alla preferenza della cottura, al sangue o meno, della carne. (apro una parentesi. Io avevo un pezzo di carne da 800 g così ho diminuito i tempi, 7 minuti per la rosolatura e 25 per la cottura, e poi appena sfornato l'ho avvolto per 5 minuti in un foglio di carta argentata come ho imparato chéz Adrenalin, ed è venuta rosata perfetta stupendissima). Durante la cottura si unge di tanto in tanto la carne con un rametto di rosmarino piuttosto lungo per evitare ustioni.

Qualche minuto prima di sfornarlo, salatelo e pepatelo, poi toglietelo dal forno e diluite i sughi di cottura sul fondo della teglia con poca acqua calda, filtratelo e mettete un cucchiaio di questo sughetto nel pesto che state per preparare frullando tutti gli ingredienti insieme (nella ricetta originale vanno basilico e maggiorana, e solo un cucchiaio di parmigiano... io ho usato un pesto classico). Se volete mettere i pomodorini lavateli asciugateli e passateli su una griglia calda. Poi componete il piatto mettendo il pesto, le fette di roastbeef di circa un cm e i pomodorini.

Il roastbeef era così bbbuono ma così bbbuono che non ne è avanzata neppure briciola... quindi per la pagina 93 mi trovavo spiazzata senza un ingrediente fondamentale che però ho immediatamente sostituito con delle fettine di bresaola che tra l'altro meglio si addicevano alle mie zucchine tonde. L'idea è questa: zucchina grigliata a fettine sottili, un salume a vostra scelta e del formaggio spalmabile; fare il rotolino e chiuderlo con uno stuzzicadenti, poi posare il tutto su un lettino di insalatina fresca e appena condita con olio sale e aceto balsamico. Le ho provate in varie possibilità: usando salmone e philadelphia, prosciutto crudo e caprino, bresaola e robiola... e voi?? Scegliete la vostra abbinata preferita :)

Aggiornamento ore 18:00
non ci crederete mai!!! Proprio oggi ho trovato nella cassetta delle lettere il numero di Ottobre!!! questa volta mi sono imbambolata davanti alla pagina 21: Tagliata di manzo al ginepro.. prossimamente su www.cosatiprep.... .. .... ahahahahah

La storia delle cose...

2010-09-25T11:40:00.003+02:00

Oggi ho visto questo video... mi sta facendo riflettere un bel po' e così ho pensato di condividerlo con voi :)

Se ne avete voglia prendetevi un pochino di tempo e mettetevi comodi :)

Risotto in tempo utile all'uva fragola e porcini

2010-09-21T10:15:00.006+02:00

Samuele oggi, per il primo giorno, si è svegliato presto come i grandi, gli ho tolto il pigiamino, gli ho messo una tutina e il suo papà l'ha messo in macchina e l'ha portato dalla nonna...

Sono un po' frastornata, ho fatto colazione in silenzio, guardavo i vasi delle mie piante ma non c'era il mio patatino ad indicarle per farmi capire che il suo desiderio più grande sarebbe stato quello di rovistare bene la terra spargerla dappertutto, fare più fango possibile e se capita mangiarlo pure...
Sono un po' frastornata...
Ancora non ho ricominciato a lavorare, ma speriamo che prima o poi qualcosa si sblocchi ed io possa tornare a guadagnare qualche soldino... nel frattempo credo sia importante iniziare ad abituarci ad essere meno in simbiosi, e così sono qui a sperare che lui non stia sentendo la mia mancanza, ma so perfettamente che chi la sente di più sono proprio io :)))

Come avete intuito mi sento un po' frastornata... mi sembra impossibile avere del tempo da poter dedicare completamente a me... e così... dove sono immmmmediatamente corsa??? da vooooiiii :))))
Così, ho ripreso un po' le mie cartelle del pc, ho osservato le foto della cartella con su scritto :”da pubblicare” e ho trovato tantissime foto a base di frutta e verdura delle stagioni passate ahahah ho una vellutata di piselli (o di fave) che credo non pubblicherò mai più perché chi lo sa come l'ho preparata.... Sono quindi decisa a fare un po' d'ordine tra le mie ricette e soprattutto sono super decisa a darvi oggi una ricetta in tempo utile per poterla sperimentare... gli ingredienti infatti sono questi:

La ricetta non è mia, l'ho letta su “noi voi bimby”, e siccome erano giorni che il mio Gp mi chiedeva se non si potesse fare un risotto all'uva fragola (giusto per smaltire tre dei 3000 grappoli che hanno prodotto le nostre 4 piantine di uva fragola), non appena l'ho visto ho deciso che dovesse essere assolutamente sperimentato!!! Ho solo modificato la base per il soffritto usando al posto dello scalogno, che non amo particolarmente nel risotto, una cipolla che al contrario adoro: la cipolla doux des Cévennes St André, che vedete nella foto precedente :))

Risotto con uva fragola e porcini

180 g del riso che preferite per i risotti (vivendo nella bassa veronese io uso molto spesso il vialone nano)
100 g di porcini freschi
100 g di uva fragola nera
2 fettine di lardo di colonnata
un quarto di cipolla dolce o uno scalogno
olio extra vergine d'oliva
parmigiano
circa 800 ml di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un ciuffetto di prezzemolo

Ho sbucciato, lavato e tritato la cipolla e l'ho messa a soffriggere lentamente con un giro d'olio d'oliva.
Ho pulito i funghi porcini (so che si dovrebbero pulire con un panno umido ma io li passo velocemente sotto l'acqua perchè il timore di trovare un sassetto scroccante sotto i denti è più forte del rispetto verso il porcino) li ho affettati finemente e li ho aggiunti al soffritto. Ho tritato il lardo e ho aggiunto anche quello al soffritto. Dopo qualche minuto ho aggiunto il riso, ho lasciato tostare e poi ho sfumato col vino. Ho continuato la cottura versando poco a poco il brodo caldo e pochi minuti prima del termine della cottura ho aggiunto i chicchi di uva fragola precedentemente lavati asciugati e tagliati a metà (vi consiglio di togliere anche i semini perchè questa varietà di uva li ha davvero duri e sotto i denti danno moooolto fastidio) lasciate qualche chicco intero per la decorazione, poi mantecate con parmigiano, spolverate con il prezzemolo tritato e servite subitissimo.

Tre anniiiii????

2010-07-31T13:10:00.004+02:00

Ahhh però come passa il tempo!!!
Ricordo perfettamente il 31 luglio del 2007, e specialmente il momento in cui, finalmente, quell'ostacolo che sembrava essere insormontabile, venne scavalcato con semplicità chiamando Gp al telefono per chiedergli: Amore... Cosa ti preparo per cena??? Eccoloooo!!!! finalmente il titolo per il mio blog!!! Bene perfetto.. scrivo il primo post... chissà se lo leggerà mai qualcuno... e chissà dove mi porterà quest'avventura...

Da quel giorno il mio blog è diventato una passione, uno stimolo, uno sfogo per la mia creatività che non trovava bene un suo spazio, una fonte di gioia, un mezzo di comunicazione, un canale da cui attingere e cercare di regalare positività, allegria e voglia di esprimerle tutte attraverso il cibo...

Se penso a questi ultimi tre anni rivedo le grandissime gioie che hanno stravolto la mia vita: il nostro matrimonio, la nuova casa, il nostro bimbo... Gioie grandi, ma anche piccole e quotidiane, che ho cercato di condividere con chi mi legge.

Ultimamente, per cause forze pernacchiose, ho allentato il ritmo dei miei racconti e delle mie ricette: da un lato questo mi dispiace, e spesso il mio blog mi manca; poi però ricevo i vostri commenti, le vostre mail, e allora capisco che la ricchezza che ricevo da questo mio blog non è per niente cambiata... Grazie grazie grazie...

Sì è vero, questo è un blog di cucina... un foodblog per dirla chiccosa :)
Quindi per festeggiare il terzo compleanno del mio bloggetto mi sembra doveroso pubblicare una ricetta!! Petta allora che penso... sì perché... eh... ci vuole una super ricetta! Vorrei qualcosa di dolce, di allegro, di unico... e specialmente vorrei che fosse una ricetta preparata insieme al mio Gp, in quanto il mio amore per la cucina, per questo blog, e per ogni singolo giorno della mia vita è indissolubilmente legata a lui...

Ecco... ci sono!!!

Vi dedico la ricetta migliore che abbia mai fatto.

Hamburgerone con salsa barbecue

2010-07-19T10:57:00.007+02:00

Oggi la prendo un po' alla lontana...
Voi guardate molto la TV? Vi piace? Vi tiene compagnia, vi diverte?
Da quando io e Gp viviamo insieme abbiamo preso l'abitudine di perdere l'abitudine di accendere la tv :)... la mancanza di un sottofondo è stata facilmente sostituita dalla musica oppure da milioni di parole e centinaia di bacetti :)))) ghiiii

Al di là del mio romanticismo... Sono felice che a casa nostra ci siamo già disintossicati dalla TV, e questo lo dico perché sto imparando che nell'educazione di un figlio l'esempio e soprattutto la coerenza sia fondamentale, quindi... dato che non vorremmo far vedere troppa Tv a Samuele, anche noi stiamo, con noi stessi, rafforzando questa scelta.

E' vero però che delle volte dalla TV arrivano delle ispirazioni formidabili!!! Come ad esempio la ricetta che vi dedico oggi: stavo guardando un servizio al TG5 in cui parlavano del caldo record, ed in effetti stavo iniziando anche un po' a stranizzarmi del fatto che in estate faccia caldo, quando uno chef comincia a parlare dei suoi hamburger e delle salse di accompagnamento... Hamburger di pollo??? MMMMM... Per di più gli abbinava una salsa delicata alle albicocche che non ho avuto il tempo di scrivere, ma mi sono immediatamente ricordata che qualche giorno prima avevo scritto gli ingredienti di un'altra salsa.... la salsa barbecue!!! Ve la dedico di cuore perché a mio gusto è deliziosa!

Hamburger di pollo con salsa barbecue
(per 5 hamburger)

600 g di petto di pollo macinato
una patata lessa e schiacciata
due cucchiai di parmigiano
due cucchiai di pangrattato
sale e pepe bianco

Per la salsa Barbecue

20 g di burro (ma io l'ho sempre fatta con l'olio)
una piccola cipolla bianca
uno spicchio d'aglio
3 cucchiai di aceto bianco
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiaini di senape delicata (io ho messo anche 1 cucchiaino di senape all'ancienne)
4 cucchiaini di zucchero (io uso solo quello di canna)
3 cucchiai di salsa worchester

(le dosi della salsa sono mie perché la TV non me le ha fornite... ovviamente potrete variarle in base ai vostri esperimenti)

Per completare l'hamburger serviranno gli ingredienti che + vi piacciono come ad esempio: pane per hamburger (che a me piace, ma non l'ho mica potuto completare con lui...) formaggio tipo svizzero, pomodoro, insalata, cipolla cotta, cetriolini in agrodolce etc etc...

