tag:blogger.com,1999:blog-29995036815811981992024-02-22T15:20:56.656+01:00Cosa ti preparo per cena?Come delizio il palato di chi amo, dopo averlo stordito con 1000 paroleAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.comBlogger367125tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-12227774327605796892015-03-27T21:00:00.000+01:002015-03-27T21:04:38.008+01:00Siete Pronti? La #cacciaalleuovakinder sta per iniziare!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiHkXHohEzIge70NSTQjAEhrEUbsW82GLiEmqin1UP9h7hXkPcpOlxIV2TbZY6qcC35V3-jSjoycKjGVI2l9JwmEf45bmU5uy3f299P5ucBzmpOTCOg_8P-HvJvd0FB5Y2ljyW0OZg6ig/s1600/IMG_6562.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasquale Kinder nascosto" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiHkXHohEzIge70NSTQjAEhrEUbsW82GLiEmqin1UP9h7hXkPcpOlxIV2TbZY6qcC35V3-jSjoycKjGVI2l9JwmEf45bmU5uy3f299P5ucBzmpOTCOg_8P-HvJvd0FB5Y2ljyW0OZg6ig/s1600/IMG_6562.jpg" height="640" title="Pasquale Kinder nascosto" width="584" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Uno
dei ricordi più dolci della mia infanzia risale a quando ci
trasferivamo nella nostra casetta di campagna a Monreale, in estate.</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Bastava
un piccolo viaggetto in macchina, un po' di canzoncine per far
passare quella mezzora di strada e a quel punto gli odori, i sapori,
l'aria, i giochi... tutto cambiava!</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Qualche
sera, prima di andare a dormire, i miei genitori organizzavano per me
e per mia sorella, una piccola caccia al tesoro, e così, con una torcia in
mano ed un golfino sulle spalle, si usciva in giardino e si andava a
cercare </span><span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">se per caso ci fosse nascosto
qualche cioccolatino fra i rami d</span><span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">ell'<i>albero dei cioccolini</i>. Quei "tesori" trovati sono entrati nel
mio cuore di bambina: l'amore dei miei genitori e il divertimento che
provavano nel vedere il nostro stupore e la nostra felicità mi
accompagnano sempre. </span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<span style="font-size: large;"></span>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Guardando
il film di animazione “<i>Le cinque Leggende</i>” (film che consiglio
tantissimo ai bambini di tuuuuuutte le età) ho scoperto che<b> Il
Coniglietto di Pasqua</b> fa un po' lo stesso lavoro del mio <i>albero dei
cioccolini</i>, si differenzia un tantino da lui solo per due piccoli particolari
e cioè la mole di lavoro che ha, dato che nasconde uova di Pasqua
per tutti i bambini del mondo e non per due sorelline soltanto, e il
giorno in cui lavora, e cioè solo uno all'anno, che sicuramente è
una domenica :-).</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Ecco
i motivi per cui mi piace la <b>nuova iniziativa della Kinder</b> (che di
ovetti ne sa qualcosa) che per prima sta portando in Italia la
tradizione del Coniglietto di Pasqua e che proprio</span><span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;"> per il giorno di Pasqua </span><span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;"> sta organizzando una
supermega caccia alle uova a Roma, allo Stadio Terme di Caracalla, a cui siamo tutti invitati. </span>
</div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Inoltre,
il 29 Marzo in tre diversi musei italiani (Museo Explora di Roma,
museo MUBA di Milano, Città della Scienza di Napoli) sono in
programma altre Cacce alle uova Kinder, proprio per far giocare
genitori e bambini insieme.</span></div>
<span style="font-size: large;">
</span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3V1NSgS4IOedjisRv9_8P4ga4CdDB-2LTYupxSmX_-uaRQbdfTWYPxhDf8Pz-sFTD1ZnDe6MGl50oWqsRXShIXFMy4FNdCIe6JouWBnz2r2sWVZWvhcYURRmWZ8bZ1Cttw_WC06Ubyc/s1600/IMG_6569.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ovetti tra i giochi" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiS3V1NSgS4IOedjisRv9_8P4ga4CdDB-2LTYupxSmX_-uaRQbdfTWYPxhDf8Pz-sFTD1ZnDe6MGl50oWqsRXShIXFMy4FNdCIe6JouWBnz2r2sWVZWvhcYURRmWZ8bZ1Cttw_WC06Ubyc/s1600/IMG_6569.jpg" height="448" title="ovetti tra i giochi" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;"><b><a href="http://www.kinder.it/it/cacciaalleuova" target="_blank">Sul sito della Kinder,</a></b> trovate tantissime idee e spunti che potranno
essere utili per organizzare anche a casa una caccia alle uova Kinder
di tutto rispetto, e affinché tutto sia perfetto potrete farvi
aiutare da Pasquale, il coniglietto blu tutto italiano, che per
l'occasione ha creato vari disegni ed indovinelli per far divertire i
bimbi di ogni età e che potrete scaricare dal sito dell'iniziativa.</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAqsmZFqqfPdUulLDnx2KyBkU49JdHWInv5iAQngrEtkGj0M2k_GEC5wTwOcW79RVXIg-vQc9fkswFocIVunaAnkdLSUuFybEo4NsSD-DPLcksKtkPA7_SGZC8mdmDmDUrdSTDEfassU/s1600/FullSizeRender(1).jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="indovinello" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAqsmZFqqfPdUulLDnx2KyBkU49JdHWInv5iAQngrEtkGj0M2k_GEC5wTwOcW79RVXIg-vQc9fkswFocIVunaAnkdLSUuFybEo4NsSD-DPLcksKtkPA7_SGZC8mdmDmDUrdSTDEfassU/s1600/FullSizeRender(1).jpg" height="305" title="indovinello" width="320" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FC3n7m4275iVGzDOhr-JjzMeFCDIwtjONVAZoZqzQPcVzfmcoyvDkaSwPkvQjEMdwpRraG0jq7k8WzrIa1oJEmeylbINOPmD3Qh4t8rgdAvKx_YWwOTRgewowtKg6N1Kss33gY_e2s8/s1600/IMG_6560.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="soluzione" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9FC3n7m4275iVGzDOhr-JjzMeFCDIwtjONVAZoZqzQPcVzfmcoyvDkaSwPkvQjEMdwpRraG0jq7k8WzrIa1oJEmeylbINOPmD3Qh4t8rgdAvKx_YWwOTRgewowtKg6N1Kss33gY_e2s8/s1600/IMG_6560.jpg" height="320" title="soluzione" width="236" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Come
ogni anno, la nonna ha già comprato l'uovo Kinder Gran Sorpresa ai
suoi nipotini, anche per Gioele che ancora non ha né denti né
voglia di mangiare, quindi immagino già che Mia sarà doppiamente
felice quest'anno :-)</span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJctNjiuwwCsqiJuSoQmn66hJchhw5TZqCLN3yG252Q-WuUiYKzjj0k3dGdeOmn1rdZF43dzmVxC5pJZv4azQ_J20yJR4pzQheWYHtW-FZtN3-S2Uwd-tuvacwZbcJKUu4w-zQ_Kqh8E/s1600/IMG_6581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="cagnolini e ovetti" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikJctNjiuwwCsqiJuSoQmn66hJchhw5TZqCLN3yG252Q-WuUiYKzjj0k3dGdeOmn1rdZF43dzmVxC5pJZv4azQ_J20yJR4pzQheWYHtW-FZtN3-S2Uwd-tuvacwZbcJKUu4w-zQ_Kqh8E/s1600/IMG_6581.jpg" height="586" title="cagnolini e ovetti" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Le
stiamo organizzando anche noi, per la mattina di Pasqua, la <b>#cacciaalleuovaKinder</b>, e in questi giorni stiamo pensando a
degli indovinelli da farle risolvere per trovare i nascondigli, nasconderemo tra i suoi libretti qualche ovetto, disegneremo delle
frecce per farla andare in vari punti della casa, e le faremo trovare qualche dolcetto tra i suoi giochi preferiti. Come vedete ho scattato già qualche foto durante le prove generali, in cui tutta la casa si è trasformata in un campo da gioco per la caccia alle uova. Ci sta aiutando
Pasquale Kinder, che ha fatto subito amicizia con Azzurro, il coniglietto di casa, uno degli amici
preferiti di Mia che già è diventato nostro complice.... far divertire i bambini è uno dei piaceri più grandi di noi
genitori. </span></div>
<span style="font-size: large;">
</span><br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0MPLQVFY2v9ujxlS0nw9H4-e0le6E4i1pBxhIgVUxYdXxWZQgRLCXyGezk-nIBC8zB5n1L-GVqXh_-bK16O98qvwwu-gRN5IyeWDc1W4DcB2_SEb2WCRc2T0MBO-PZZHq3N4Pe1qTXA/s1600/IMG_6555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasquale e azzurro" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU0MPLQVFY2v9ujxlS0nw9H4-e0le6E4i1pBxhIgVUxYdXxWZQgRLCXyGezk-nIBC8zB5n1L-GVqXh_-bK16O98qvwwu-gRN5IyeWDc1W4DcB2_SEb2WCRc2T0MBO-PZZHq3N4Pe1qTXA/s1600/IMG_6555.jpg" height="640" title="pasquale e azzurro" width="532" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif; font-size: large;">Per
farle trovare il tesoro penso proprio che aspetterò quando farà un
pochino buio, allora le darò una torcia in mano, le metterò un
giubbino, ed insieme andremo a cercare in giardino, tra i rami del
nostro albero, e insieme scopriremo se anche in questa casa c'è un Albero dei Cioccolini, che per Pasqua si trasforma nell'Albero dei Kinder Gran Sorpresa :-)</span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJoACjaSt3GLcsQNuLLL-2PS0_S7v09U63tDRbyCBVMRCBSwZZtn7ONxDBXnlELh4Q8pH9l7HpghDp3j-BYIBnHSf91OEjZC5vlanwFWNasAPEzuMV4l_8g2q2xC7C9aei9UdzRRmmFc/s1600/IMG_6599.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Kinder Gran Sorpresa" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyJoACjaSt3GLcsQNuLLL-2PS0_S7v09U63tDRbyCBVMRCBSwZZtn7ONxDBXnlELh4Q8pH9l7HpghDp3j-BYIBnHSf91OEjZC5vlanwFWNasAPEzuMV4l_8g2q2xC7C9aei9UdzRRmmFc/s1600/IMG_6599.jpg" height="640" title="Kinder Gran Sorpresa" width="480" /></a></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Post in collaborazione con<a href="http://www.kinder.it/it/cacciaalleuova" target="_blank"> Kinder</a><br />
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-68419067381178816392015-03-24T21:30:00.000+01:002015-03-24T21:43:14.242+01:00Pollo Ripieno all'Arancia per invitare a cena Lucullo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOI2fngpDJgCqGV27piLkI1WtNZO6MRlyeHrl7mRnPmLIZOb6nlGrBwT94pR2bKzy5PY0RbCw_2WbRMx_OulgBC0Ra-xWJH4icwpjcueXFMDN5JxqnBFqpazYcBcaHiQtAfcm8RFJdx_I/s1600/pollo+ripieno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pollo Ripieno all'Arancia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOI2fngpDJgCqGV27piLkI1WtNZO6MRlyeHrl7mRnPmLIZOb6nlGrBwT94pR2bKzy5PY0RbCw_2WbRMx_OulgBC0Ra-xWJH4icwpjcueXFMDN5JxqnBFqpazYcBcaHiQtAfcm8RFJdx_I/s1600/pollo+ripieno.jpg" height="640" title="Pollo Ripieno all'Arancia" width="468" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ricordate la pubblicità di qualche
(molti) anni fa in cui una bambina esclamava “Mamma mamma guarda,
un pollo!!”? Beh ecco, l'espressione di quella bambina l'aveva
anche Mietta qualche giorno fa (il giorno della festa del papà per
l'esattezza), ovvero quando ho tirato fuori un pollo intero dal frigo
e le ho detto: e adesso lo cuciniamo!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Avevo sempre pensato che fare un pollo
ripieno fosse qualcosa di molto difficile.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed infatti su questo argomento
scherzavo sempre con la mia amica Sabrina, dato che lei è una di
quelle persone che ti invitano a cena, anche con pochissimo
preavviso, ti dicono “ci accomodiamo eh, semmai prendiamo le pizze”
così tu arrivi portando magari una bella birra ghiacciata e ti trovi
ad una tavolata con seduto accanto Lucullo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
L'ultima volta le ho detto: Sì Sabri,
tu dici così e invece poi ci fai trovare una Faraona Ripiena...... e