Andiamo per ordine e prepariamo la salsa:
Ho rosolato il burro (ma nel mio caso era l'olio) con la cipolla e l'aglio tritati finemente, quando la cipolla è appassita ho aggiunto l'aceto e dopo pochi minuti il concentrato di pomodoro. Ho lasciato cuocere per 5 minuti poi ho aggiunto lo zucchero, la senape e ho lasciato insaporire per 5 minuti. Un minuto prima di spegnere ho aggiunto anche la salsa worchester. Ho lasciato raffreddare, ho frullato tutto e l'ho messa in varie ciotoline.

Per l'hamburger ho impastato i vari ingredienti (io ho aggiunto la patata perché ne ho fatti di due versioni: con glutine e latticini, ovvero aggiungendo anche pangrattato e parmigiano, e versione gluten&milkfree; quindi mi serviva un legante e ammorbidente che ho individuato nella patata... a detta di Gp era super quindi la aggiungerò anche quando potrò usare di nuovo il pangrattato e il grana) poi ho usato un largo coppapasta e il batticarne per dargli la forma. Li ho cotti su una piastra 6/7 minuti per lato, al giro del lato ho messo il formaggio affettato su quello per Gp ed un coperchio.
Ho tostato il pane all'interno e poi ho composto il piatto :)
buon appetitooooo

Ahhhhh.... volevo condividere con voi la mia felicità per aver finalmente trovato il tavolo e le sedie dei nostri sogni :)))))) adesso dobbiamo solo aspettare fino ad ottobre che ce lo consegnino..........

Gnocchi cinciaulìn

2010-07-15T10:38:00.005+02:00

Samuele è qui, spalmato su di me che dorme; insieme stiamo raggiungendo velocemente la temperatura di liquefazione ma questo mi fa solo pensare a quanto sia grande l'amore tra mamma e figlio :))) se ci penso bene benino però mi viene anche in mente che in realtà sono un po' di giorni che fa piuttosto calduccio da queste parti... :)
L'estate, nonostante tutto, resta comunque la mia stagione preferita... Nonostante quest'afa renda lentissimo ogni mio movimento, mi sento super vitale, quindi faccio la metà delle cose che solitamente faccio in inverno, ma mi sembra di farne il doppio :)
In tutto questo il Pernacchia ha superato i 10 Kg e mi sono accorta che il sollevamento figli sia l'esercizio di fitness più dolce ed efficace che abbia mai provato in questi anni... ghiiii

Da quando ho un po' di limitazioni nella scelta degli alimenti, la cucina asiatica è decisamente più frequente nei nostri piatti.... Riso, vermicelli di riso, spaghetti di riso e tagliatelle di riso non mancano mai nella mia dispensa, ma adesso che la necessità è quella di far variare più che altro la forma rispetto alla sostanza, hanno fatto capolino anche... gli GNOCCHI DI RISO!!!
Mi avevano sempre incuriosita, ma nonostante li avessi comprati molti mesi fa non li avevo mai preparati... non so il perché... ehmmm... uhmmmm... in realtà il perché lo so :)
Gli gnocchi di Riso hanno una particolarità: ti devono far venir voglia di mangiarli almeno 12 ore prima, perché devono essere messi a bagno!

Per il resto, la preparazione è semplicissima e può dar luogo ad infinite variati... quella che il mio frigo ha deciso è stata:

Gnocchi cinesi con gamberi e verdure
200 g di gnocchi cinesi messi a bagno 12 ore prima
uno stelo di lemon grass (l'avevo in frigo, ma non è indispensabile)
un porro (o cipolla)
due zucchine
una cipolla
20 gamberi
olio di semi
olio di sesamo tostato
semi di sesamo nero
salsa di soia (*)

Ho messo in ammollo gli gnocchi ed ho aspettato 12 ore :)
Ho pulito lo stelo di lemon grass, l'ho battuto con un batticarne e l'ho tritato. Ho pulito il porro, l'ho tagliato a metà nel senso della lunghezza e l'ho lavato bene stando attneta che non ci fosse terra tra le foglie. L'ho asciugato e affettato a mezze rondelle.
Ho pulito le zucchine e la carota e li ho affettati sottilmente.
Ho sgusciato i gamberi e gli ho tolto il filo scuro.
Ho messo qualche cucchiaio di olio di semi nel wok, ho acceso la fiamma e ho messo il lemon grass e il porro a rosolare qualche minuto, poi ho aggiunto il resto delle verdure e le ho fatte rosolare a fiamma alta per qualche minuto fino a renderle croccanti.
Ho spostato le verdure sui bordi, lasciando al centro del wok lo spazio per cuocere i gamberi, ho aggiunto quindi un pochino d'olio, i gamberi, li ho sfumati con poco vino bianco, poi ho amalgamato il tutto alle verdure e ho aggiunto gli gnocchi scolati. Ho mescolato bene per un minuto, poi ho versato sui bordi del wok un giro di salsa di soia e mezzo giro di olio di sesamo tostato, ho spento, ho spolverizzato con semi di sesamo e ho servito veloce veloce :) .

(*) la salsa di soia solitamente in commercio contiene frumento quindi questa ricetta non è adatta ai celiaci, che però potrebbero usare il tamari. nei commenti troverete l'indicazione di Stella che ne suggerisce una in particolare.

Ah... dato che oggi è il 15 luglio... ovvero è il giorno del festino di Palermo, devo urlare una frasetta:
W Palermo e Santa Rosalia :)))))))))

Era ora...

2010-07-05T15:55:00.005+02:00

Ehm... Uhm.... Ho le dita un tantino intorpidite... qualcuno saprebbe dirmi come mai?
Oltre alle dita un pochino sorprese nel ritoccare i tasti del mio pc mi sento tanto tanto imbarazzata... Ho ricevuto tantissime mail e tanti commenti in cui mi chiedevate che fine avessi fatto e non sono mai riuscita a rispondervi...
Pedddddonoooooooo!!!!!
Cioè... Ecco... in realtà ogni giorno che passava diventava sempre più difficile ed imbarazzante scrivere le motivazioni di questa mia lunghissima assenza.... pensavo che potesse interessarvi sapere del mio viaggio verso Marte in compagnia di una simpaticissima venusiana, oppure del mio tentativo di scalata del K2, fallito miseramente perché la guida mi ha immediatamente imposto di togliere i tacchi a spillo...

riehmm... riuhmm... mi conoscete no? Sapete che preferisco dirvi sempre la verità. Ebbene: Mi son goduta Samuele :o)

Mister Pernacchia è diventato decisamente grande... da un mese gattona, da qualche giorno si mette in piedi aggrappandosi alle mie ex-pulitissime maniglie della mia cucina laccata ex-lucidalucida e adesso tutta tempestata di improntine piccole piccole... Quindi gran parte della mia giornata trascorre cercando di prevenire tuffi di diverso stile: a volo d'angelo, a pesce, a bomba, a sacco di patate...

Sto iniziando a smettere di dire “HHHHHHHIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIII” ogni volta che casca o sbatte il naso o sbatte la testa o si schiaccia le ditine... perché ho notato che non dicendolo lui si accorge meno che si è fatto male :).
Nonostante questi piccoli intoppi di percorso, è bellissimo vedere la soddisfazione nel suo viso non appena capisce di aver superato un limite che aveva fino ad un istante prima...
E' meraviglioso sentirmi chiamare mamma e sentire chiamare Gp papà...
E' meraviglioso vederlo crescere e scoprire quanto anche io e Gp stiamo crescendo grazie a lui...

E queste sono le notizie principali della mia famiglia :)... per quanto riguarda invece le notizie dai miei fornelli, beh ecco, c'è una grandissima novità!! Causa conclamata intolleranza di Samuele al glutine ed ai latticini, e dato che buona parte della sua alimentazione è costituita dal mio latte, anche io da due mesi non mangio più né il glutine né i latticini e questo ha fatto accadere due cose: la prima è che mi sono accorta che pure a me proprio bene bene non facevano dato che sono dimagrita 4 Kg (ghiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii), sono quindi più magra di quando sono rimasta incinta, ma soprattutto rientro in quel paio di jeans che negli ultimi 4 anni non avevo regalato per non far morire in me la speranza di tornare a indossarli respirandoci anche dentro :))))...

La seconda è che quasi ogni notte sogno di sedermi ad un tavolo, prendere coltello e forchetta, augurare buon appetito al mio Gp e poi iniziare ad abbuffarmi di una pizza doppia pasta con pomodorini, mozzarella di bufala, burrata e stracchino :((((( poi mi sveglio, guardo il mio pupo che sta bene, guardo i miei jeans che mi entrano e mi riaddormento :))).

Sto quindi preparando tutte le ricette in mia conoscenza prive (*) di glutine e latticini... e quindi qualche domenica fa ho preparato....

La paella valenciana

Questa ricetta mi è stata data da mia sorella, a cui l'ha data una sua collega, a cui l'ha data una sua amica, a cui l'ha data una sua parente valenciana.... vi lascio il testo originale in quanto secondo me è da considerarsi patrimonio internazionale del passaparola culinario, e tra parentesi vi indico le mie modifiche.

1 cipolla (1 rossa grande)
250 g di salsiccia
250 g di petto di pollo
150 g frutti di mare preparato per risotti
1 peperone giallo piccolo (ed uno rosso piccolo)
400 g di riso parboild
½ bustina di zafferano
150 g pisellini primavera
1 litro circa di brodo vegetale
sale
pepe
olio
un limone
peperoncino
(mezzo kg di totani, un chilo di cozze, 15 gamberoni)

In una padella antiaderente piuttosto grande (nella paelliera :) scherzi a parte... la paella appunto, vuol dire padella) fai soffriggere la cipolla tagliata a fettine, metti la salsiccia (tagliata a rondelle) e il pollo tagliato a pezzetti (piccoli) e fai rosolare un po’, aggiungi il peperone tagliato a pezzetti e continua a far cuocere qualche minuto, alla fine metti i frutti di mare, (io ho messo i totani e i gamberoni sgusciati, le cozze invece le ho fatte aprire in una pentola a fuoco basso, ne ho sgusciato tre quarti e le ho messe da parte, ho filtrato la loro acqua e l'ho aggiunta al brodo) fai rosolare per pochissimo, dai una bella spruzzata (generosa) di vino bianco, aggiungi un pizzico di sale e di peperoncino.