la Faraona Ripiena infatti ci fu. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In tre ore esatte è riuscita ad andare a comprare una faraona,
riempirla, cuocerla, invitare Lucullo e farlo sedere anche questa
volta accanto a me, e in questa occasione, al suo cospetto, mi è proprio cascata la mandibola!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Avendo quindi cronometrato che
preparare una Faraona ripiena non portasse via più di tre ore, mi
sono voluta lanciare nell'impresa e così, avendo a disposizione un bel
Pollo Ruspante ho chiamato Sabri e le ho chiesto per filo e per segno
la ricetta del ripieno. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Avevo mangiato altre volte dei polli
ripieni, ma l'interno aveva spesso albicocche, o prugne, o frutta
secca, e a me il dolce salato difficilmente conquista. Nella
versione di Sabrina, la presenza della salsiccia bilanciata
dall'arancia crea un risultato sfizioso, delicato contro ogni
pronostico, e decisamente irresistibile.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Purtroppo non sono riuscita a fare
delle foto migliori di queste, perchè il tempo (e la luce) a
disposizione era pochissimo, ma ho scattato ugualmente qualche foto,
perché secondo me è un'idea molto bella per il pranzo di Pasqua,
considerando poi anche il fatto che questa ricetta rientra nella
formula magica “minimo sforzo massimo risultato”: solo 15 minuti di
preparazione e dopo averlo messo in forno via a ripassare la poesia per la festa del Papà :-)!!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un Ringraziamento speciale va quindi a Sabrina perché oltre ad essere una
bravissima cuoca, è anche un'amica generosa, e non soltanto di ricette. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <b>Cosa ti preparo per Cena</b>: la ricetta del Pollo ripieno! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZWreuYCjgxU2UkEjYuYdiRsAg5PovX22TSTOpZ_ssL7bB1iPfS_maEmzla1Iv3igxGXlmv2Z9wSKj-ol7QodlxZMU4ZK4YryLnCkxY3xc85DwXplFY4sLjClIEVH2IhPcI5XDjzebUY/s1600/_MG_1462.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3ZWreuYCjgxU2UkEjYuYdiRsAg5PovX22TSTOpZ_ssL7bB1iPfS_maEmzla1Iv3igxGXlmv2Z9wSKj-ol7QodlxZMU4ZK4YryLnCkxY3xc85DwXplFY4sLjClIEVH2IhPcI5XDjzebUY/s1600/_MG_1462.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: x-large;"><b>Pollo Ripieno (ma anche Faraona) all'arancia</b></span></h2>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 pollo intero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
3 salsicce di pollo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 salsiccette piccole di maiale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 / 3 arance</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 grammi di pangrattato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
qualche stelo di rosmarino</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e pepe nero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 cucchiaino <a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2013/11/dado-fatto-in-casa-di-carne-e-di-verdure.html" target="_blank">del mio dado</a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
mezzo bicchiere d'acqua</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho acceso il forno a 180°, statico.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho inciso le salsicce e ho tolto il
budello, raccogliendo l'interno in una ciotola. Ho aggiunto 1 uovo,
il pangrattato e ho salato e pepato. Ho impastato bene questo ripieno
in modo che fosse ben amalgamato. Ho tagliato una fetta d'arancia e
l'ho messa dentro il pollo, poi l'ho riempito con tutto il ripieno.
Con le mani unte di olio ho massaggiato il Pollo, e poi l'ho messo in
una teglia leggermente unta. Ho spremuto il succo di due arance e l'ho
versato sul pollo, poi ho infornato. Deve cuocere per due ore a 180°.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ogni mezzora ho controllato la presenza
del brodino e con un cucchiaio ho bagnato il pollo. A metà cottura
ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua bollente, in cui ho sciolto un
cucchiaino del mio dado.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Servire caldo, facendo la fatidica
domanda: “Petto o Coscia” e accompagnando la risposta ricevuta con
una parte del ripieno, un po' di brodino ed... un sorrisone carico di soddisfazione :-D </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFu3E2M_HWRMtgdZG_u8W4hCdUoOOmoNHtPLUMoOg-f8U3oPcOGPn90qbkksjK3aesZVxAFNFXV1D4M2kPjQtNo6IbyeAD1amW7GnIGk-WHXpHl-weEizO4vdZvMqwC4G7u9bwWz4-E4/s1600/pollo+ripieno+all'arancia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pollo ripieno all'arancia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhyFu3E2M_HWRMtgdZG_u8W4hCdUoOOmoNHtPLUMoOg-f8U3oPcOGPn90qbkksjK3aesZVxAFNFXV1D4M2kPjQtNo6IbyeAD1amW7GnIGk-WHXpHl-weEizO4vdZvMqwC4G7u9bwWz4-E4/s1600/pollo+ripieno+all'arancia.jpg" height="524" title="pollo ripieno all'arancia" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un Ringraziamento ulteriore va anche a Federico, che oltre ad essere un perfetto suddivisore di Faraone, in questi giorni mi sta dando un enorme aiuto, ma di questo ve ne parlerò prossimamente su questi Desktop :)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-54958740211509543562015-03-20T15:30:00.000+01:002015-03-20T15:32:29.115+01:00Tema: L'acquisto del Carciofo Perfetto...<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxAVQl2EmvdodD64J53zpHh9Nb45E4udQsGypQKHkZ6o8cQpMVOg_I0rj9eqDselrrH3eSGu3OKueFPnBY-ZneCM0zChyphenhyphenaS4aLQY4f4wDDM5b7cqm0XLECJUYUMzXKsa5V48EAuKi5OQ/s1600/gnocchi+carciofi+e+ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gnocchi carciofi e ricotta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpxAVQl2EmvdodD64J53zpHh9Nb45E4udQsGypQKHkZ6o8cQpMVOg_I0rj9eqDselrrH3eSGu3OKueFPnBY-ZneCM0zChyphenhyphenaS4aLQY4f4wDDM5b7cqm0XLECJUYUMzXKsa5V48EAuKi5OQ/s1600/gnocchi+carciofi+e+ricotta.jpg" height="640" title="gnocchi carciofi e ricotta" width="460" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da brava palermitana io amo i carciofi e mi piace l'abbinamento con la ricotta.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Appena li vedo arrivare timidi timidi
sul banco della verdura sono sempre colta dal raptus di comprarli,
poi ricordo le parole della mia mamma e desisto: “<i>non è ancora
stagione di Carciofi, costano carissimi e sono duri</i>”. Insieme poi
ridevamo sempre perché il nome dei carciofi era sempre scritto
diversamente, in base a quanto il venditore volesse italianizzare la
parola palermitana “cacuocciolo”. Quindi sui cartoncini di
cartapaglia leggevi scritte tipo: cacocciole, cacoccioli,
cacuoccioli, carcioffe, carciofe e anche, finalmente, tadaaaan
Carciofi, e sotto c'era scritto piiiiccolo piccolo il prezzo
“all'uno”.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Già perché i carciofi si comprano a
numero, non a peso.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Qualche giorno fa volevo preparare gli
gnocchi con i carciofi e la ricotta e passeggiando tra le verdure ho
visto un carciofo speciale, varietà Tema, l'ho comprato
immediatamente e quindi ecco a voi:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tema:
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho comprato un carciofo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Svolgimento:
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La mia mamma mi ha sempre insegnato che
i carciofi vanno comprati quando è stagione perché altrimenti
costano un botto e sono duri come le corna, ma adesso con tutte
queste varietà di carciofi che vedo dal fruttivendolo non ci capisco
più nulla, e l'unica cosa che faccio per essere certa di acquistare
un buon carciofo è il toccarlo all'attaccatura delle foglie, e
scegliere quelli più sodi, poi guardo il gambo, e da lì capisco da
quanto tempo sono stati raccolti, e poi guardo il prezzo unitario, se
è troppo alto non lo compro a prescindere, perché 1,50€ a
cacuocciolo mi pare una follia a prescindere.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Usualmente i carciofi non vengono
venduti a peso, ma a pezzo e in certi casi questa pratica commerciale
può farti fare un affarone, specialmente quando hai voglia di
preparare gli gnocchi con i carciofi e la ricotta, e trovi un tema di
questa dimensione....</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJzAZpgW0FsVT8ZsqTcGUknKw8RbpMoto0FO3Hv2b4L5o375B3YJk1F_Dnp-wEY_9KhaTMgJvBzqaT6Eg0iAy0dlaZN8-_0eRVfVT0Mh9Shs7v4ZQxMdmCGb-GmKwAmTc9LscWYeaSFuM/s1600/carciofone.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJzAZpgW0FsVT8ZsqTcGUknKw8RbpMoto0FO3Hv2b4L5o375B3YJk1F_Dnp-wEY_9KhaTMgJvBzqaT6Eg0iAy0dlaZN8-_0eRVfVT0Mh9Shs7v4ZQxMdmCGb-GmKwAmTc9LscWYeaSFuM/s1600/carciofone.jpg" height="640" width="474" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Messaggio per le mie amiche che di
certo noteranno che in questa foto non ho abbinato l'ombretto ai miei
vestiti e magari si preoccupano: il mezzo chilo di Rimmel (Pupa Vamp
tutta la vita) riesco a metterlo sempre, per quello trovo sempre il
tempo...sono ancora io :-)!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Noto che la mia capacità di uscire
fuori Tema è sempre la stessa, quindi forse è meglio che mi
concentri su quello che mi riesce meglio, vado in cucina e vi preparo
un primo da leccarsi i baffi :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco Cosa ti preparo per Cena: la
ricetta degli Gnocchi con Carciofi Ricotta e Noci!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNL4sc7Xem0PCm76VmSgYdoy5nFPmGEu3hmRunYx-72RFCTIxruJbBGFWTR7Sh_COeG0MIZB20jZhsLCQhoyjaovH2ei5aJSt66s0FvhgEA81jliTVh2Q1mYFDZfGEwqTMZsTNPq9CiXQ/s1600/Gnocchi+carciofi+e+ricotta+e+noci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNL4sc7Xem0PCm76VmSgYdoy5nFPmGEu3hmRunYx-72RFCTIxruJbBGFWTR7Sh_COeG0MIZB20jZhsLCQhoyjaovH2ei5aJSt66s0FvhgEA81jliTVh2Q1mYFDZfGEwqTMZsTNPq9CiXQ/s1600/Gnocchi+carciofi+e+ricotta+e+noci.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Gnocchi con Carciofi Ricotta e Noci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
500 g di Gnocchi di patate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 carciofi
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
80 g di ricotta</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di parmigiano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
10 noci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale pepe
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
o pulito il carciofo, l'ho tagliato a
fettine e l'ho saltato in padella con olio e sale, ho aggiunto un
mestolo di acqua bollente, ho chiuso col coperchio e ho fatto cuocere
4 minuti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho preso metà dei carciofi e col
frullatore ad immersione li ho frullati con la ricotta, il
parmigiano, un po' d'olio e mezzo mestolo di acqua bollente, creando
così una crema.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho cotto gli gnocchi e appena saliti a
galla li ho presi con la schiumarola e versati nella pentola con i
carciofi a pezzi, ho spadellato qualche istante e poi ho composto il