Fai tostare il riso, (se vuoi ribagna con poco vino). Quando il vino è evaporato aggiungi il brodo vegetale (deve coprire tutto il riso), in un mestolino di brodo sciogli lo zafferano e aggiungilo, dai una rapida mescolata copri e fai cuocere SENZA MESCOLARE. Dopo 5 minuti unisci un pugno di pisellini primavera, mescola e porta a termine di cottura il riso. La paella è pronta quando, infilando nel riso il cucchiaio di legno rimane dritto

Sarebbe bello aggiungere anche un mezzo peperone rosso arrostito e tagliato a striscioline, anche solo sopra a fine cottura, poi io l’altra sera ci ho messo sopra le cozze e le vongole già aperte… insomma potete fare un po’ quello che vi pare… (a cottura ultimata ho aggiunto le cozze sia sgusciate sia con il guscio, tenuto per decorazione)

La chicca, a detta della ragazza valenciana, sarebbe una grattugiatina di buccia di limone alla fine anche se io non ho mai provato (io sì, io sììììì, è davvero una chiccaaaa). Il tempo di preparazione è di 3/4 d'ora circa.
Ahhhhhhh importantissimo!! Non dovete dimenticarvi durante la preparazione del condimento di dare delle super mescolate e di spargere un po’ di peperoni qua e un po’ di salsiccia lì… l’importante è non perdere neanche un pezzetto di pollo… non so cosa potrebbe succedere, ma io non proverei neanche!

Buon appetito!!!

(*) dato che la celiachia è una cosa seria volevo specificare che io non sto cucinando utilizzando i prontuari, quindi nelle mie ricette possono esserci tracce di glutine!!

Nei commenti troverete delle spiegazioni di una lettrice Valenciana, che mi ha fatto scoprire che la paella mista di carne e pesce sia una leggenda metropolitana. La prossima volta che preparerò questo piatto quindi seguirò il suo condiglio usando o solo la carne (e specidfica anche che tipi usare) o solo il pesce. grazieeee

Il regalo più bello

2010-03-17T11:17:00.006+01:00

Qualche giorno fa è stato il mio compleanno, per la precisione sabato 13 Marzo. Sabato scorso ho ricevuto tantissimi auguri; credo che mai come quest'anno tutte le persone che amo si siano ricordate del mio giorno: chi mi ha telefonato, chi mi ha mandato un sms, chi mi ha lasciato un messaggio su facebbok, chi mi ha inviato un piccione viaggiatore.. insomma, ognuno coi propri mezzi preferiti mi ha fatto sapere che mi pensava...
Ed è stato un gran bel regalo...

Il 13 marzo è stata la prima giornata di sole tiepido da queste parti dopo tanti tanti giorni... ed anche questo è stato un bellissimo regalo...

Gp aveva comprato il regalo per me molti giorni prima e non ci stava più nella pelle per darmelo... l'aveva nascosto benissimo nell'angolo meno visto e più alto di casa nostra... praticamente introvabile, nonostante io l'abbia trovato la domenica prima del mio compleanno del tutto casualmente :))
Quello che ha scelto per me mi è piaciuto tanto tanto tantissimo, e adesso avendo ricominciato ad andare in palestra, ho voglia di andarci solo per mettere i completi che mi ha regalato :))) (assolutamente solo per quello ahahah)
...ed è stato un regalo splendido...

Mia mamma e mia sorella vogliono regalarmi un 50mm...regalo stupendo stupendissimo che non vedo l'ora di ricevere......

e poi ho ricevuto tanti altri regali stupendi, dalla mia seconda mamma, dalle mie cognate, dalla mia amica Akhiluzza ciatuzza mia... tutti regali stupendi, stupendissimi.....

PPPPPPerò.... scusatemi tutti... il regalo più bello l'ha trovato lui per me....proprio il giorno del mio compleanno... proprio il 13 Marzo.

Io e Gp giornalmente ringraziamo Dio... ci ha donato un angelo, e ne abbiamo sempre più consapevolezza.

Dato che Gp aveva qualche linea di febbre abbiamo rimandato i festeggiamenti e gli scorrazzamenti esterni alla domenica... e per il sabato sera ci siamo dati alla pazza gioia abbuffandoci con una cenetta japan made in casetta nostra con le mie manine dolci... un'abbuffata di tempura così non ce la facevamo da un bel po' di tempo e anche di ravioli al vapore....

E la torta???? beh.. non sapevo proprio che torta poter abbinare, così mi sono ricordata di una torta di Megumi, la mia insegnante di cucina giappa, mai provata per il semplice fatto che questa torta si cuoce al vapore quindi serve uno stampo piccolino e non l'ho mai avuto. Poi qualche mese fa ho visto in edicola uno stampo della silikomart venduto con il sale e pepe e così ho finalmente avuto tutto il necessario per fare questa spettacolare e sofficissima torta...

Torta allo zenzero al vapore

150 g di farina 00
120 g di zucchero di canna
3 uova
4 cucchiai di miele
100 cc di olio di semi
2 cucchiai di zenzero fresco grattugiato
1/3 di cucchiaino di bicarbonato
mezza bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Per prima cosa preparate la pentola, mettendo sul fondo la gratella per la cottura a vapore, oppure una pietra, un rialzino, insomma qualsiasi cosa su cui poi poggiare la torta per tenerla sollevata rispetto al livello dell'acqua.
Montate lo zucchero con le uova, aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato, il miele, lo zenzero grattugiato, il sale e l'olio di semi.
Mettete tutto nello stampo, infilate nella pentola in cui già l'acqua bollirà, metete uno strofinaccio e poi chiudete col in suo coperchio.
Fate cuocere a fuoco vivo per 25/30 minuti.

... se ho pubblicato solo oggi questo post è perchè ci son voluti ben 5 giorni per riuscire a ruotare il video che avevo fatto col cellulare :))

E pensare che...

2010-03-01T16:20:00.003+01:00

E pensare che... fino a qualche giorno fa ero a Verona, con la laringite, a guardar fuori dalla finestra un cielo grigiolino, tristino, freddino ed anche un pochino umidino.......

E ora pensare che...........
...................................

Sono quiiiiiiiiiii

Non capisco cosa voglia dire, ma mamma e papà mi hanno detto di dirvi che qui ci sono 28°, ieri è pure passata la televisione e finalmente anche noi eravamo in spiaggia a farci riprendere :))).

Apparizioni..... Sparizioni....

2010-02-17T10:44:00.004+01:00

Siore e Siori sono qui!!!! Avevo preso un superritmo circa 15 giorni fa vero... EhEhEh... niente mi avrebbe potuta fermare... se non... Samuele e la sua laringite!!! Alèèèèè.
Non ero preparata a vedere il mio piccolino star male, e mi sono accorta che la mamma e il papà hanno un potere icredibile per far star meglio i propri piccini.
Ringrazio i miei amici clown, e l'esperienza fatta con loro in questi anni... Io e Gp non abbiamo più il minimo imbarazzo a fare gli scemi davanti a Sami pur di farlo ridere e distrarre dal dover fare l'aerosol in continuazione, e spesso ci siamo pure noi trovati a ridere, e senza neppure l'uso del naso rosso!!! Ormai l'energia dei nostri clown si è impossassata di noi!! Coppola e Chiummetta forever insomma... insieme a Bialettino (nome clown di Samuele, battezzato di diritto dal nostro amico Bronzina per l'evidente attinenza col rumore di una caffettierina).

Volevo quindi tranquillizzare tutti voi, e specialmente chi mi ha scritto e chi ha saputo che il nostro pupetto è stato male... E chi ha notato che stava iniziando a dimagrire!!!! Quando quasi gli si era iniziato ad intravedere il collo sotto tutte quelle guanciotte ha ricominciato a mangiare giorno e soprattutto notte, ed il suo doppio mento è rifioritoooo!!!

Dato il tour de force alimentare di Samuele ho quindi pensato a piatti ben nutrienti che mi dessero tanta forza ed energia per affrontare le giornate e, come velatamente ho fatto intendere prima, soprattutto le nottate :). E quindi ecco apparire sulla nostra tavola i pizzoccheri alla valtellineseeeee.
Amici miei... mi sono accorta che i pizzoccheri sono una cosa seria! Esiste anche un'accademia!!! Nel sito che vi ho linkato c'è anche la ricetta per fare in casa anche il signor pizzocchero in persona, io li ho comprati... ma quasi quasi uno di questi giorni ci provo!!!

Pizzoccheri alla valtellinese
200 g di pizzoccheri
350 g di verza (si possono usare anche coste o biete)
una patata medio grande
50 g di burro (in tradizione sarebbe molto di più, ma a me è sembrato già molto gustoso con soli 50 g)
qualche foglia di salvia
uno spicchio d'aglio
150 g di formaggio Casera, o Bitto
75 g di parmigiano

facile facile, veloce veloce:
si sbucciano e si lavano le patate, si tagliano a fette, si lava la verza e si taglia a strisce piuttosto grosse, si mette una pentola piena d'acqua sul fuoco a bollire e si buttano dentro verza e patate, dopo 10 minuti si aggiungono i pizzoccheri, si sala, si porta a cottura (circa 10/12 minuti), nel frattempo si soffrigge l'aglio e la salvia nel burro, si taglia il formaggio e si gratta il parmigiano.
Non appena i pizzoccheri saranno cotti si raccolgono dalla pentola con una schiumarola e si vanno ponendo in una teglia, o coccio, precedentemente scaldato, facendo degli strati con il formaggio e il parmigiano. Per ultimo si versa il burro aromatizzato e si serve caldissimoooo.

Dormi Amore...

2010-01-29T09:54:00.008+01:00

E' da qualche mese che ho iniziato ad esercitarmi con le favolette... questa mattina Samuele si è svegliato prestissimo, e non ne ha voluto sapere di riaddormentarsi subito, e così gli ho raccontato la favoletta della merla, e degli ultimi tre giorni di gennaio che ha passato tanti anni fa...

C'erano una volta una merla (cioè un merlo femmina) con i suoi merlini (ovvero i suoi piccoli uccellini) e con suo marito merlo. Ogni mattina si guardava allo specchio e pensava quanto bellina fosse la sua famiglia, tutti candidi e belli, e già perché allora i merli avevano le piume candide ed erano bianchi che più bianchi non si può....
Poi però cominciò a far freddo, tanto tanto freddo... guardò il calendario e vide che era il 29 gennaio e pensò: caspita... siamo proprio nel cuore dell'inverno... ammappete che freddo che fa! E noi come facciamo adesso a riscaldare e a sfamare i nostri bellissimi merlini bianchi come la neve che scende copiosa??? Guardarono in alto, proprio lì, su quella casa, e videro un comignolo fumante, allora la merla guardò suo marito merlo e insieme presero la decisione che fosse ora di traslocare... il ramo su cui avevano il nido infatti scricchiolava per quanto si fosse ormai gelato... i due merli spostarono così il loro nido sul comignolo della casa, tutto fumante di arietta calduccia. Il merlo, per rendere perfetta la loro nuova sistemazione decise di andare a cercare del cibo per la sua famiglia bellissima e bianchissima, diede un bacio alla merla e ai merlini e volò in cerca di briciole...