piatto mettendo la crema sulla base, gli gnocchi, le noci ed una
spolverata di pepe nero.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho messo del prezzemolo a crudo, ma vi
consiglio di metterelo nei carciofi in cottura, perché il gusto del
prezzemolo crudo era troppo predominante su un piatto dal gusto molto
delicato ;-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
e come vedete la mia aiutante è sempre
pronta a sistemare i particolari.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRthcSAm46ph5FvOhEOuU_bVPN-svHHbkoChatl201_wEgLt6JBopbj-BYCSJLy3r06UMCf4ar9THHmFJpb0T6HxMLRa9IBeuq4dhskeu5o2NozSpAGqv22kxshQF-z_0yuusHvgMIzPQ/s1600/gnocchi+carciofi+e+ricotta+con+Mia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRthcSAm46ph5FvOhEOuU_bVPN-svHHbkoChatl201_wEgLt6JBopbj-BYCSJLy3r06UMCf4ar9THHmFJpb0T6HxMLRa9IBeuq4dhskeu5o2NozSpAGqv22kxshQF-z_0yuusHvgMIzPQ/s1600/gnocchi+carciofi+e+ricotta+con+Mia.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-59438903770289216472015-03-17T22:00:00.000+01:002015-03-17T22:21:38.977+01:00Baccalà Mantecato con Frittelle di Ceci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMawT-bptSbTD5LJTfbpC1GIvhLCBrwletffcZznAZNS6A06RUnvqH5q4NsIZWTrNJnruQnbs08Mw57gSCR84S29zdbLH3xKc2ipG5J0Uyig6TSJDvpQI72fMy1lXrGqPuCM2fPQ6eaDk/s1600/Baccal%C3%A0+mantecato+con+frittelle+di+ceci.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Baccalà mantecato con frittelle di ceci" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMawT-bptSbTD5LJTfbpC1GIvhLCBrwletffcZznAZNS6A06RUnvqH5q4NsIZWTrNJnruQnbs08Mw57gSCR84S29zdbLH3xKc2ipG5J0Uyig6TSJDvpQI72fMy1lXrGqPuCM2fPQ6eaDk/s1600/Baccal%C3%A0+mantecato+con+frittelle+di+ceci.jpg" height="640" title="Baccalà mantecato con frittelle di ceci" width="426" /></a></div>
<br />
<br />
Qui in Veneto, ovvero nella patria del
Baccalà, l'ingrediente utilizzato nella preparazione di piatti
favolosi come ad esempio il baccalà alla vicentina, quello alla
veneziana, il baccalà mantecato, è in realtà lo.... Stoccafisso!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Della differenza tra Baccalà e
Stoccafisso<a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2007/08/piscistocco-alla-gghiotta.html" target="_blank"> <b>ne parlavo anni fa qui</b></a>.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Anche Gp, a cui ho fatto una testa così
sulla differenza tra Baccalà e Stoccafisso, spiegando che il primo è
conservato col sale e il secondo è solo essiccato (per l'occasione
mi ero anche avvicinata alla lavagnetta della cucina, avevo spostato
sul naso i miei occhiali e avevo usato un cucchiaio di legno a mo' di
bacchetta) se vuole lo Stoccafisso mi dice: Amore, mi prepari il
Baccalà...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
...dato che secondo me, il modo
migliore per risolvere le incomprensioni familiari è il dialogo,
eccomi che mi avvicino di nuovo alla lavagnetta con gli occhiali sul
naso e il mestolo in mano.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
A quel punto Gp risolve dandomi un
bacio e dicendomi: ok, se non vuoi fare il Baccalà alla veneta sono
d'accordo con te, niente Polenta! :-)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16215229513/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="452"></iframe><br /></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Nasce così questo piatto fantastico
che unisce Nord e Sud, il mantecato con il fritto, il Baccalà con i
Ceci, il caldo col freddo, e lo Stoccafisso con Viviana!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il Baccalà Mantecato è un modo di
cucinare lo... Stoccafisso, veramente strepitoso! Diventa una crema
che potrà rendere indimenticabili fette di polenta, bruschette,
crostini, grissini, quadratini di <a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2010/10/dliiiinnn-dlooooonnnn.html" target="_blank">Farinata</a>, e qualsiasi cosa si
presti ad avere spalmato sopra una crema deliziosa. Principalmente ci
sono due versioni per il Baccalà Mantecato, quella vicentino (in cui
il Baccalà è cotto in acqua) e quella veneziana (in cui invece è
cotto nel latte). La mantecatura va fatta rigorosamente con olio
d'oliva, e semmai per alleggerirlo un po' a livello di calorie, viene
aggiunto del liquido di cottura.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <b><span style="color: red;">Cosa ti preparo per Cena</span></b>, la
ricetta del Baccalà Mantecato con le frittelle di ceci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="433" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16834057872/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
</div>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: red;"><span style="font-weight: normal;"><span style="font-size: large;">Baccalà Mantecato</span></span></span></h2>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
300g di Stoccafisso già ammollato, di
ottima qualità</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
250 g di latte</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
una foglia di alloro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
la punta di uno spicchio d'aglio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra vergine delicato (ne avrò
usato circa 80/100 g)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e pepe bianco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho pulito lo stoccafisso dalla pelle e
ho eliminato tutte le lische, ho messo tutto dentro un pentolino con
i bordi alti e ho coperto con il latte, ho salato e pepato, ho messo
la foglia di alloro e ho portato a bollore. Ho schiumato, poi ho
abbassato la fiamma e ho fatto cuocere per mezzora, togliendo la
foglia d'alloro a metà cottura.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho scolato il pesce raccogliendo il
liquido di cottura e mettendolo da parte. L'ho spappolato bene con
una forchetta, ho grattugiato sopra la punta dello spicchio d'aglio e
poi l'ho trasferito nella planetaria dove ho iniziato a mantecarlo con la frusta,
montandolo con l'olio a filo, come fosse una maionese.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16809320866/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="449"></iframe><br /></div>
</div>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: large;">Frittelle di Ceci</span></h2>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
(per 14 frittelle)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di farina di Ceci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
50 g di farina 0</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 g di lievito di birra fresco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
110 g di acqua tiepida</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio d'oliva o di semi per friggere</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho mescolato le farine in una scodella,
ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida e l'ho versata poco per
volta sulle farine, girando con una forchetta. Ho creato così una
pastella densa che ho salato e poi coperto con la pellicola e fatto
riposare un'ora e mezza. Ho fatto scaldare l'olio (non dev'essere
troppo caldo, altrimenti le frittelle non riescono a cuocere al loro
interno) e ho messo le frittelle dentro aiutandomi con un cucchiaino.
Vi consiglio di farle piccoline, così si cuoceranno perfettamente.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-91672202309361334372015-03-10T20:30:00.000+01:002015-03-16T21:36:00.964+01:00La Favola di Prima Rondine e la Pasta con le Briciole<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Le rondini avevano sempre fatto a gara
per diventare una Prima Rondine.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Iniziavano ad allenarsi a Gennaio, con
il freddo, e solo poche Rondini resistevano a tanta fatica: quelle
erano le Prime Rondini, capaci di trasformare il loro volo in Magia,
e portare la Primavera nei cieli in cui volavano.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Chi è una Prima Rondine mi chiedi? È
la Rondine che per prima viene vista volare nel cielo dagli uomini e
che per Magia porta davvero la Primavera!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ma quest'anno nessuna rondine vuol
diventare una Prima Rondine, perché da un po' di Primavere la
delusione di non essere prese sul serio dagli uomini le ha proprio
stancate! Dopo tutta la fatica fatta in inverno e dopo aver dato il
meglio di sé nel loro volo inconfondibile, fatto di ali che
accarezzano l'aria, sentirsi dire “una rondine non fa primavera” è davvero inaccettabile!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sono proprio strani gli uomini. Quando
ingiallisce la prima foglia e cade giù ai piedi dell'albero non
dicono di certo: “una foglia gialla non fa Autunno”! Ma con la
Primavera invece lo fanno. La aspettano tutto l'inverno, gioiscono
nel vedere le giornate che si allungano e quando c'è una giornata di
sole rivolgono a lui il viso, chiudendo gli occhi e sperando di
sentire nuovamente il suo calore... ma poi arriva Prima Rondine e
cosa fanno? Guardano il calendario, e se non è il 21 Marzo le dicono
che “No, una rondine non fa primavera”!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quest'anno quindi si stava rischiando
grosso. Nessuna Rondine voleva farsi vedere volare, e tutte si
chiedevano se la Primavera sarebbe mai arrivata.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un giorno una rondine, volando di
nascosto in cerca di una bella grondaia in cui fare il nido, mentre
cercava fango ed erbette secche, vide dei bambini in un parco giocare
a pallone.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Erano tutti felici, correvano,
ridevano, alcuni in realtà urlavano proprio, qualcuno tossiva e si
soffiava il nasino, qualcuno si fermava ad allacciare le scarpe che
durante la corsa si erano slacciate, finché un bambino si fermò e
disse a tutti gli altri: io ho CALDO, voglio togliere il Giubbotto!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In quel momento tutti i bambini si
guardarono con aria interrogativa. Era ancora Inverno, non potevano
togliersi il giubbotto!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La Rondine, che era una mamma, e
conosceva bene la regola del giubbotto d'inverno, assisteva a questa
scena e non sapeva cosa fare: lei non si era allenata in inverno per
diventare una Prima Rondine, e non aveva idea delle acrobazie che si
dovessero fare nel cielo per attirare l'attenzione degli uomini e
farsi vedere... Non era neppure sicura di essere capace di portare
lei la Magia della Primavera, ma quei bambini che correvano dietro al
pallone avevano bisogno di un aiuto, perché avevano tutti le
guancette rosse e volevano continuare a giocare, e poi... sentiva che
di quei piccoli uomini poteva fidarsi.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Non ci pensò due volte: schizzò in
alto nel cielo, cominciò a girare e a disegnare cose belle
nell'aria: cuori, fiori, fragole e gelati. I bimbi alzarono lo
sguardo e vedendo la Rondine iniziarono a saltare di Gioia: “é