La mamma merla e i piccoli merlini rimasero tutti vicini vicini nel loro nido e cominciarono a riscaldarsi così tanto che rimasero i quel bel teporino per ben 3 giorni, il 29, il 30 ed il 31 gennaio. Il 1 febbraio uscì il sole... la neve si sciolse e il merlo tornò dalla sua famiglia pieno di briciole da condividere, ma entrando a casa restò stupito guardando gli ucellini che aveva davanti... non erano più bianchi!! La fuliggine aveva infatti colorato le loro piume di nero, rendendoli irriconoscibili, ed il merlo era già pronto a scusarsi per aver sbagliato casa e stava anche per togliere il disturbo, quando incrociò lo sguardo della sua bellissima Merla... quello sguardo lo conosceva: gli aveva aperto il paradiso qualche anno prima, e così si avvicinò a lei, si complimentò per quanto le donasse il nero, la abbracciò stretta, ma così stretta che anche le sue piume divennero nere, poi insieme andarono dai merlini, li misero sotto le alucce nere, li coccolarono e gli diedero tante tante briciole colorate... e da allora, vedendo quanto bella fosse questa famiglia, tutti i Merli nacquero con le piume nere...

shhhhhh... Samuele dorme :)))

Minestra di verza, patate e riso
400 g di verza, o di cappuccio
2 patate
120 g di riso
2 spicchi d'aglio
olio extra v
parmigiano
sale e pepe

ho lavato e asciugato la verza e l'ho affettata molto sottile. Ho sbucciato le patate, le ho lavate e asciugate e tagliate a quadratini. Ho messo patate e verza in una pentola, ho aggiunto gli spicchi d'aglio sbucciati, e un giro d'olio e ho lasciato insaporire qualche minuto girando continuamente per evitare che si attaccassero.
Ho aggiunto l'acqua, ho salato e fatto cuocere 15 minuti, poi ho aggiunto il riso, portato a cottura, spolverato col parmigiano, e servito con una spolverata di pepe ed eventualmente dell'olio a crudo...

questa è una minestrina che preparo spesso quando fuori c'è freddo... mi riscalda sempre il pancino e l'anima...

L'appostamento per l'abbonamento...

2010-01-27T11:02:00.002+01:00

Sto iniziando a dare titoli troppo criptici ai miei post vero?? Avete ragione, ma l'importante è che poi in un modo o nell'altro li spieghi, no?? Bene, ci provo anche questa volta...

Circa tre mesi fa, in una fredda mattina di novembre, accompagnammo la mia mammina all'aeroporto; aveva trascorso 15 giorni con noi e doveva tornare a Palermo dalla mia sorellina panzamunita (è o non è la nonna con la valigia??!)... inutile dire che entrambe avevamo un po' di magone, e così per distrarci un pochino ci siamo infilate dal giornalaio e abbiamo comprato 2 copie di sale & pepe, così da chiacchierare sui menù di Natale...
Il mio Gp, vedendo quante ricette avessero destato il mio interesse, ed anche il suo, decise di regalarmi l'abbonamento......

Passarono i giorni, e passarono le settimane... e passarono anche i mesi!!! ma del Sale & Pepe, nella nostra cassetta delle lettere, neppure l'ombra... il verdetto ormai sembrò incontrovertibile: nei paraggi si aggira un altro appassionato di cucina e me lo ruba!!! E' iniziato così un lungo periodo di appostamenti e di pedinamenti del postino...
Ormai conoscevo tutti i suoi orari e tutte le sue mosse: ogni mattina si fermava vicino la mia casetta, scendeva dal motorino lasciandolo acceso, cercava tra la posta quella nostra, si avvicinava alla cassetta, imbucava circa un centinaio di bollette da pagare e poi se ne risaliva allegramente sul motorino... e del Sale & Pepe.... nessuna traccia!!!
A questo punto ero certa che il mio Postino fosse d'accordo con l'appassionato di cucina collezionista del mio Sale & Pepe :-(
Ormai sconfortata, l'unica cosa che mi restava da fare era andare direttamente in Posta a chiedere spiegazioni e ci sarei anche andata se l'influenza non mi avesse bloccata a casa...

E così, una grigia giornata della scorsa settimana, tutta dolorante, mi affacciai alla finestra sperando di vedere un raggio di sole confortante ed eccolooo: il mio Sale & Pepeeeeeee!
Dopo averlo sfogliato tutto e notato come i colori della copertina si intonassero perfettamente al mio tappeto lilla, mi è caduto l'occhio sul bigliettino dell'abbonamento e ho scoperto che quello che mi era appena arrivato era anche il primo numero spedito...
ehmmm... uhmmmmmmm.... dite che è il caso di chiedere scusa al mio postino e all'appassionato di cucina che non è un collezionista di Sale & Pepe rubati vero??? :P

Vi riporto una ricetta presa dal numero di dicembre, e la cugina, inventata da me. La prima è leggerissimamente modificata, e nella preparazione vi spiegherò il perché:

Capersante affumicate su crema di zucca
x 4 persone

12 capesante
uno scalogno
100 g di zucca pulita
2 dl di brodo vegetale
6 fettine di bacon
mezzo bicchierino di brandy
una foglia di alloro
40 g di burro
paprika dolce
sale

Per prima cosa si prepara la crema di zucca, sciogliendo 20 g di burro in una padella, aggiungendo lo scalogno tritato e la zucca a tocchetti, si spolvera con la paprika, e si fa soffriggere per qualche minuto, poi si aggiunge il brodo e si lascia cuocere per 10 minuti. Nella ricetta originale a questo punto si aggiunge il corallo delle capesante e poi si frulla tutto, io non ho aggiunto il corallo perché ho preferito lasciare neutra la crema. Quindi si frulla la crema e si mette già nei piatti da portata.
Tagliare le fettine di bacon a metà nel senso della lunghezza, avvolgerlo intorno alle capesante (nel mio caso c'era anche il corallo), fissarli con uno stecchino di legno. Sciogliere il buro rimanente in una padella, unire l'alloro e cuocere le capesante a fiamma vivace per 3 o 4 minuti, girandole. Per ultimo sfumare col brandy, togliere gli stecchini e posizionarle sulla crema.

Gamberoni al sesamo su crema di finocchi
12 gamberoni
2 finocchi
un pugnetto di sesamo bianco ed uno di sesamo nero
semi di coriandolo
olio extra v.
sale e pepe bianco

Ho sgusciato i gamberoni e ho tolto il filo nero. Li ho pasati nel mix di sesamo e li ho tenuti da parte.
Ho pulito il finocchio, l'ho bollito, l'ho passato in padella con un filo d'olio e l'ho frullato nel mixer con un po' di acqua di cottura, ho salato, pepato e spolverato con del coriandolo macinato.
Ho messo la crema sul piatto, e ho cotto i gamberoni con un po' d'olio in una padella antiaderente, per pochi minuti, tipo un minuto per lato. Li ho salati, posizionati sulla crema e servito.

Montalbano... consolaci tu....

2010-01-25T12:07:00.003+01:00

Beh, che ormai sia tornata una brava bimba credo stia per diventare un dato di fatto vero??? Ho ripreso a scrivere quasi regolarmente su questo blog e sono troppo troppo felice... ma immagino che molti di voi si stiano ugualmente chiedendo cosa io ci faccia qui vero??? E c'avete ragione!!!!
Io dovrei essere a Palermo a riempire di baci la mia nipotina Alessandra, ed invece per un problema o per un altro ci è toccato rimandare.... fino a ieri sembrava che l'attesa fosse finita, infatti stavo quasi per comprare 3 (ghighighi) biglietti aerei quando poi l'angioletto mi ha consigliato di aspettare oggi per farlo e.... l'influenza che ha colpito TUTTE le persone che conosco nella mia zona, che ha colpito me giovedì scorso e che sembrava aver schivato Gp, ieri sera... l'ha preso di petto :((
Il mio Sami resiste stoicamente, sarà il mio latte con l'ingrediente speciale agli anticorpi, oppure sarà grazie alla schiera di Angioletti sempre attenti a proteggerlo, non so... se però anche voi vi trovate a dire una preghierina per lui avrà ancora più angioletti vicino :))

E a questo punto cosa mi rimane da fare se non cucinare siciliano???
Questo piatto nasce da una ricetta presa da mia madre su uno dei libri di Montalbano... anni e anni fa ha iniziato a leggerli uno dietro l'altro, ed io capivo che stava leggendo uno dei suoi libri quando la sentivo scoppiare a ridere... allora andavo da lei e la trovavo con il libro in una mano, ed un fazzoletto dall'altra per asciugarsi le lacrime, mi leggeva i passaggi che più la divertivano e ce la ridevamo in due...
Un giorno ha preparato questo piatto qui e mi ha detto che l'aveva letto da Montalbano... Che mito!!! Ecco per sentire un po' meno la mancanza di casa è l'unica cosa che posso preparare...

Calamari alla Montalbano

1 kg di calamari freschi
3 spicchi d'aglio
50 g di olive nere (io uso quelle di gaeta)
30 g di pinoli
3, 4 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
un ciuffetto di prezzemolo
olio extra v.
un peperoncino piccolo
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale
polenta bianca per accompagnare (MONTALBANOOOOO... tu non leggere ahahah)

Ho pulito bene i calamari, togliendo la pelle e svuotando la testa, li ho tagliati ad anelli, li ho messi in una pentola di coccio e ho aggiunto l'aglio sbucciato, i pinoli, le olive , il peperoncino tritato, un giro d'olio, il pomodoro e il sale. Ho acceso a fuoco medio e non appena hanno iniziato a perdere la loro acquetta ho aggiunto il concentrato di pomodoro, facendolo sciogliere bene. Ho lasciato cuocere a fuoco basso per una mezzoretta, poi ho aggiunto il vino, ho alzato la fiamma, fatto sfumare e ho servito caldo nei piatti di portata con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
Io avevo preparato una polentina di mais bianca, l'idea più schiccosa, sarebbe quella di farla freddare, tagliarla a tocchetti e friggerla :))

Io so rollare...

2010-01-19T12:02:00.006+01:00

Oggi gioco sull'effetto sorpresa! Ammettete che non avreste mai immaginato che dopo soli 8 giorni mi sarei cimentata nuovamente nell'impresa di scrivere un post :)))

Il titolo è tutto un programma ma mo vi spiego...

Io sono una ex fumatrice, o come dico sempre, forse con un pizzico di scaramanzia, per adesso non fumo...

Ho fumato la mia prima sigaretta all'età di tredici anni, in quel periodo si diceva che se si fumava durante l'età della crescita si sarebbe fermato lo sviluppo, e credo che io sia un esempio del fatto che la teoria fosse assolutamente fondata :)

Ovviamente a quell'età non avevo molti soldi in tasca e così ho trovato un espediente fantastico: dato che per anni e anni avevo torturato i miei gentori per farli smettere di fumare, decisi che era il caso di razionare le sigarette della mia mamma, così io gliele tenevo, nascoste in qualche recondito cassetto della mia stanzetta, e lei si straniva del fatto che finissero molto presto...

Poi è arrivata l'estate ed io e la mia amica Ornella (compagna di banco da e per sempre) ci trovammo insieme a far passare le giornate con... le sigarette che lei razionava alla sua mamma (forse in effetti la mia idea non era poi così originale ahahah)

Così continuò per un po' fino a quando io e la mia amichetta Ornella potemmo permetterci di comprare i nostri primi pacchetti di sigarette... facendo ragioneria non potevamo che comprare le merit 100's (che poi io sta s finale qui mica l'ho mai capita), immagino le conosciate tutti, sono delle sigarette un po' più lunghe delle altre, praticamente erano più lunghe della mia faccia, e facevo veramente impressione con sta cosa in bocca, ma la tecnica studiata con Ornella mi venne in aiuto, infatti durante le lezioni a scuola lei usciva per andare in bagno, si fumava la prima metà, me la lasciava accesa sul davanzale della finestra e poi arrivavo io a finirla :)))
Ogni volta che rientravamo in classe c'era una zaffata di nicotina incredibile, ed infatti oggi mi chiedo come mai nessuno ci abbia mai detto niente... mah... forse i tempi erano diversi...

Verso i 22 anni capii che la mia era una vera e propria dipendenza... e dato che fortunamente non sopporto la sensazione di dipendere da qualcosa, ho iniziato un lungo periodo in cui iniziavo e smettevo, smettevo e ricominciavo, fino a quando una mattina di quasi 4 anni fa, la mia amica Akhila (che è sempre nel mio cuore) mi ha fatto promettere al buio, si, davvero! Mi ha chiesto: prometti! Data la fiducia che avevo in lei ho promesso, e immediatamente dopo ho scoperto di aver promesso di smettere di fumare... così, ho regalato il mio pacchetto di sigarette appena comprato ad un mio collega, e ho mandato un sms ad un ragazzo che avevo conosciuto da poche settimane per dirgli che avevo smesso di fumare... quel ragazzo mi rispose subito scrivendomi:
"ne sono felice anche perché un giorno spero che tu sia la mamma dei miei figli... " Gp in effetti ci ha sempre visto lungo :)))))

Ecco, questa è la storia, in breve, di me come fumatrice.... vi chiedete cosa c'entri il titolo vero?? eh beh... in ogni storia di una fumatrice che si rispetti c'è sempre la fase del: ora le sigarette me le faccio io, così so cosa fumo e soprattutto fumo di meno considerando il tempo che ci vuole a rollarsi una sigaretta... e poi... vuoi mettere quant'è "toca" una ragazza che si rolla le sigarette???
l'esperimento fallì miseramente dato che iniziai a farmele a casa e a metterle in un pacchetto di sigarette....
PPperòòò la manualità acquisita mi è servita per preparare questa rollata di tacchino, ohhhh finalmente siamo arrivati alla ricetta!!!!

Sulla disponibilità di tacchino nel mio congelatore parlerò in una prossima puntata, nel frattempo vi anticipo che la preparazione mi è stata consigliata dalla mia cheffa preferita e che io, Gp, Barbara e Davide, dopo essercelo sbafato, la ringraziamo commossamente :)

Rollata di tacchino
una sovracoscia di tacchino (la mia pesava un chilo all'incirca)
qualche foglia di salvia
qualche ago di rosmarino
50 g di lardo di colonnata
una grossa cipolla
due carote
una costa di sedano
una foglia di alloro
2 grani di ginepro
noce moscata
mezzo bicchiere di latte
mezzo bicchiere di vino bianco secco
olio extra v.
sale e pepe

Ho disossato la sovracoscia, l'ho un po' battuta con il batticarne, l'ho spolverata di sale, di pepe, e ho messo le fettine di lardo. ho preparato un trito di salvia e rosmarino e l'ho spolverato sul tacchino, ho rollato (ghighighi) e ho chiuso con lo spago da cucina.
In una pentola ho fatto riscaldare due abbondanti giri d'olio, ho rosolato la rollata da tutti i lati, ho fatto sfuamre con il vino, e ho aggiunto le verdure, dopo qualche minuto ho aggiunto il latte, il ginepro, l'alloro e ho regolato di sale, ho coperto e ho lasciato cuocere a fuoco basso per 45 minuti. Ho preso il tacchino, l'ho messo in una teglia l'ho ricoperto con due cuchiai di fondo di cottura e l'ho lasciato finire di cuocere in forno a 180° per altri 45 minuti. Ho tolto il ginepro e l'alloro dal fondo, ho frullato il tutto e ho fatto stringere la cremina sul fuoco per una ventina di minuti.
ho fatto raffreddare bene il tacchini (per qualche ora) poi ho tolto lo spago e l'ho affettato.
Ho servito con la cremina ed una macinata di pepe.

ehmmmm uhhmmm... Buon anno :))))

2010-01-11T09:11:00.005+01:00

Sono le 8.32 di mattina, il mio piccolo dorme nel suo lettino ed io sono finalmente davanti al pc, con una tazza di the verde al gelsomino alla mia sinistra ed una fetta di torta al cioccolato e pere alla mia destra.... come avrete capito oggi sono ASSOLUTAMENTE INTENZIONATA a scrivere un post!!! :)

Mi sento anche un po' ridicola nel chiedervi per l'ennesima volta scusa per la mia sparizione... in effetti non capisco neppure io come mai non riesca più ad aver tempo da dedicare a questo blog che però rimane sempre un'enorme fonte di gioia e soddisfazione della mia vita... vorrei infatti ringraziare uno ad uno tutti voi, che in questi mesi, nonostante vi abbia trascurati, siete passati a controllare se avessi scritto qualcosa, che mi avete scritto mail per sapere come stessimo e che mi avete spedito dolcissimi regali... mi fate sentire importante e voluta bene.... Grazie grazie davvero di cuore!

E adesso passiamo agli aggiornamenti nella mia vita: il primo fra tutti ha bisogno di un po' di preparazione, già, è meglio che vi tappiate le orecchie perché sto per urlare, ve le siete tappate? Benissimo: SONO DIVENTATA ZIAAAAAAAAAAAAA hihihihihihi è nata Alessandraaaaaaaaaaaa. Finora l'ho solo vista tramite mms e fotografie, tra poco la tecnologia mi farà il regalo di vederla tramite webcam, ma soprattutto a fine mese andremo a conoscerla di persona personalmente :))) Adrina mia, avete fatto un capolavoro di bimba e non vedo l'ora che i due cuginetti si mettano a farci disperare ahahahah

Il mio patatino è sempre più bello e simpatico, adesso se la ride in continuazione e sta scoprendo tutta la gamma dei versetti disponibili, io continuo a chiedergli se intendesse dire mamma o papà, ma lui mi ride spudoratamente in faccia quindi forse è ancora troppo presto :))) ppperò una grandissima novità c'è! Ormai quando mangiamo il patatino segue con attenzione il tragitto del cibo che, attraverso uno strumento stranissimo che scoprirà chiamarsi posata, passa da quello che è un piatto alle nostre bocche :)) sìììììììì il cibo sta iniziando ad incuriosirloooo!!! per adesso mi limito ad avvicinargli quello che più lo attrae, lui lo annusa e mi guarda ed io e Gp ridiamo perché è veramente divertentissimo guardarlo prendere confidenza con il cibo... quasi come vederlo accanto a topolino:

Uno dei piatti che lo ha incuriosito particolarmente è stato questo, forse perché gli piace l'arancione, o forse perché era veramente buono, fatto sta che nonostante sia un piatto semplice e un abbinamento anche abbastanza scontato io ve lo scrivo lo stesso, così da ricordarmi come l'ho cucinato dato che la preparazione è un po' diversa dal mio solito modo di cucinare :))

Gramigna zucca e pancetta
200 g di gramigna
un quarto di zucca mantovana (quelle piccole e verdi)
mezza cipolla bianca di media grandezza
125 g di pancetta affumicata e tagliata a pezzetti (potete usare anche della salsiccia)
olio extra v
un dito di vino bianco
sale pepe nero
parmigiano grattugiato
prezzemolo

Ho tritato la cipolla e l'ho messa ad appassire con un po' d'acqua in una capiente padella. Appena si è asciugata l'acqua ho aggiunto l'olio e l'ho fatta rosolare, poi ho aggiunto la zucca pulita e tagliata a piccoli cubetti, ho fatto rosolare qualche minuto, ho aggiunto un mestolino d'acqua e ho lasciato cuocere una decina di minuti a fuoco basso e coperto. In un'altra padella ho fatto saltare la pancetta con un filo d'olio, quando è diventata più chiara ho aggiunto il vino, ho fatto sfumare e ho spento, nell'attesa che si cuocesse la zucca, poi ho unito i due condimenti nella padella più grande e lasciato a fuoco molto basso (in tutto la zucca cuocerà in 15-20 minuti). Nel frattempo ho cotto la gramigna ben al dente, l'ho scolata (tenendo un po' da parte l'acqua di cottura nel caso il risultato finale fosse troppo asciutto), l'ho messa nella padella e l'ho saltata ben benino con l'aggiunta di un po' di parmigiano. Servire subito subito con una spolverata di prezzemolo fresco.

Ma che meraviglia!!!