arrivata la Primavera, è arrivata la Primavera!!!” e per Magia,
Primavera arrivò, i bambini
<br />
i bambini si tolsero il giubbotto e continuarono a
giocare felici.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La Rondinella non credeva ai suoi
occhi: Era diventata una Prima Rondine, e corse, anzi volò, da tutte
le altre Rondini per raccontare quello che era successo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da allora le Rondini hanno un segreto:
per portare la Primavera la Prima Rondine cerca dei Bimbi per volare
felice davanti ai loro magici occhi.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <span style="color: #666666;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span>, per festeggiare l'arrivo della Primavera: la ricetta dei Vermicelli con le Briciole e i semi! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWULh9STkg1X0EVBAwOLTnB7X5sFaxYZKWs5WnMNFujQCwue_5wCRux_F6SUlwMiz_qtrRrQgVo5k4PjC5oNkvwSIIpLw_8inQpT2zHnzXV4iJBtui-VCMGzwj2AzI3l7UXmA4kGirkAA/s1600/vermicelli+con+le+Briciole.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Vermicelli con Briciole e Semi" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWULh9STkg1X0EVBAwOLTnB7X5sFaxYZKWs5WnMNFujQCwue_5wCRux_F6SUlwMiz_qtrRrQgVo5k4PjC5oNkvwSIIpLw_8inQpT2zHnzXV4iJBtui-VCMGzwj2AzI3l7UXmA4kGirkAA/s1600/vermicelli+con+le+Briciole.jpg" height="426" title="vermicelli con Briciole e Semi " width="640" /></a></div>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</h2>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</h2>
<h2 align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red;">Vermicelli con Briciole e Semi</span></span> </span></h2>
<h2 align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: Georgia, serif;"> </span></h2>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">350
g di vermicelli</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">200
g di pane semi raffermo </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">1/2
cipolla </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">uno
spicchio d'aglio </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">8
pomodori secchi</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">10
capperi sottosale</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">pecorino
toscano</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">una
tazzina di olio extra vergine d'oliva </span></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scaldare
metà dell'olio insieme allo spicchio d'aglio, schiacciato
leggermente, in una padella a fuoco molto basso, in modo da far
rilasciare l'aroma dell'aglio nell'olio. Togliere l'aglio e
aggiungere il pane sbriciolato in un mixer grossolanamente. Far
tostare e mettere da parte. </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Scaldare
l'altra metà dell'olio in una padella e aggiungere la cipolla
affettata sottilmente, lasciar rosolare qualche minuto, aggiungere
mezzo bicchiere d'acqua, abbassare il fuoco, coprire e lasciar
stufare per dieci minuti.</span></div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Nel
frattempo portare a bollore l'acqua, versare i pomodori secchi e i
capperi, raccoglierli dopo due minuti, sminuzzarli e aggiungerli alla
cipolla. </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Lessare
i vermicelli in acqua salata e scolarli molto al dente. Versarli
nella padella con il condimento, e portarli a cottura aggiungendo un
mestolo di acqua della pasta. </span>
</div>
<span style="font-family: inherit;">
</span>
<br />
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-family: inherit;">Fare
le porzioni, grattugiare del pecorino toscano semi stagionato,
ricoprire con le briciole tostate e servire caldo. </span>
</div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div align="JUSTIFY" style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-26895616878254739402015-03-05T21:00:00.000+01:002015-03-07T16:40:18.640+01:00Baccalà alla Francese<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLRwaCILrOEJLp7U5issGMXyAYi8Fpj-aHYatEqrrI_P67AR_HyGFN0nn_k_nTsGGbnPxNicIbKNYVmtuASRqRHpWmFT3wedeVuNrSSEY1t3EschpLJcZeR8iY8cTPYXMnsU2yomh33Zk/s1600/Baccal%C3%A0+alla+francese.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Baccalà alla Francese" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLRwaCILrOEJLp7U5issGMXyAYi8Fpj-aHYatEqrrI_P67AR_HyGFN0nn_k_nTsGGbnPxNicIbKNYVmtuASRqRHpWmFT3wedeVuNrSSEY1t3EschpLJcZeR8iY8cTPYXMnsU2yomh33Zk/s1600/Baccal%C3%A0+alla+francese.jpg" height="518" title="Baccalà alla Francese" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Io, adesso, ho un Amore smisurato per il
Baccalà...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da bambina rabbrividivo ogni volta che
mia mamma lo cucinava: a lei piaceva molto e lo preparava
spesso in umido con patate, pomodoro e cavolfiore (palermitani... si
si, è lui, il vruocculo!!!). All'epoca (guarda un po' che vocabolo
tiro fuori per parlare della mia adolescenza!!! Urge un discorsetto
al mio inconscio che evidentemente ha troppo chiaro che sto per fare
39 anni...) detestavo anche il Vruocculo, e quindi, cari miei,
immaginate cosa volesse dire per me tornare a casa affamata, entrare
in cucina e venir travolta dalla potenza dell'aroma che il mix di
baccalà e cavolfiore erano capaci di sprigionare......
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tutto a d'un tratto, e sembra ieri
(bravo inconscio mio, così mi piaci), il mio gusto è cambiato e,
nonostante non ne sia completamente convinta, forse adesso troverei
invitante anche il profumo di quella ricetta della mamma.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Certe cose dell'infanzia però secondo
me è meglio non toccarle e lasciarle lì come sono...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così dopo aver comprato
un bel filettone di baccalà mi sono chiesta come potessi prepararlo. Ho
preso in mano un libro molto molto bello, che è l'arte della cucina
moderna (libro che mi ha consigliato la mia Mammachef), un libro di
Henri-Paul Pellaprat, famosissimo Chef di cucina francese, e ho
cercato una ricetta per il mio baccalà.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quando ho letto il titolo di “Baccalà
alla Casalinga” non ho resistito, sia perché, come leggerete tra
poco, questa ricetta usa degli ingredienti che si hanno sempre in casa,
sia perché l'idea di mangiare un piatto preparato dalle casalinghe
francesi mi incuriosiva tantissimo!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Io me lo rivendo come Baccalà alla
Francese... l'esperimento casalingo è infatti riuscitissimo!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <b><span style="color: red;">Cosa ti preparo per Cena</span></b>: la
ricetta del Baccalà alla Francese!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="427" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16527641828/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: red; font-size: large;">Baccalà alla Francese</span></h2>
<h2 style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
</h2>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 Kg di Baccalà dissalato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 Kg di patate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 grossa cipolla</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
60 g di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
50 g di farina</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 litro di latte<br />
sale </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Dopo aver dissalato il Baccalà, l'ho
tagliato in quadrati e l'ho lessato in acqua bollente (non salata)
per 15 minuti. A parte ho lessato anche le patate intere, le ho
sbucciate e tagliate a grosse rondelle. Ho imburrato una teglia e ho
messo il baccalà sul fondo, e poi sopra le patate, spolverandole di sale. Ho messo a
scaldare il latte. In una pentola ho fatto soffriggere la cipolla
tritata nel burro, quando si è leggermente dorata ho aggiunto la
farina setacciata e ho fatto tostare leggermente, ho poi versato il
latte caldo, poco per volta, girando con una frusta per evitare la
formazione di grumi. Ho salato e lasciato cuocere 10 minuti mescolando spesso.
Ho ultimato la teglia versando questa sorta di besciamella alla
cipolla e ho infornato in forno a 180° fino a doratura.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Bon Appetit...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16529106929/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe> </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ps x Tamara: Mai dire Maissimo ;-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-3682089654593810682015-03-03T20:50:00.000+01:002015-03-03T20:55:07.721+01:00Un ciambellone del cuore<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrePZekG7x_yy6kB7c4JPIg6BlqLLa-C2KSlUEJGG4_smJxgkD-m5tG1x4mKywJj92QP9L681RDGGH79oRMzimvTenxLxn7Tt4xa_ivbgYO5fkyau45dBoT5-Vz4xu2WPw_9wWILSqeE/s1600/ciambellone+di+Ady.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Ciambellone Soffice di Ady" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNrePZekG7x_yy6kB7c4JPIg6BlqLLa-C2KSlUEJGG4_smJxgkD-m5tG1x4mKywJj92QP9L681RDGGH79oRMzimvTenxLxn7Tt4xa_ivbgYO5fkyau45dBoT5-Vz4xu2WPw_9wWILSqeE/s1600/ciambellone+di+Ady.jpg" height="640" title="Ciambellone Soffice di Ady" width="474" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
Questa è una ricetta del cuore... una
a cui sono particolarmente legata.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
É la ricetta di un ciambellone molto
famoso, forse il più famoso del web, di certo è il ciambellone più
soffice del mondo! La ricetta la conosciamo in tanti, e in molti
l'hanno proposta o riproposta, ma la verità è sempre quella, se
parliamo di ciambellone soffice, e ci mettiamo l'acqua tra gli
ingredienti, e allora è <b><a href="http://www.diariodiunapassione.it/dolci/il-ciambellone-piu-soffice-del-mondo-oggi-anche-piu-buono/">il Ciambellone più soffice del mondo di Ady</a></b>
:* La mia versione è leggermente modificata, con un po' meno zucchero perché con la nocciolata al suo interno. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sono circa sei anni che lo preparo
ogni volta che voglio coccolarmi con una torta che ha il profumo e il
sapore dell'infanzia, la sofficità del presente, l'amaro di qualche
ricordo che serve per apprezzare ancora di più la dolcezza di questi
giorni della mia vita.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E oramai questo dolce lo preparo con la
mia bambina.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="344" src="https://www.youtube.com/embed/9lvOjUrW_fU" width="459"></iframe></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
Non avrei mai pensato che una bambina
di due anni e mezzo potesse saper fare così tante cose in cucina.
Sì, io le sto insegnando tanto, cucinare è un gioco che abbiamo
inventato per stare insieme mentre mamma prepara. E ormai lei verso
le 5 del pomeriggio viene da me e mi dice: <i>cosa cuciniamo oggi
</i>(sul “cosa ti preparo per cena” devo lavorarci ancora un
po'...)?