2009-11-27T09:10:00.004+01:00

Me l'avevano detto in tanti che dopo i primi tre mesi i bimbi iniziano a prendere i loro ritmi, ed anche le mamme... nei miei momenti di sconforto per l'allattamento vedevo il traguardo di questi tre mesi come un miraggio e speravo tanto che anche io e Samuele entrassimo in questa meravigliosa statistica di comportamento... beh ecco.... Sìììì ci siamo rientrati pure noiiiii hihihi

Il mio piccolino adesso dorme quasi sempre tutta la notte, di giorno non dorme molto, ogni tanto fa un riposino di mezz'oretta ed in così poco tempo, proprio nel momento in cui mi sono trasformata in speedy gonzales per fare mille cose insieme, lui si sveglia... però ora che lui è più grandicello riesco finalmente a legarlo come un salamino alla mia pancia tramite l'uso della fascia. Non so se tutti la conoscete, per capire cos'è basta ricordarsi l'immagine di una donna africana con il suo bimbo... e mica se lo porta in giro con la carrozzina eh no... se lo lega o sulle spalle o sulla pancia. La cosa dolcissima è che, oltre a stare a stretto contatto con il pupo, con il vario dondolio della mamma, che varia in base ai miliardi di cose che fa in quel momento, il pupetto si abbiocca e se la dorme in allegria :))
Non è facile trovarla in giro, e se non avete un gruppetto di clowns spettacolosi che ve la regalino, a Verona l'ho vista da Rizzi :).

Se Samuele ha iniziato a prendere i suoi ritmi io ancora non è che ci sia perfettamente riuscita... cioè, vi spiego: ho ricominciato a cucinare :))))) nei tre mesi precedenti ho sfogliato tante riviste e tanti libri di cucina, quindi stavo praticamente esplodendo per la voglia che avevo di provare un sacco di ricette, solo che rispetto a tutte le ricette che ho condiviso con voi fotografandole è sorto un piccolo problemino: non so dove mettermi a fare le fotografieeee!!!! Questa estate andavo fuori con la luce del sole, lo scorso inverno Gp mi aiutava tenendomi la luce e il pannello di polistirolo, adesso invece ha Samuele in braccio ed io mi chiedo se fotografare il mio piatto tutto solo soletto e illuminato malissimo oppure i miei uomini bellissimi illuminati dall'Amore :)))

So già comunque che troverò il metodo :))) e magari mi farò fotografare mentre fotografo :))

E adesso il mio piatto... ehmm.. uhmm... ma non è che dopo tutto sto preambolo adesso vi aspettate un superpiatto elaborato vero???? eheheh sono ancora in rodaggio... e per un po' credo che farò aumentare le mie ricette con il tag facili e veloci.....

Questo primo piatto è infatti una fantastica alternativa all'aglio olio e peperoncino per le spaghettate in compagnia: nel mio frigo ci sono sempre questi ingredienti, forse il pesto al finocchietto selvatico no in effetti, ma quello si può non mettere, o usare il finocchietto fresco. In questo caso vi consiglio di farlo bollire per 15 minuti in acqua salata e di cuocere la pasta nella sua stessa acqua di cottura.

Pasta al tonno capperi pomodori secchi e finocchietto selvatico
200 g di spaghetti o eliche o caserecce o quello che più vi piace
100 g di tonno sottolio di buona qualità
8 pomodori secchi sottolio
un pugnetto di capperi
3 cucchiaini di pesto al finocchietto selvatico oppure un bel ciuffo fresco
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva
un ciuffetto di prezzemolo
una spolverata di peperoncino

Mentre cuoce la pasta, fate rosolare uno spicchio d'aglio degeremogliato con un giro d'olio in una padella antiaderente capiente.
Togliete l'aglio e aggiungete i capperi, i pomodori secchi tagliati a piccoli pezzettini e dopo due minuti il pesto al finocchietto (o il finocchietto fresco lessato e tagliato a pezzettini) e il peperoncino. Scolate la pasta al dente e mettetela nella padella con gli altri ingredienti, sgoccciolate il tonno e rompetelo un po' con la forchetta, aggiungetelo alla pasta e girate. Distribuite nei piatti e spolverate con del prezzemolo tritato.

Cosa gli preparo per cena... ma anche per pranzo, colazione, merenda, spuntino, happy hour...

2009-10-12T10:09:00.006+02:00

Io allatto mio figlio... e poter scrivere questa affermazione mi riempie di commozione e di orgoglio.
Mi sono più volte chiesta se fosse il caso o no di parlarvi di questa avventura della mia vita, perché è stata un'esperienza durissima... per giorni e giorni ho pianto un giorno sì ed uno pure, a volte per la delusione, a volte per il dolore, a volte per la paura di non farcela e di non essere abbastanza forte... oggi che affermo di essere riuscita nella mia personale impresa di allattare Samuele ho deciso di scrivervelo, perché spero che altre donne con le mie stesse difficoltà leggano questo post e possano trovare la forza per continuare e dei consigli per risolvere...

Samuele è nato piccolino e magrolino.... dopo 5 giorni, con il calo fisiologico, la bilancia segnava 2,320 kg... in ospedale hanno immediatamente preparato un biberon e hanno iniziato a nutrirlo con latte artificiale... il responso è stato: “non hai latte... non attaccarlo più per tanto tempo perché lo stanchi e questo bambino ha bisogno di mangiare”!!!
Sono tornata a casa con un sacchetto pieno di biberon, latte artificiale, speranze deluse e lacrime, tante lacrime...
Gp, sempre vicino e presente, mi confortava ed incoraggiava a continuare, mia mamma mi ascoltava e cercava di rasserenarmi mentre l'angioletto di Samuele mi aiutava ad asciugare le lacrime perché, nonostante mangiasse il latte da un biberon, sembrava sempre preferire l'incontro caldo e coccoloso con la mamma...

Più di una volta ho pensato di aver conosciuto una persona specialissima nella mia vita, ma in questa occasione ho veramente ringraziato il cielo di aver vicino Marzia... i suoi consigli il suo incoraggiamento, e soprattutto la sua conoscenza mi hanno portato verso la strada delle Leche League e delle sue dolcissime consulenti.
La Leche League è un'associazione internazionale formata da mamme volontarie che dedicano il proprio tempo, la loro preparazione, e la loro energia ad aiutare le mamme in difficoltà nella delicata avventura dell'allattamento.
La prima consulente che ha risposto al mio s.o.s lasciato sul sito è stata Anna di Belluno... la sua frase “tutte le mamme possono allattare” mi ha ridato speranza e fiducia, così ho iniziato a seguire i suoi consigli per aumentare la mia produzione di pappe per Samuele. Nel giro di una settimana sono riuscita nella mia impresa ma c'era ancora qualcosa che non andava... Samuele mi faceva un male incredibile, avevo le ragadi, gli ingorghi e lui mangiava pochissimo, così contattai nuovamente le consulenti, questa volta Georgia di Verona, anche se le era in Puglia al mare e tra un'onda e una risata dei suoi bimbi sono arrivata a Michela, la consulente più vicina a casa mia.

Michela ci ha ben presto aperto le porte di casa sua un sabato mattina, ha controllato una poppata, mi ha dato tantissimi consigli e tantissimi motivi per continuare (non pensavo che l'allattamento avesse così tanti vantaggi anche per la donna) e poi... ha infilato un ditino nella bocca si Samuele per capire come ciucciasse... e lì, finalmente abbiamo trovato il problema... Samuele è nato con la manovra di kristeller e l'utilizzo di una ventosa perché aveva il cordone ombelicale corto e continuava a fare bungee jumping e questo sembra avergli provocato un trauma un po' troppo forte che si è manifestato sull'utilizzo della lingua...
Ecco quindi Viviana, Samuele e la dolcissima nonna Lorenza dall'osteopata e dopo due sedute oggi posso dire: Samuele da 16 giorni non mangia più dal biberon, oppure, che mi da più soddisfazione: IO ALLATTO MIO FIGLIO E LUI CRESCE IN BELLEZZAAAA :))))

Circa una 50ina tra pediatri, ginecologi, puericultrici, ostetriche (delle quali solo due mi hanno dato coraggio e consigliato di insistere...), sono venuti a conoscenza della mia difficoltà nell'allattare Samuele (sapete che mi piace essere plateale nelle mie manifestazioni :))), ma a volte la soluzione è la più semplice: l'essere veramente ascoltate! ed è per questo che ogni volta che penso a Michela e che ricordo la sua dolcezza nel toccare Samuele mi commuovo e mi viene voglia di consigliare a tutte le donne incinta di andare ad uno degli incontri della Leche League...

So che questo mio post è un po' fuori dai miei schemi, parla di dolore, di delusioni, di lacrime... in un certo senso sono felice di averle condivise con tutti voi per una questione di solidarietà, nel senso che adesso so che sarete tutti solidali con Gp, mia mamma, mia sorella e chiunque sia entrato in contatto con me in quest'ultimo mese, dato che il 99,9999% dei miei discorsi erano su questo argomento :)))

però ecco... adesso io ho di nuovo un gran sorrisone! Ne sono uscita più forte, ho una consapevolezza insperata sulla mia resistenza al dolore e sulla mia costanza, ma soprattutto... è cambiato qualcosa nel mio senso estetico... Sono assolutamente fiera di ogni piegolina di mio figlio, e soprattutto del suo doppio mento :)))))))))))

Samuele...

2009-09-07T15:28:00.003+02:00

Sono passati 20 giorni da quando il piccolo Samuele è nato.

Ho iniziato a scrivere questo post molte volte... il piccolo è un angioletto, e un po' di tempo per me è rimasto... ma non mi viene facile esprimere quella che per me è già l'esperienza più miracolosa della mia vita.

Il parto è andato benissimo. Al di là del fatto che di certo non è stata una passeggiata, ritengo che noi donne siamo progettate per mettere al mondo doni di Dio... ed il momento del parto è già entrato in maniera prepotente tra i ricordi più forti, belli ed emozionanti della mia vita. Giampietro mi è stato vicino in ogni momento, non appena vedeva arrivare una contrazione eccolo stringermi forte le mani, e poi la sua voce che mi incoraggia, che mi da sostegno, forza ed energia, proprio nel momento in cui il mio corpo aveva maggior bisogno sia di forza che di energia...

e poi.. e poi mi commuovo, sì, mi commuovo ancora ed ogni volta in cui penso a quando ho visto per la prima volta Samuele, e alla sua vocina, un piccolissimo nnguee, e le sue braccine finalmente libere di muoversi in questo meraviglioso mondo, e le nostre lacrime di gioia,... e il nostro primo incontro, sulla mia pancia...
Ho capito che la mia testa è troppo piccola per capire un miracolo del genere. Non riesco a collegare che nella pancia avevo Samuele, e quando lo guardo non riesco ancora a capire che è proprio nostro figlio.

...Resto semplicemente imbambolata a guardarlo, e mi ritrovo a pregare di essere una buona mamma... io che adesso non sono più semplicemente Viviana... io che adesso sono diventata La mamma di Samuele...