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div style="text-align: justify;">
Qualche giorno fa Mia ha mollato la sua
amata paperina per prendere le fruste in mano. La prima volta che le
ha viste ha avuto paura del rumore che facevano e abbiamo fatto la
torta abbracciate, la seconda volta mi ha guardata, la terza ha
voluto far lei :-). Il mio compito in questi casi, come per la sua
vita, è quello di lasciarla imparare, mantenendomi pronta ad
intervenire se ce ne fosse bisogno... “<i>Ma
io sono blava mamma gualda lo so fale da sola!”</i></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3pKWFVeFmQ4lmDNfbVwqcynY1jWwvOxobrrk4uVzNVaVRnQruhrsnps3eeIXv7vbHjECMvC45S6iTlNg19mlNPk_Gf_ecq1ZYL0sEuCRX8tdcJFZpoWPFD0DW_KH_kWyKFyCQxtMvnw/s1600/IMG_6434.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mia cucina" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhk3pKWFVeFmQ4lmDNfbVwqcynY1jWwvOxobrrk4uVzNVaVRnQruhrsnps3eeIXv7vbHjECMvC45S6iTlNg19mlNPk_Gf_ecq1ZYL0sEuCRX8tdcJFZpoWPFD0DW_KH_kWyKFyCQxtMvnw/s1600/IMG_6434.jpg" height="400" title="Mia cucina" width="300" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioKMfIzX4kHbV3CJMAqpAmLkoxbYXQ4ScjDnEh_U3Yc0Nbwj46X5XpHd4P5bZlEfR1FqXFpdrCBbb0odMudY9gQludAmaSoFZLn_g7WYLSZElK7Uc3WeShvAU-zfeEm1smnNkXPk9aaL8/s1600/IMG_6437.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ciambellone va a ruba" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioKMfIzX4kHbV3CJMAqpAmLkoxbYXQ4ScjDnEh_U3Yc0Nbwj46X5XpHd4P5bZlEfR1FqXFpdrCBbb0odMudY9gQludAmaSoFZLn_g7WYLSZElK7Uc3WeShvAU-zfeEm1smnNkXPk9aaL8/s1600/IMG_6437.jpg" height="320" title="ciambellone va a ruba" width="249" /></a></div>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il risultato è
sempre eccellente, e il naturale <i><b>tutto e subito</b></i><b> dei
bimbi</b>, che traduce il tanto desiderato <i><b>qui e ora </b></i><b>dei
grandi, </b>è immortalato da quella manina che vuole gioire dei
risultati.</div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="font-style: normal; margin-bottom: 0cm;">
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Ed ecco <span style="color: red;"><b>Cosa ti prepariamo per... Merenda</b></span>, la ricetta del Ciambellone di Ady!<br />
<span style="color: red;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span>
<br />
<h3 style="text-align: left;">
<span style="color: red;"><b><span style="font-size: large;">Il Ciambellone di Ady, con cioccolato e nocciola</span></b></span></h3>
<br />
250 g di farina<br />
200 g di zucchero<br />
3 uova<br />
130 g di acqua<br />
130 g di olio di semi<br />
mezza bustina di lievito per dolci<br />
una presa di sale<br />
30 g di cacao amaro<br />
due cucchiai di nocciolata (io ho usato la rigoni di asiago)<br />
due cucchiai di gocce di cioccolato fondente <br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo montato le uova con lo zucchero per circa 5/8 minuti, poi abbiamo aggiunto l'acqua e l'olio e continuando a montare anche la farina che avevamo setacciato con il lievito, un cucchiaio per volta.</div>
<div style="text-align: justify;">
Abbiamo imburrato uno stampo per ciambella, infarinato, e versato 3/4 dell'impasto. Al resto abbiamo aggiunto il cacao e i due cucchiai di nocciolata. Ho versato l'impasto a giro nella tortiera, spolverato con le gocce di cioccolato e con una forchetta ho mescolato l'impasto con movimenti circolari, facendo tutto il giro della tortiera, così si fa l'effetto marmorizzato.<br />
Cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti, statico. Sfornare, lasciare raffreddare e gioire </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Paperina in qualche modo si è consolata...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRowzh6L1D8LlU2UZnA-oHJ41BCTC1rFX27q1kFgLGE-ms_I0R_2jKvaKM7LsvNiFS_f7fmi5nucCFSGFdo9PTr2QDwHdJoZSd42L7c22ZuQ4wNeiH9x0R7Se8HzDyZAwO2zfZFDXELPY/s1600/IMG_6439.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="paperina si consola col ciambellone" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRowzh6L1D8LlU2UZnA-oHJ41BCTC1rFX27q1kFgLGE-ms_I0R_2jKvaKM7LsvNiFS_f7fmi5nucCFSGFdo9PTr2QDwHdJoZSd42L7c22ZuQ4wNeiH9x0R7Se8HzDyZAwO2zfZFDXELPY/s1600/IMG_6439.jpg" height="400" title="paperina si consola col ciambellone" width="287" /></a></div>
<br />
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-65270192709121151732015-02-26T20:30:00.000+01:002015-03-16T09:41:48.104+01:00Torta di Pasta della Collega del Servizio Memo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKqAaOJIPvUWEgXTHUAHU0D-ZMrWqbfpZuBc4P6Pna6GObI8Yz2JhbtLOcRxTdrIi5eMhFkYvRn3emvbGSRnJPRC8oUokxpyLog4SLme8Jv8z-drfIu0hH_XyclZ26oYDLzGVtSfjPCuU/s1600/torta+di+pasta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta di Pasta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKqAaOJIPvUWEgXTHUAHU0D-ZMrWqbfpZuBc4P6Pna6GObI8Yz2JhbtLOcRxTdrIi5eMhFkYvRn3emvbGSRnJPRC8oUokxpyLog4SLme8Jv8z-drfIu0hH_XyclZ26oYDLzGVtSfjPCuU/s1600/torta+di+pasta.jpg" height="640" title="torta di Pasta" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Questa è una di quelle ricette della
pausa caffè.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ma non di una mia pausa caffè, no, di
una di mia mamma.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ci si ritrova al bar a fare due
chiacchiere durante la pausa caffè e i vostri colleghi cominciano a
darvi le loro migliori ricette, vi è mai capitato? Se si sparge la
voce che siete appassionati di cucina prendete carta e penna perché
avrete ricette da testare per settimane... La condivisione è l'anima
del caffè ed anche della cucina :)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La ricetta che vi presento oggi è
un cavallo di battaglia di una collega di mia mamma. Quando ha
sentito parlare di “Torta di Pasta” lei è rimasta affascinata
dal racconto.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mia mamma ha una memoria incredibile
(migliaia di euro ben investiti in settimane enigmistiche, vero
mami?) e questa sua dote l'hanno fatta diventare il Servizio Memo
preferito mio e di mia sorella. <i>“Mamma, domani mi ricordi che
devo chiamare per prendere questo appuntamento, mamma, giovedì mi
ricordi che devo andare là, mamma a settembre mi ricordi che dovrò fare questa cosa...</i><span style="font-style: normal;"> Lei per i
suoi impegni tiene un'agenda, così la sua mente rimane libera tutta
per noi... e non sbaglia un colpo! Altro che App di qua e App di la
</span><i>=) Mamma, appena ci vediamo mi ricordi che ti stritolo e ti
ringrazio anche per il tuo meraviglioso Servizio Memo?”</i></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16437650897/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tornando alla ricetta... immaginate
adesso cosa faccio? Chiamo mia mamma e le chiedo: <i>Mamma, mi ricordi
le dosi della Torta di Pasta, sì quella che abbiamo fatto insieme io
tu e Mia, e che ho fotografato mentre lei cercava di mangiarla dal
set, sì proprio quella, sto scrivendo il Post</i> :).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sì perché lei, e adesso sto tornando
al discorso della sua memoria, le quantità se le ricorda alla
perfezione e sono passati più di dieci anni da quando erano davanti
a quel caffè!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Facile da fare, di sicuro effetto
scenico, e con la dritta del pangrattato abbrustolito per foderare la
tortiera che così la doratura viene a 24 carati!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E' da considerarsi un piatto unico...
al massimo abbiniamoci un'insalatina leggera e un buon bicchiere di
vino!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco<span style="color: red;"><b> Cosa ti preparo per Cena</b></span>: la
ricetta della Torta di Pasta!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16025070213/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="439"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: red;"><span style="font-size: large;"><b>Torta di Pasta di Emanuela</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
350g di capelli d'angelo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
250 g di prosciutto cotto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
250 g di mozzarella</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 uova
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di parmigiano
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
pangrattato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
(nella versione di Emanuela ci andrebbe
anche la panna ma noi non l'abbiamo messa, nonostante io ci abbia
fatto pace, come vi ho raccontato nella scorsa puntata)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho cotto i capellini al dentissimo,
cioè per un minuto, in acqua salata, li ho scolati e conditi con il
burro, il parmigiano e le uova precedentemente battute. Ho imburrato
una teglia da 28 e l'ho spolverata con il pangrattato fatto
abbrustolire in una padellina antiaderente (deve diventare di un bel
colore arancione), conditelo infine con un filo d'olio e sgranatelo
bene con una forchetta. Ho messo metà della pasta sul fondo, poi il
prosciutto e la mozzarella, ho messo la pasta restante, ho
schiacciato un po' per compattare e ho spolverato col pangrattato. Ho
cotto in forno a 180° fino0 a doratura 24 carati, circa 15/20
minuti.<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="424" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16619046466/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe> </div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ps: nella mia torta di pasta uno strato
è più sottile perché una teglia l'ho fatta io, una teglietta
piccola l'ha fatta Mia con la Nonna Nancy :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
PS 2 Mia mamma mi ha richiamata per
dirmi: <i>Viviana, ricordati di scrivere che la ricetta è della mia
ex collega Emanuela.... </i>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-87819630734743818382015-02-23T19:20:00.000+01:002015-02-23T19:21:24.708+01:00Curry di Zucca e Tofu... senza Curry<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIU9pbXOmThaia6Xxz9u3qeTT5_XQVFkDrOBTD8b6Kh6VnaEJr5UfrZrgVRTPD66Ni4dlv_5NUqFUm8YjebyPzPbFxhg1-dLWfAApeI4FogZyrO1JAal8epQ3tEvhlvS6WfG2cVg7ZHw/s1600/_MG_8034.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Curry di Zucca" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZIU9pbXOmThaia6Xxz9u3qeTT5_XQVFkDrOBTD8b6Kh6VnaEJr5UfrZrgVRTPD66Ni4dlv_5NUqFUm8YjebyPzPbFxhg1-dLWfAApeI4FogZyrO1JAal8epQ3tEvhlvS6WfG2cVg7ZHw/s1600/_MG_8034.jpg" height="640" title="Curry di Zucca " width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Dalla mia terza gravidanza ho ricevuto
in regalo l'Amore per il piccante.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ormai anche una semplice pasta al sugo
la trasformo in una pasta all'arrabbiata... Gioele al momento pare apprezzare il mio latte anche nella versione Spicy e
se limito il consumo di peperoncino è proprio per lui...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Fino a poco tempo fa, invece, non
riuscivo proprio a mangiare le pietanze piccanti... In un nostro
<u><b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2007/09/spasso-per-lolanda.html">viaggio in Olanda</a> </b></u>ad esempio, io e Gp abbiamo mangiato in un
ristorante Thai (misteriosamente, trovare un ristorante di cucina
tipica olandese, è stata un'impresa che non ci è riuscita....) e da li sono uscita
con le lacrime agli occhi, un po' perché sono rimasta digiuna, un
po' perché qualsiasi cosa assaggiassi mi faceva scendere le lacrime
per quanto fosse infuocata... chissà oggi come andrebbe.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tutto questo preambolo per presentarvi
questo Curry di zucca. Vegetariano, ma cosa dico vegetariano...
Vegano addirittura, straripante di Zucca, di Tofu, di latte di cocco
e piccante assai...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il Curry è sì una spezia, o meglio un
mix di spezie, indiano solitamente, ed in India si chiama Masala. Contiene varie spezie appunto, tra cui cumino, pepe, peperoncino,
curcuma, cannella, chiodi di garofano... e non è molto piccante.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se ci spostiamo verso la Thailandia e
l'Indonesia, invece il Curry diventa tutt'altro, e cioè una zuppa,
sempre speziata eheh, in cui quasi sempre c'è il latte di cocco, e
che può essere di verdure, di carne, di pesce. Si prepara con la
pasta di Curry, e di questa ne esistono molte varianti, tra cui le
più famose sono quella rossa e quella verde, il cui colore è dato
principalmente dal colore dei peperoncini usati, a cui si aggiunge
aglio, zenzero, lemon grass ed altre spezie. Beh ecco... questa pasta
è veramente, veramente piccante!!! Nonostante il mio periodo
peperoncinoso dimezzo sempre le dosi che trovo nei libri di cucina
asiatica e nonostante tutto, preparo sempre qualcosa di estremamente
spicy.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Va quindi servito con del riso bianco,
che serve per spegnere il fuoco :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <span style="color: red;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span>: la
ricetta del Curry di Zucca e Tofu</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15990429194/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><b><span style="font-size: large;">Curry di Zucca e Tofu </span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
400 g di zucca</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di tofu del tipo sodo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
400 ml di latte di cocco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
qualche pomodorino</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un giro di olio di semi (se volete
usate olio d'oliva molto delicato)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
3 cm di zenzero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 cucchiaino di pasta di curry rossa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
qualche stelo di coriandolo fresco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Riso basmati cotto al naturale per
servire.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho fatto scaldare l'olio e ho aggiunto
la pasta di curry e lo zenzero. Ho aggiunto la zucca tagliata a
pezzetti e ho fatto insaporire qualche minuto, ho quindi unito il
tofu tagliato a quadratini, il latte di cocco e i pomodorini interi.