Desiderio di Esperienze Materne: Il Lievito Madre :-)

2009-08-11T11:04:00.006+02:00

Amici miei... qua ci siamo! Sono iniziati il conto alla rovescia e i calcoli guardando la luna; la borsa è pronta; la culla, l'ovetto e la carrozzina sono già ai posti di combattimento... Il mio velo da sposa è già diventato una splendida zanzariera per culla....
Emosssssssioneeeee!!! Ogni notte sogno di avere Samuele tra le braccia, e di iniziare questa meravigliosa esperienza insieme al mio Gp...

E' da un po' che ho notato che questo desiderio di maternità non ha colpito solo me... in giro vedo tantissime pance stupende, e tantissimi bimbi appena nati, ed anche noi bloggers siamo un bel campione rappresentativo di questa mia teoria: il 2009 è l'anno dei bimbi, ce ne sono davvero tantissimi desiderosi di venire a scoprire questo meraviglioso mondo! Mah.. non so... forse parlo così perché io sono incinta, ma credo lo pensi anche la mia mamma.. dato che.... sta diventando BiNonna in un colpo solo! Sìììììì avete proprio capito... la mia tanguera preferita, la mia dolcissima sorellina aspetta una pupaaaaa :))))))) Hihihi no, no, non ci siamo messe d'accordo per fare impazzire la nonna, è che appunto, siamo nel 2009! E sia Samuele sia la loro pupetta non vedono l'ora di correre tra le braccia di mamma e papà :)

Per tutte quelle che vogliono sfogare questo desiderio di maternità che profuma nell'aria ho trovato un ottimo intrattenimento: Il Lievito Madre!!! Al momento è uno dei miei giochetti preferiti per distrarmi un attimo dall'accarezzare la mia pancia e per dare un po' di tregua a Samuele e a tutte le mie magliette premaman, che oramai sono quasi lise :)

Ecco dopo questo piccolissimo preambolo veniamo al dunque: come si fa il lievito madre in casa? Ci sono tantissimi metodi. Io ne ho provato solo uno, quello delle Sorelle Simili, e siccome mi è riuscito al primo colpo ve lo consiglio vivamente! Secondo me in questi giorni, con il caldo che c'è la riuscita è assicurata. Se volete iniziare ad avventurarvi in questa meravigliosa esperienza vi serviranno:

200 g di Farina Manitoba Bio macinata fresca (guardate la scadenza, è molto importante avere una farina fresca e di buona qualità)
90 ml di acqua (io uso l'acqua minerale, anche per i rinfreschi)
1 cucchiaio di olio
1 cucchiaio di miele (successivamente si userà del malto, quindi iniziate a procurarvelo)

Si impastano gli ingredienti e si mettono a fermentare per 48 ore in un contenitore chiuso ermeticamente, tenetelo dentro il forno con la luce accesa se lo fate quando non c'è caldo, altrimenti in questo periodo potete tenerlo anche fuori. In queste 48 ore, per una o due volte al giorno bisognerà mescolare energicamente l'impasto.
Nei 5 giorni successivi si iniziano i rinfreschi: ogni giorni si divide in due l'impasto, una parte la si butta, l'altra invece la si “rinfresca” impastandola con 100 g di farina manitoba e 45 ml di acqua. Io un giorno sì ed uno no ho anche aggiunto mezzo cucchiaino di malto. L'impasto così ottenuto potete rimetterlo nello stesso barattolo, alcuni lo lavano accuratamente, altri no. Io all'inizio lo lavavo sempre, adesso invece non lo lavo più e il risultato non è cambiato.

Il quarto giorno mi sono sconfortata perché sto impasto ha iniziato ad avere un odore strano, un po' acidulo, e non mi lievitava mai... ero indecisa se buttar tutto o continuare, ho continuato e sono stata premiata perché ha iniziato a gonfiare!

Il quinto giorno avrete quindi il vostro lievito madre! Alèèèèèèèèè!!! Cosa farne?
È bene sapere che a questo punto il vostro lievito madre vivrà molta della sua vita in frigo, ci rimane 5, anche 6 giorni, dopo però sarà il caso di utilizzarlo. Per utilizzarlo dovrete Rinfrescarlo. Con le dosi che vi ho dato dovrete rinfrescarlo sempre impastandolo con 200 g di farina e 90 ml di acqua (ricordatevi ogni tanto di mettere anche un cucchiaino di malto). Dividetelo a metà, metà rimettetelo in frigo, l'altra metà è il lievito che utilizzerete per la panificazione. Lasciatelo lievitare per una notte in una ciotola coperta con un piatto, la mattina dopo sarà pronto per essere impastato agli altri ingredienti per fare pane, pizze, focacce.
Come dosi da utilizzare negli impasti, ho notato che solitamente il lievito madre è un terzo del peso della farina, quindi 200 g di lievito madre vanno bene per 600 di farina., ci sono però innumerevoli ricette che dipendono ovviamente anche dai tempi di lievitazione (preparatevi psicologicamente però dato che con il lievito madre comunque la lievitazione è decisamente più lunga rispetto ad utilizzare un lievito tradizionale). In base quindi alle dosi che vi serviranno organizzatevi tenendo in frigo la quantità di lievito madre. Se ve ne serve sempre meno dimezzatelo, buttandone metà e dimezzando le dosi dei rinfreschi, altrimenti raddoppiatelo.

Quando dopo 5 giorni di permanenza in frigo so che non lo utilizzerò lo rinfresco buttandone metà e aggiungendo 100 g di farina e 45 ml di acqua. È un peccato, ed infatti è capitato pochissime volte, ma almeno così resta vivo.
Se invece partite, oppure per un po' non sopportate più questo tamagotchi e volete nuovamente riprendervi la vostra vita, niente paura. Congelatelo! Quando vi tornerà la voglia di giocarci lo scongelate mettendolo in frigo e iniziando i rinfreschi (buttandone metà). Ne basteranno due o tre per rimetterlo in sesto.

Ora vi faccio vedere un risultato ottenuto con questo lievito, prestissimo vi darò anche la sua ricetta, nel frattempo però da Francesca e da Stella troverete tantissimi modi per utilizzare la vostra creatura :))

e sono due!

2009-07-31T12:47:00.005+02:00

... e dico proprio due!!!
Di cosa parlo?? Di questi ultimi due anni della mia vita, passati insieme a voi e a questo Blog!

In questo preciso istante, in cui sto pensando a cosa scrivere per festeggiare degnamente questo dolcissimo traguardo, ripenso a quando ho iniziato, e penso in generale al mio blog... e anche oggi è come sempre: ogni volta che penso al mio Blog io sorrido!
Sorrido perché il mio blog ha dato voce ad una passione e perché me ne ha fatte trovare di nuove, come ad esempio quella di scrivere e raccontare le “avventure” che giornalmente mi diverto a notare nella mia vita...
Sorrido perché grazie a questo blog mi arriva giornalmente una valanga di affetto da tutti voi, i vostri commenti, le vostre mail, e anche la vostra preoccupazione quando sparisco per un pochino...

Ed è per ogni mio sorriso che vi voglio ringraziare...

In questi ultimi due anni la mia vita è cambiata tantissimo: mi sono sposata, ho cambiato casa, HO CAMBIATO CUCINA!!! e dato che ogni promessa è debito, questa mi sembra una bella occasione per farvela vedere in tutto il suo luccicoso splendore!

Beh... in effetti negli ultimi tempi non è cambiata solo la mia vita... è cambiato soprattutto il mio GIROVITA!!!

...ed è meraviglioso per me condividere tutte le gioie della mia vita con voi!

Grazie

Insalata di Polpo Fashion e Patate al Pesto verde di basilico Viola

2009-07-30T12:37:00.006+02:00

Già, perché si fa presto a dire: “questa sera mangiamo una bella insalata di polpo e patate!!” ed invece questa volta non è stata così semplice...

L'idea parte da lei, che con il suo contest "Più pesto per tutti", sponsorizzato da Palatifini, ha decisamente stuzzicato il mio appetito (ne trovo di scuse eh...), e dato che nel mio orticello c'è una superpiantona di Basilico Viola pronta per essere addentata dai primi bruchi, ho voluto fare un esperimento... Volevo preparare un Pesto Fashion, abbinato cioè alla maggior parte dei miei vestiti ed anche a qualche smalto per unghie messo ogni tanto qua e là: volevo cioè fare il Pesto VIOLA!! E così ho iniziato a raccogliere tutti i ciuffetti più belli, ho lavato lavato lavato e ancora lavato tutte le foglioline e ho iniziato a fare il pesto più fashion del mondo. Purtroppo ho immediatamente notato che il viola del basilico nel momento in cui si combinava con l'olio e gli altri ingredienti oltre a fondersi e creare un meraviglioso profumo cambiava anche colore... e... come quindi potrete notare da questa foto, non solo non è venuto viola fashion... è diventato verde petrolio....

e vabbè... ero un po' affranta e tenevo pure il muso a quel barattolino per niente fashion, poi però l'ho assaggiato ed è esploso il sorrisone perché era veramente profumatissimo e molto molto delicato.
Un pesto così non posso che abbinarlo con dei gamberi freschi e cicciotti!!
Esco quindi immediatamente per cercarli.. giro due o tre pescherie tra Verona e Provincia (per un totale di circa 50 Km) dopodiché mi do per vinta: oggi a Verona non esiste neppure un Gamberetto fresco! In compenso però accanto ai gamberi precotti e ai gamberoni surgelati c'era un polpo very fashion, con sfumature che andavano dal grigio al violetto! Doveva essere mio!! e così un po' di viola nel piatto sono riuscita a metterlo... meno male... altrimenti non avrei saputo a cosa abbinare le mie unghie!! :)

Insalata di Polpo Fashion e Patate al Pesto verde di basilico Viola
un polpo del peso di circa un chilo
una costa di sedano
una carota
mezza cipolla bianca
uno spicchio d'aglio
2 bacche di ginepro
una foglia di alloro
poco sale
olio extra vergine
olio al peperoncino

2 -3 patate novelle lesse

per il pesto (strano ma vero.. ho pesato tutti gli ingredientiiii)
40 g di foglie di basilico viola ben lavate e asciutte
20 g di parmigiano grattugiato
15 g di pecorino romano grattugiato
30 g mandorle pelate
25 g pinoli
uno spicchio d'aglio
olio extra vergine d'oliva (circa 100 g... e comunque quanto ne serve)
sale

Ho preparato il pesto lavando e asciugando bene le singole foglioline di basilico, mettendole nel frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti e aggiungendo l'olio necessario a farli girare. Non ho fatto frullare molto perchè in teoria così il basilico non dovrebbe cambiare colore (!!!).
Ho messo a lessare le patate ben lavate in acqua e sale per 45 minuti (o comunque fino all'ok della prova forchetta) le ho scolate e lasciate raffreddare, poi sbucciate e tagliate a pezzetti.
Ho cotto il polpo (precedentemente ben lavato, specialmente i tentacoli che contengono sempre sabbia) in pentola a pressione, portando a bollore l'acqua con le verdure e i profumi, infilando il polpo tenendolo dalla testa e pucciandolo in vari round per fare arricciare i tentacoli. Poi ho chiuso la pentola a pressione e ho lasciato cuocere 15 minuti (45 in pentola normale). Ho lasciato raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura, poi l'ho tagliato e l'ho messo in un piatto da portata, l'ho condito con un po' di sale, olio al peperoncino e olio extra vergine, iho aggiunto le patate ai bordi e ho decorato con goccioloni di pesto.