Ho lasciato cuocere con il coperchio a fiamma dolce fino a cottura
della zucca. Ho aggiunto il coriandolo tritato e ho servito.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-53802089500221477362015-02-19T19:09:00.000+01:002015-02-20T09:36:30.283+01:00Pasta col Sugo alla Cubana per fare Outing<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7nQ3nu12W4nxAHpx_sxF7gG0prQBgAw4x0F2PLR0nfwew_Fe4Nc3IoiYZVYoPr6KdT92U20K80jcO-xmV7UaCHZpA0Xtg9pm3SgOtppwWaRErcjtA7AEi3ZAFaEWAl_jpscpBOurdnek/s1600/_MG_9965-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Pasta col Sugo alla Cubana" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7nQ3nu12W4nxAHpx_sxF7gG0prQBgAw4x0F2PLR0nfwew_Fe4Nc3IoiYZVYoPr6KdT92U20K80jcO-xmV7UaCHZpA0Xtg9pm3SgOtppwWaRErcjtA7AEi3ZAFaEWAl_jpscpBOurdnek/s1600/_MG_9965-1.jpg" height="426" title="Pasta col Sugo alla Cubana" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sì, mi sono decisa.... è proprio ora
di farlo!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
So che molti di voi resteranno di
stucco, ma non mi sento più a mio agio, mi sembra di mentirvi ad
ogni post e ormai è giunta l'ora di fare outing: a me la panna da
cucina PIACE!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Non è da tanto che lo so, per
carità... me ne sono resa conto solo pochi mesi fa e scusatemi se
non ve ne ho parlato subito. In effetti per anni e anni (e anni) la
panna è stata bandita sia da questo blog, sia, soprattutto, dalla
mia tavola.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se ho trovato il coraggio di
ricomprarla è solo perché studiando libri di cucina italiana ma
soprattutto francese, trovo la parola panna ovunque, anche
nell'accezione di doppia panna, il cui nome mi incuriosisce assai!
Ora che su questo blog è presente la parola panna, se mai troverò
la “doppia panna” ve la presenterò :-).
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In effetti dovevo già insospettirmi
qualche tempo fa, quando cioè ho visto cucinare più di qualche Chef
Stellato, usandola...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Al di là degli scherzi e delle
esagerazioni, sono in una fase culinaria (che rispecchia
probabilmente anche una fase della mia vita) in cui sto perdendo
alcune delle rigidità autoimposte. Mi sono semplicemente resa conto
che queste rigidità avevano come rovescio della medaglia una
limitazione della mia libertà e della mia spontaneità... e così la
panna è ritornata in qualche mio piatto.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Per festeggiare vi scrivo oggi di una
ricetta che per me è sempre stata un punto interrogativo, ovvero la
pasta alla cubana.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mi piace, assai, ma per anni non l'ho
mai assaggiata, sia perché c'era la panna, sia perchè mi sembrava
una ricetta incoerente, internazionalmente parlando (forse questa
cosa della libertà di espressione mi sta prendendo troppo la mano...
la parola internazionalmente ne è la prova...)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mai sentita nominare quando vivevo a
Palermo, appena arrivata al Nord scopro invece essere un primo
classico tipo una carbonara. Davvero???!!!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16393532560/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
“E com'è questa ricetta delle Penne
alla Cubana”, chiedo, dato che solitamente la Cubana è accoppiata
alle Penne.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
“funghi, prosciutto, pomodoro, peperoncino e
panna”....
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
“ah.... ed esattamente... quale di
questi ingredienti appare disegnata sulla bandiera cubana????”
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Questa mia domanda è sempre rimasta
senza una risposta.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Forse la prima donna che ha cucinato
questa pasta era cubana, o forse il cuoco che se l'è inventata
tornava da un viaggio a Cuba, o forse ancora il cuoco cucinava e
fumava sigari di buona qualità, forse l'economia cubana si basa
sulla coltivazione di funghi champignon ed io non lo sapevo... boh,
chi lo sa, resta il fatto che sono sempre stata convinta che la pasta
fosse un piatto tipico italiano e invece va alla stragrande pure a
Cuba.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Resto con i miei punti interrogativi,
ma vi lascio con una certezza... questa pasta alla Cubana è davvero
buonissima, piace a tutti ed è velocissima da fare ;-).
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <b><span style="color: red;">Cosa ti preparo per Cena</span></b>, la
ricetta della PASTA ALLA CUBANA!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16579880012/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe> </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: red;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></b>
</div>
<b><span style="color: red;"><span style="font-size: large;">
</span></span></b>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: red;"><span style="font-size: large;">Pasta col Sugo alla Cubana </span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
400 g di penne o fusilli o pasta
preferibilmente corta</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 ml di panna da cucina</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di prosciutto cotto tagliato a
dadini</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
300 g di funghi champignon freschi</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
400 g di pomodori pelati (o freschi in
estate)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un peperoncino piccolo secco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
uno spicchio d'aglio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
prezzemolo
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e un pizzico di zucchero.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
mezza tazzina di Rum Pampero (perché
qualcosa di cubano io glielo voglio mettere, peccato sia venezuelano, un po' come la storia degli champignon cubani!!! )</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho sbucciato l'aglio, l'ho schiacciato
col palmo e l'ho messo in una padella insieme a due giri d'olio.
Fiamma molto bassa, ho lasciato che l'aglio si dorasse leggermente,
poi l'ho tolto. Ho aggiunto il prosciutto tagliato a dadini e ho
fatto insaporire, poi ho sfumato col Pampero (quando sfumate con gli
alcoolici tenete sempre un coperchio alla mano a meno che non
vogliate gestire il flambé). Ho aggiunto i funghi lavati e tagliati
a fettine e ho lasciato che si insaporissero qualche minuto. Ho
aggiunto il peperoncino spezzato e tritato leggermente, poi ho
aggiunto il pomodoro tagliato a pezzi e senza buccia. Ho salato,
aggiunto un pizzico di zucchero e ho fatto cuocere 10 minuti, poi ho
aggiunto la panna.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho scolato la pasta al dente e ho
condito con il sugo alla cubana.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho servito spolverando con del
prezzemolo fresco tritato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ci sta anche del parmigiano
grattugiato, che è notoriamente una specialità tipica Cubana :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-87215823222015964492015-02-16T20:20:00.000+01:002015-02-16T20:20:27.331+01:00Rosticceria Palermitana per Nostalgici<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzUXDgRANMcNngeBdFO1ot4g_wARDBK0qSamU3BtDoTK7aUHMwTfiwVW8lxk69CShVfz2zG2ciA2vEoJKP_J_KM-7rAvmAixMDtA8RXN2LjSCMY-rBGBt_D_RGRn-C5f4pGV9MmoYpwI4/s1600/_MG_9750-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="rosticceria palermitana" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzUXDgRANMcNngeBdFO1ot4g_wARDBK0qSamU3BtDoTK7aUHMwTfiwVW8lxk69CShVfz2zG2ciA2vEoJKP_J_KM-7rAvmAixMDtA8RXN2LjSCMY-rBGBt_D_RGRn-C5f4pGV9MmoYpwI4/s1600/_MG_9750-1.jpg" height="426" title="rosticceria palermitana" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
È un anno e mezzo che non vado nella
mia città... per dirla bene è un anno e mezzo che non scendo a
Palermo :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Comincia a mancarmi incredibilmente,
penso spesso alle sue vie, di cui sto dimenticando quasi i nomi,
penso al colore del cielo, quello azzurro, quando è bello, ma anche
quello grigio, scurissimo, quando c'è vento e l'aria profuma di
acqua anche se ancora non piove.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Amo Palermo, e ripenso spesso alla vita
che facevo fino a 15 anni fa... era completamente diversa da oggi,
studiavo, vivevo in una città, ero più o meno sempre single,
innamorata e quasi mai corrisposta, ma comunque innamorata dell'Amore.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Adesso sono mamma, vivo in un piccolo
paesino di campagna, qui su al Nord, e amo infinitamente il mio Gp,
con cui cresco giorno dopo giorno camminando mano nella mano.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tra qualche giorno compreremo i
biglietti per Palermo, e finalmente, questa primavera, passeggerò
nuovamente tra le “mie” vie, in compagnia della mia splendida
famiglia, godendomi il mare, il sole e i profumi della mia città.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Grazie Andrea e Daniela per questa
ricetta, perché sfornando rosticceria palermitana, la nostalgia
diventa più dolce e sopportabile... e voi mi capite ;)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti Preparo per Cena</b></span>: la
ricetta della Rosticceria Siciliana!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Fatene pure un kg.... potete farne
tanti pezzi e surgelarli cotti.... pronti per i picchi nostalgici!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15916924474" title="Rosticceria palermitana by Viviana, on Flickr"><img alt="Rosticceria palermitana" height="640" src="https://farm8.staticflickr.com/7429/15916924474_e52bb9de89_z.jpg" width="427" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
</div>
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">
</span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7PbmvENIJOaBm_Gg_hPNdsyA4wUGjN44km9rbTibwL7sMNCHRpfPkb6ZHx-Qnpzygwzt-iHsj-aSqr8XZWhrYpLB2ZEYDxjth3nAN7ysWz-oUSE2NhrdPh_PucTMxSU_38fk7WGkTuhI/s1600/IMG_6401.PNG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7PbmvENIJOaBm_Gg_hPNdsyA4wUGjN44km9rbTibwL7sMNCHRpfPkb6ZHx-Qnpzygwzt-iHsj-aSqr8XZWhrYpLB2ZEYDxjth3nAN7ysWz-oUSE2NhrdPh_PucTMxSU_38fk7WGkTuhI/s1600/IMG_6401.PNG" height="320" width="213" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;">Rosticceria Palermitana</span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 kg di farina (di cui 750 g farina 0 o
00 e 250 g manitoba)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di strutto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di zucchero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
25 g di lievito di birra fresco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
20 g di sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
500 ml di acqua</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
per i vari ripieni</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
prosciutto
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
mozzarella</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
pomodoro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho eseguito le istruzioni del mio
compare Andrea (anche quelle date via whatsapp) e cioè: ho sciolto il lievito nell'acqua tiepida,
nella planetaria ho iniziato impastando lo strutto con lo zucchero,
ho aggiunto l'acqua e ho fatto sciogliere tutto. Ho iniziato a
incorporare la farina, in ultimo ho aggiunto il sale. Ho messo
l'impasto in una ciotola capiente, ho coperto con la pellicola e l'ho
lasciata fino al raddoppio (2 / 3 ore), ho suddiviso l'impasto in