Ricominciamo dalla fine...

2009-07-23T11:07:00.004+02:00

Sì, cioè... lo so...l'ultimo mio post era bellissimo, il mio Gp mi ha detto che è stato un regalo dolcissimo... ma questo non mi giustifica per avervelo riproposto per un mese intero!!

Vorrei ringraziarvi tutti, uno ad uno! Mi sono arrivate tantissime mail in cui mi avete chiesto se tutto andasse bene, se avessi già in braccio il piccolo Samuele o cos'altro mi stesse tenendo lontana da questo blog... Vi tranquillizzo immediatamente: Stiamo bene :) e Samuele è sempre dentro la mia pancia a giocare.. recentemente ha scoperto la cistifellea, ed anche io, che prima la ignoravo...

La mia pancia e le mie caviglie stanno crescendo in modo proporzionale... ed il caldo è un po' tosto da sopportare, specialmente quello della stanza in cui si trova il mio pc, che ovviamente è quella più calda della casa... oggi però voglio assolutamente sfidare le previsioni meteo che vociferano temperature record per dedicarmi a voi :))
E da cosa posso ricominciare se non dalla fine???? E certo!!! Ecco a voi il life motif della mia gravidanza: i dolcettiiiii!!

ecco, sì... in queste foto non ho giocato a strega comanda colori con photoshop, giuro! Sono due versioni della stessa cosa... quello più rosso è il famosissssssimo GELO DI MELLONE palemmitano, quello in arancione invece è un esperimento, ovvero è il GELO DI CANTALUPO (dato che è un dolce siculo io ve li ho chiamati alla sicula, ma per i non palermitani faccio immediatamente la traduzione simultanea: ecco, sì... in queste foto non ho giocato a strega comanda colori con photoshop, giuro! Sono due versioni della stessa cosa... quello più rosso è il famosissssssimo GELO DI ANGURIA palermitano, quello in arancione invece è un esperimento, ovvero è il GELO DI MELONE)

Li ha preparati entrambi la mia mammina che in questi giorni è qui a coccolarmi, era la prima volta che facevamo quello di melone, è venuto buono e profumatissimo, anche se la consistenza è più budinosa del gelo di anguria. In entrambi abbiamo usato lo zucchero grezzo di canna, quindi il risultato è stato un po' più scuretto del normale... adesso però basta stordirvi... eccovi la ricetta:

Gelo di Mellone (Gelo di Anguria)
1 litro di succo di anguria
100 g di zucchero di canna (se però vi piace più dolce mettetene un pochino di più, tenete però sempre conto la dolcezza dell'anguria)
80 g di amido di mais
se piace, un pizzico di cannella in polvere (o se la trovate essenza di gelsomino)
cioccolato fondente in gocce (ottimo quello della Zaini) o i scaglie o granella di pistacchi

Gelo di cantalupo (Gelo di Melone)
1 Litro di succo di melone
60 g di zucchero di canna
80 g di amido di mais
cioccolato in gocce o i scaglie

Il procedimento è uguale per entrambi: pulire l'anguria o il melone da tutti i semi, frullare o passare con il passapomodoro la polpa e lasciarlo scolare in un colino a trama molto sottile raccogliendone il succo. Unire zucchero e amido, scioglierli con poco succo con una frusta per evitare grumi, aggiungere tutto il succo, eventualmente la cannella o l'essenza di gelsomino, e mettere sul fuoco girando continuamente con la frusta sempre per evitare la formazione di grumi. Spegnere nel momento in cui inizia a sobbollire, versare negli stampini (io ho usato questi deliziosi stampini della silikomart) e non appena si saranno raffreddati lasciare solidificare in frigo per qualche ora. Servire guarnendo con gocce di cioccolato fondente o con granella di pistacchio)

Ringrazio Genny che mi ha fatto conoscere photoscape con cui ho fatto questi collage di foto :)))

A te...

2009-06-21T10:08:00.005+02:00

A te... che hai fatto esplodere la mia voglia di vivere e di lanciarmi in questo meraviglioso mondo...

A te... che mi fai sentire capace di volare....

A te... che da quando hai preso la mia mano hai reso la mia vita pieni di fiori, di colori, di gioia... ed è per questo che correrò sempre al tuo fianco col migliore dei miei sorrisi...

A te... che da quando mi hai abbracciata mi hai fatto capire cosa vuol dire realmente abbandonarsi...

A te... e alla luce che ci illumina, e a quel senso di protezione sul nostro Amore che da sempre sentiamo....

A te Amore mio... il nostro brindisi alla vita... per augurarti Buon Anniversario.

Un originalissimo Taboulè copiato :)... che poi non è neppure un taboulè

2009-06-19T12:32:00.005+02:00

Come prima cosa vorrei ringraziarvi tutti per i consigli e la vicinanza con cui mi avete coccolata in occasione del post di ieri... ringrazio tantissimo chi mi ha lasciato un commento per la prima volta proprio per questa occasione, e chi mi ha consigliata, condividendo con me i suoi nomi maschili preferiti.
Forse ci siamo... moltissimi nomi che avevamo in testa gironzolavano intorno ad ...ELE (Marta ahahah l'hai notatooooo) Gabriele, Gioele, Daniele... in realtà il primo nome che abbiamo detto il giorno in cui abbiamo saputo di aspettare un bambino è stato SAMUELE e finalmente ci siamo tornati!! :))) Come sapete Samuele ha già tantissimi soprannomi: Manina (ogni tanto continuiamo a chiamarlo così) Capriolina (che era quello di di diritto) Twist again (durato pochissimo... qualche minuto appena) Bimbo Mix (battezzato così dal ginecologo durante l'ultima ecografia) ma... finalmente mi viene naturale chamare il ballerino che c'è dentro la mia pancia SAMUELEEEEE :)) Vi Piace???

Tornando al titolo del mio post... Qualche mese fa ho mangiato il Taboulè da una mia amica di origini libanesi...
Ce l'ha offerto come piatto di apertura di una cena magnifica... io la cucina libanese proprio non la conoscevo, e quando mi ha offerto il taboulè mi sono stupita perché non c'era il couscous e perché non c'erano quintali di verdure e verdurine... era molto semplice, la base era il boulgur (bul che???!!), condito con limone, olio, pomodoro fresco a pezzetti e tanto prezzemolo tritato.
Me ne innamorai, così come del resto dei piatti che ci preparò...

Qualche giorno fa trovando nella mia dispensa quintali di couscous mi è venuto in mente di fare il taboulè, subito dopo mi sono corretta da sola e ho deciso di preparare l'insalata di couscous.
Ho aperto il frigo e non ho trovato molto, così sono uscita nel nostro orticello e mi sono munita di: zucchine, melanzane, cetrioli, peperoni, pomodori, menta, basilico, prezzemolo.
Poi per controbilanciare questa botta di campagnolismo, sono corsa davanti al pc e ho cercato in rete una qualche ricetta del taboulè, giusto così per darmi un'infarinata generale... Ne ho trovata immediatamente una che prevedeva l'utilizzo di tutti i miei ingredienti appena raccolti.

E' quindi a Lei che vi rimando (c'è anche una spiegazione più precisa delle origini di questo piatto), dato che ho praticamente seguito la ricetta della bravissima Bian, l'unica differenza è che invece di usare le melanzane fritte ho arrostito anche quelle e che metà dei peperoni li ho usati a crudo, metà li ho grigliati, spellati e tagliuzzati e che ho aggiunto anche mezzo cetriolo. Non ho neppure messo la scamorza, ma secondo me ci starebbe benissimo :)

Insalata di Couscous con verdure
Le dosi sono diciamo molto ad occhio.
Un bicchiere di couscous
uno di acqua
olio extra vergine
un limone e mezzo
un ciuffo di prezzemolo, uno di basilico ed uno di menta
una zucchina
due piccoli peperoni (giallo e rosso)
una melanzana piccola oppure mezza
mezzo cetriolo (tritato sottile)
mezza cipolla di tropea tritata
Tanti pomodorini
sale e pepe

...e adesso devo assolutamente farvi notare una cosa... Vedete quanto bene ho tritato il prezzemolo??? Loryyyyyyyyyyyyy ormai io, il coltello e il tagliere siamo diventati una squadra e ci chiamiamo: Viviana Tritatutto :)))

Inoltre questo piatto mi è particolarmente caro per un altro motivo... per la prima volta infatti ho scattato due foto usando la miamacchina fotografica in MANUALEEEE :)) e questo grazie ai preziosissimi consigli di Paoletta... all'inizio non capivo perchè le mie foto fossero completamente bianche.. poi ho girato qualche rotellina e tadaaannn... ecco di nuovo il mio couscoussss :)))

Azzurro come...

2009-06-18T10:27:00.005+02:00

...questa immagine che ho trovato su google...

Azzurro come il pomeriggio troppo azzurro e lungo per me....
Azzurro come uno dei miei colori preferiti...
Azzurro come il cielo...
Azzurro come il mare...
Azzurro come il mio principe che è arrivato 3 anni fa a colorare la mia vita...

Azzurro come... il fiocco che tra due mesi arriverà a casa nostra!!!
Capriolina è un MASCHIETTOOOOOOOO!!!

Proprio quando stavamo per cambiar nome da capriolina a Twist Again (date le sue dimensioni capriolina non riesce più a fare le capriole, in compenso però sembra essere un ballerino molto portato per il twist), eccolo fare una spaccata che ci rivela un particolare incontrovertibile.... Gp è scoppiato a ridere e così... abbiamo capito che anche se così piccolo ha preso la sua prima decisione: voleva farci sapere che è un bel maschietto, alto e magro (chissà da chi ha preso vero???).

E adesso abbiamo proprio bisogno di voi! Abbiamo cambiato idea, e Davide non sarà il suo nome... aiutateciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii a trovarne uno bellissimo perchè pare che twist again non gli piacciaaaa