varie palline di circa 80/90 g l'una e li ho rimessi a lievitare
un'ora, sempre coperti dalla pellicola.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvElisnIWBh7MmkTsW6rW3TkIN7K7iySJ2x6iC19sZQLjRlcmi1-sGbdtss6E9UnoJuTXBzTdV2HJsBK1txJIkfiaDzCgpRfFBizq6GWfQEl6QiYG2PfJmOH2IX5f8i8D80MJa1X92EI/s1600/578b148e6aa7317d2f0af64d2d18fc68.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcvElisnIWBh7MmkTsW6rW3TkIN7K7iySJ2x6iC19sZQLjRlcmi1-sGbdtss6E9UnoJuTXBzTdV2HJsBK1txJIkfiaDzCgpRfFBizq6GWfQEl6QiYG2PfJmOH2IX5f8i8D80MJa1X92EI/s1600/578b148e6aa7317d2f0af64d2d18fc68.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Poi ho formato i vari “pezzi”, principalmente ho fatto i
rollò, i calzoni al forno e le pizzette.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16353219909" title="il rollò by Viviana, on Flickr"><img alt="il rollò" height="436" src="https://farm9.staticflickr.com/8584/16353219909_8d305894f4_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Per i rollò ho fatto una striscia e
l'ho arrotolata intorno ad una fetta di prosciutto cotto al cui
interno avevo arrotolato un bel pezzo di mozzarella strizzata (si
chiamerà rollò per un motivo :-P)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
formati i vari pezzi ho lasciato che
rigonfiassero per circa mezzora, il tempo cioè di portare il forno a
temperatura, 220° statico.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho infornato per circa 15 minuti. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-90690512603475673222015-02-12T20:30:00.000+01:002015-02-12T20:32:59.336+01:00Pasta e Patate e pancetta e gorgonzola e noci<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfmAW2lGFYYPhoqO7oFTbxmLE5IsBswtIRnw20BQvFK9q9extbDjNMtlxYqfNO849b5-kwR1VN0refptbuRsnWJlPMlbUNlZeDC6adITZ3DWqN47DCRW44NOpCBILRkyUAmUvPjk1J-c/s1600/_MG_0412.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta patate pancetta gorgonzola e noci" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQfmAW2lGFYYPhoqO7oFTbxmLE5IsBswtIRnw20BQvFK9q9extbDjNMtlxYqfNO849b5-kwR1VN0refptbuRsnWJlPMlbUNlZeDC6adITZ3DWqN47DCRW44NOpCBILRkyUAmUvPjk1J-c/s1600/_MG_0412.jpg" height="425" title="pasta patate pancetta gorgonzola e noci" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da un anno e mezzo pranzo sempre in
compagnia di Angelica... Qualcuno di voi se la ricorderà dato che in
questa videoricetta mi ha aiutata a preparare la pasta coi vruocculi
arriminati :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" class="YOUTUBE-iframe-video" data-thumbnail-src="https://ytimg.googleusercontent.com/vi/cpDEbB6sBQQ/0.jpg" frameborder="0" height="266" src="http://www.youtube.com/embed/cpDEbB6sBQQ?feature=player_embedded" width="320"></iframe></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
A pranzo quindi, se mi pensate,
pensatemi in compagnia di una donna meravigliosa, solare e divertente
e immaginate la scena di me che spadello mentre lei gioca con i miei
bimbi... Angelica è la persona più capace che conosca di tornare
bambina con i bambini...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
A tavola mi riempie sempre di grande
soddisfazione, apprezza tutto e spesso mi chiede le ricette da
segnarsi poi su un quadernetto. Preparo solitamente un primo e la
cosa bellissima è che so che posso fare mille esperimenti dato che a
lei piace tutto.... sì, tutto tranneeee il Gorgonzola, che invece è
uno dei miei formaggi preferiti :-) <a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2008/10/il-mio-week-end-e-la-leggenda-del.html">e qui ad esempio ve ne parlo anche un po</a>'.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così il gorgonzola è bandito dalla
mia tavola, almeno per pranzo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La settimana scorsa, Gp è rimasto un
giorno a casa e per pranzo mi ha chiesto uno dei miei primi sfiziosi.
Penso di fare la Pasta e Patate... Apro il frigo, e incrocio lo
sguardo di un bel pezzo di gorgonzola: inizio a spiegargli che a noi
lui piace molto, ma non sapevo come dirgli che ad Angelica proprio
non piaceva... e proprio mentre prendevo tempo dandogli l'arrivederci
alla sera, mi arriva un messaggio di Angelica che mi avverte che per
pranzo non sarebbe venuta. Taaaac.... in men che non si dica ho
ripreso il gorgonzola, gli ho detto che era uno scherzetto, e ho
preparato questo primo che ci è piaciuto assai assai e che dal nome
degli ingredienti pare quasi una guerra Punica :-) (avevo moooolta
fame quando ho cucinato hihihih)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti Preparo... per Pranzo</b></span>: la
ricetta della pasta con patate Pancetta Gorgonzola e noci!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16314365620" title="pasta pancetta patate gorgonzola e noci by Viviana, on Flickr"><img alt="pasta pancetta patate gorgonzola e noci" height="640" src="https://farm8.staticflickr.com/7281/16314365620_2f9257d0d9_z.jpg" width="427" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #cc0000;"><b>pasta con patate Pancetta Gorgonzola e
noci</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di spaghetti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
una patata (meglio nuova)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
80 g di pancetta affumicata</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
80 g di gorgonzola</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
8 noci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un giro d'olio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e pepe nero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho sbucciato lavato e tagliato a
quadretti le patate.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho tagliato la pancetta e l'ho fatta
rosolare con un giro d'olio, l'ho tolta e nell'olio ho rosolato le
patate a fuoco dolce. Nel frattempo ho cotto gli spaghetti. A cottura
delle patate ho aggiunto un mestolo di acqua di cottura e il
gorgonzola, ho fatto sciogliere e ho versato gli spaghetti. Ho
mescolato bene e ho servito completando con le noci sbriciolate e il pepe nero.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Consiglio</span>: per evitare l'effetto
mapazza (che con le patate è sempre dietro l'angolo) ci vogliono patate poco farinose, e semmai anche la scelta di
pasta corta. Tenete dell'acqua di cottura della pasta per aiutarvi a
girarla.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;">Consiglio bis</span>: se vi piace spolverate
anche con il parmigiano.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-24686649337258520202015-02-10T13:30:00.000+01:002015-02-10T13:30:16.418+01:00Pizzette cotte su pietra refrattaria<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNeBMWRRiuOaQttYLaf2V9CNpO4UljBVkerYbw86OhC0Lz1Gcj_ZpnwF2Mt2kNwUAkIX30zVInXvyajS8t8m69yalOB6Eda_d9O8oTVS08vzqBGPpfOqO-ALX-1iuSOBtpjZ0I6lJ6fo/s1600/_MG_0279.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pizzette cotte su pietra refrattaria" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGNeBMWRRiuOaQttYLaf2V9CNpO4UljBVkerYbw86OhC0Lz1Gcj_ZpnwF2Mt2kNwUAkIX30zVInXvyajS8t8m69yalOB6Eda_d9O8oTVS08vzqBGPpfOqO-ALX-1iuSOBtpjZ0I6lJ6fo/s1600/_MG_0279.jpg" height="640" title="pizzette cotte su pietra refrattaria" width="450" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ormai ho le prove... quando non so cosa
preparare per Cena decido di Impastare.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ora che sono parecchio madre, ho
abbandonato (almeno) l'impegno del lievito madre e sono passata al
lievito disidratato. Prima non lo usavo mai. Adesso è amore, è
sempre lì tranquillo e pronto per essere utilizzato, o dimenticato,
a mio piacimento, decisamente molto più in linea con le mie attuali
esigenze...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se volete provarlo, ma non sapete come
adattarlo alle vostre dosi super collaudate, ricordate che la
proporzione del lievito disidratata è di un terzo di quello di
birra. Quindi se usavo 15 g di lievito di birra ne userò 5 di
lievito secco.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un paio di mesi fa ho studiato giorni e
giorni (e aggiungerei ancora un altro “e giorni”) per ottenere
l'impasto perfetto. E uno di questi giorni è successo che avevo
consumato quasi tutte le mie farine preferite, e così mi sono
inventata un impasto che è stato così perfetto da convincermi una
volta per tutte che è meglio che io non studi così tanto... Nel mio
caso è meglio applicarmi direttamente, sfruttando i colpi di scena
che solo una dispensa sa darti.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
É nato con un totale di 300 g di
farina (tanta me ne era rimasta in dispensa), e con questa quantità
ho fatto 9 pizzette.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ripetendo l'esperimento all'infinito
(dopo aver rifatto scorta di farine...) ho modificato le proporzioni
fino ad arrivare anche ad usare un Chilo di farina con cui si fanno
una quantità esagerata di Pizzette per la felicità di grandi e di
piccini. In realtà ho usato lo stesso impasto anche per metterlo poi
in teglia ed il risultato è stato fenomenale ugualmente, ma
ultimamente preferisco fare le pizzette per due motivi principali:
uno è quello di poter usare la pietra refrattaria in cottura;
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
l'altro motivo è che con le pizzette riesco a farmi aiutare dalla mia pizzaiola preferita :-) Adoro veder cucinare la mia bimba! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15867736934" title="pizzette cotte su pietra refrattaria by Viviana, on Flickr"><img alt="pizzette cotte su pietra refrattaria" height="394" src="https://farm8.staticflickr.com/7281/15867736934_93957c7160_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
i metodi per la lievitazione che ho
usato nelle varie ripetizioni dell'impasto, sono principalmente due:
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il metodo basic: singola lievitazione
di circa 3 ore con 2 g di lievito secco = pizzette buone</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il metodo Senior: doppia lievitazione
in tre passaggi, imparata da Morena e da Alessandra = Super Pizzette
Deluxe!!! (nella ricetta vi spiego...)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E adesso ecco<span style="color: #cc0000;"><b> Cosa ti preparo per Cena</b></span>:
la ricetta delle Pizzette cotte su pietra refrattaria!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16490270635" title="pizzette cotte su pietra refrattaria by Viviana, on Flickr"><img alt="pizzette cotte su pietra refrattaria" height="427" src="https://farm9.staticflickr.com/8562/16490270635_27059388d6_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #cc0000;">Pizzette cotte su pietra refrattaria</span></b></span>
(con metodo Basic e Senior)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
(per 9 pizzette)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di farina Petra 9
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di farina di kamut (o semola di
grano duro)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100 g di farina manitoba</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
190 g di acqua
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
7 g di sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un cucchiaio scarso di olio extra v
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un cucchiaino di malto (o di miele, o
di zucchero, in questo ordine di preferenza)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un grammo di lievito di birra
disidratato (mezzo cucchiaino)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
ho mischiato le tre farine e le ho
messe nella planetaria. Ho sciolto il malto nell'acqua, ho aggiunto
il lievito, ho mescolato e ho iniziato a versarla nella planetaria.
Quando tutta l'acqua è stata assorbita ho aggiunto l'olio a filo, e
infine il sale. Ho continuato a guardare la planetaria che impastava
per ¾ minuti. Poi ho preso l'impasto, e gli ho dato due giri di
pieghe (le pieghe a raggio, quelle che dall'esterno si portano verso
il centro). Ho dato la forma di una palla, ho unto con dell'olio e
messo a lievitare in una ciotola coperta con il cellophane. Qui le
strade si dividono : col metodo Basic (due g di lievito), faccio
lievitare 3 ore in un luogo calduccio (fntastico l'interno del forno
leggermente riscaldato e spento). Con il metodo Senior invece si fa
lievitare un'ora e poi si mette in frigo fino al giorno dopo, quando
si tira fuori, si lascia ripartire la lievitazione per altre due ore
e poi ci si ricongiunge col metodo Basic.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Si stendono le pizzette, rigorosamente
a mano e stendendo la pasta dal centro verso i bordi, si condiscono
con pomodoro e mozzarella e poi si cuociono 5 minuti sulla pietra
refrattaria che stava già in forno a temperatura. Io per
preriscaldarla metto a ventilato al massimo 250°, per cuocere poi
metto lo statico.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Vi consiglio di condire le pizzette
poco prima di infornarle</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho usato dei pomodorini in lattina, a
cui ho pazientemente tolto la buccia, e ho condito con olio sale pepe
ed un pizzico di zucchero.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In uscita l'origano.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-75775594753172262562015-02-05T18:50:00.000+01:002015-02-09T10:34:50.681+01:00Patate al Cartoccio (travestite) Bavaresi con Insalata di Cavolo Cappuccio<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglntq-rHvSrEpawXIswzhk2VNx408lhyphenhypheneThpaKIbZb9gEjSf0CfmJO262CMzEnSCYuuhDgc3wHB4_tDR1IBXFdSNWx9rSTJJ1rGn7qCCRI1tqV0Ojp-FjODarTeizKpl5wl_w-Gzl2F3k/s1600/patate+al+cartoccio+bavaresi.jpg" imageanchor="1"><img alt="patate al cartoccio bavaresi con insalata di cavolo cappuccio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglntq-rHvSrEpawXIswzhk2VNx408lhyphenhypheneThpaKIbZb9gEjSf0CfmJO262CMzEnSCYuuhDgc3wHB4_tDR1IBXFdSNWx9rSTJJ1rGn7qCCRI1tqV0Ojp-FjODarTeizKpl5wl_w-Gzl2F3k/s1600/patate+al+cartoccio+bavaresi.jpg" height="426" title="patate al cartoccio bavaresi con insalata di cavolo cappuccio" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Se nello <u><b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2015/02/goulash-fortissimamente-gulash.html">scorso post</a></b> </u>eravamo dalle
parti dell'impero austro/ungarico, oggi mi sposto in Bavaria con
questa ricetta... quindi ecco che metto il grembiulino per cucinare,
stappo una bella birra, canto OLALAIIIIYUUUUU e sforno queste patate
che in realtà hanno un trucchetto.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sì è vero lo ammetto: queste non sono
patate al cartoccio, ma sono patate magiche cucinate quindi con <u><b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2008/04/le-focaccine-e-la-pentola-magica.html">la mia pentola magica</a> </b></u>e poi travestite da patate al cartoccio. Siamo a
carnevale ed anche in cucina iniziano i travestimenti!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Durante gli altri periodi dell'anno le
patate al cartoccio le preparo così: le lavo, le asciugo, le incarto
e le metto a cuocere in forno ventilato a 200° per un'oretta.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Per il resto la continuazione della
ricetta è davvero semplicissima, e la accompagno con un'insalata
fresca e sfiziosissima per la quale vi serviranno ancora una volta i
semi di cumino austriaco, così se li avete comprati per il<a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2015/02/goulash-fortissimamente-gulash.html"><u><b> Goulash </b></u></a>saprete come continuare a smaltirli :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span>... La ricetta delle Patate al Cartoccio Bavaresi con Insalata di Cavolo Cappuccio!<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15826308604" title="patata al cartoccio bavarese by Viviana, on Flickr"><img alt="patata al cartoccio bavarese" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7298/15826308604_f47b3b12ea_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b><br /></b></span></span>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b>
</b></span></span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b>Patate al cartoccio con panna acida e
pancetta</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
una patata a testa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
100 g di panna acida a testa (o anche
yogurt greco)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
50 g di pancetta affumicata a testa</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
erba cipollina se l'avete che ci sta un
incanto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
lavare asciugare le patate, incartarle
bene nella carta stagnola e cuocerle in forno caldo, ventilato a 200°
per un'oretta. In una padellina con un filo d'olio fare incroccantire
la pancetta affumicata tagliata a quadretti, sfumare con un filo di
aceto di mele. Aprire il cartoccio, tagliarle a metà, spolverarle di
sale e riempirle con la panna acida. Aggiungere sopra, calda, la
pancetta.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15828763673" title="insalata di cavolo cappuccio by Viviana, on Flickr"><img alt="insalata di cavolo cappuccio" height="427" src="https://farm9.staticflickr.com/8589/15828763673_c3e391c9f4_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;"><b>Insalata di cavolo cappuccio</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
mezzo cavolo cappuccio (meglio se
novello)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
aceto di mele o di lamponi</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
olio extra vergine</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
un cucchiaino di semi di cumino</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
lavare e asciugare il cavolo cappuccio,
affettarlo sottilmente con la mandolina, condirlo con olio, aceto,
sale e cumino. Lasciarlo riposare un'oretta. Si può anche servire
tiepida. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-42934625538945437052015-02-03T17:30:00.000+01:002015-02-20T13:35:28.290+01:00Goulash, fortissimamente Gulash<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgECzLoH1M4OhaMEgzauj1etQA4dYMaGLkPSBaOqWPaA6Y1fOmhXaFoJRVToW2kqy5xOosnZQf-qNvlejpwbMWtAu85kCFGLwGdFfKlqixP5kTdnsOy1Ac7RXhH982s5tBXzgYpZWcY_4U/s1600/_MG_0226.jpg" imageanchor="1"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgECzLoH1M4OhaMEgzauj1etQA4dYMaGLkPSBaOqWPaA6Y1fOmhXaFoJRVToW2kqy5xOosnZQf-qNvlejpwbMWtAu85kCFGLwGdFfKlqixP5kTdnsOy1Ac7RXhH982s5tBXzgYpZWcY_4U/s1600/_MG_0226.jpg" height="640" title="Goulash Gulash" width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Gironzolando un po' tra le ricette del
mio Blog, di certo una cosa che non sono mai riuscita a nascondervi è
il mio amore per la cucina internazionale.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In realtà questo mio amore non è nato
con me, ma al momento mi accompagna costantemente.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quando ero ragazzina vivevo sempre il
fermento di mia mamma e di mia zia (la zizì) che qualche settimana
prima di una festa comandata o di un'occasione importante, iniziavano
a sfogliare libri di cucina e riviste, alla ricerca di qualche
ricetta con cui stupire e deliziare i propri invitati. Io ero ancora
nella fase “fatemilelasagnechesonofeliceassai” ma in effetti ben
presto coinvolsero anche me....</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da allora la mia ricerca non si è
limitata alla cucina italiana ma ha girovagato in lungo e in largo
stupendo ancor di più il palato di mia mamma che non sempre però ne
è risultato deliziato, nella fattispecie specifica, mi sto riferendo
esattamente a quando le preparo qualcosa di asiatico. A lei quei
gusti proprio non vanno giù!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così nell'ultimo S.O.S. Nonna a cui
ha risposto, facendola trasferire a casa nostra per un tempo
imprecisato (nel senso che ormai lei fa il biglietto di andata, per
il ritorno ci penso io, le dico, che così riesco furbescamente a
rimandare di settimana in settimana...) le ho fatto il regalo di non
costringerla a mangiare giapponeserie strane, ma almeno ecco, sono
rimasta nella internazionalità con un piatto che io amo, il Goulash!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ogni volta che posto una ricetta di un
piatto della cucina tradizionale, ho sempre una sorta di timore
reverenziale, e così faccio un po' di ricerche, leggo e mi
documento, cerco di spiegarvi ciò che scopro e poi vi do la mia
versione. In questo caso sono un tantino più confusa che persuasa,
perché nella velocità della mia ricerca non sono riuscita a capire
se si chiami Goulash come ho sempre pensato io oppure Gulash che mi
stride assai nelle orecchie ed anche alla vista, poi: alcuni ci
mettono le carote, altri anche i peperoni, altri partono dal lardo,
altri ancora sfumano col vino, <a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2013/10/da-cosa-ti-preparo-per-cena-al-friuli.html">altri fanno un Goulash spettacolare,essendo friulani </a>e avendo la ricetta segreta della zia, mi invitano a
pranzo, io lo vedo preparare ma poi mi scordo dosi e procedimento e
così poi faccio di testa mia...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
A mia discolpa vi preciso che ho i
minuti contati nello scrivere questo post (so che non ci credereste
mai considerando che come al solito parto da Adamo ed Eva) perché
sono all'interno di un buco spazio temporale in cui i miei bimbi
dormono entrambi e soprattutto nessuno tra le mie braccia...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ricapitolando, e cercando anche di
concludere, io vi scrivo come faccio il Goulash, che viene spaziale,
piace anche a mia madre e poi chiedo a voi di dire la vostra su
questo piatto Ungherese/Austriaco/Friulano :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Unica cosa Fondamentale per la riuscita
del “mio Goulash”, che non è nella versione Suppe, (sì, perché
se ancora non vi ho confusi abbastanza sappiate che di questo piatto
esistono due macroversioni, ovvero la versione brodosa, e la versione
spezzatinosa, che è quella che vi sto preparando io) è l'utilizzo
di moooolta paprika dolce e del cumino austriaco in semi, che trovo
nei negozi Bio, (da non usare assolutamente il cumino mediorientale,
internazionale sì ma almeno andiamo a zone)<br />
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span>... La ricetta del Goulash o Gulash che dir si voglia </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<a href="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/16401987986" title="Goulash by Viviana, on Flickr"><img alt="Goulash" height="427" src="https://farm8.staticflickr.com/7364/16401987986_b89bfbbffb_z.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<i><b><span style="font-size: large;"><span style="color: #8e7cc3;"><br /></span></span></b></i>
</div>
<i><b><span style="font-size: large;"><span style="color: #8e7cc3;">
</span></span></b></i>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #a64d79;"><i><b><span style="font-size: large;">Goulash</span></b></i></span></div>
<i><b><span style="font-size: large;"><span style="color: #8e7cc3;">
</span></span></b></i>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 kg di guance di manzo, tagliate a
pezzi abbastanza grossi</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
500 g di cipolle dorate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
mezzo bicchiere di vino rosso</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
due cucchiai rasi di paprika dolce</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un cucchiaio raso di semi di cumino
austriaco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
due cucchiaini del<a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2013/11/dado-fatto-in-casa-di-carne-e-di-verdure.html"> mio dado di verdure</a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di polpa di pomodoro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tagliare le cipolle a fette abbastanza
grosse, e rosolarle nel burro. Aggiungere il cumino in semi e dopo
pochi giri di mestolo anche la carne. Far rosolare bene, aggiungere
la paprika, e dopo sfumare con il vino rosso. Aggiungere il pomodoro,
i due cucchiaini di dado vegetale e tanta acqua calda quanta ne serve
per ricoprire la carne. Lasciar cuocere almeno un ora e mezza.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Io giusto per aggiungere un po' di
carne al fuoco, nel marasma di questo post che sta prendendo una
piega confusionaria inaspettata, ho fatto una variante al sistema di
cottura, spostando il tutto nella mia slowcooker e cuocendo per 8 ore
con la funzione slow...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho servito questa delizia con il purè
in quanto, se ho una certezza in questo post, è che il Goulash stia
bene con le patate :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-19476776848101483092015-01-27T16:20:00.000+01:002015-02-09T10:36:09.648+01:00Cioccolata Calda in Tazza al Caffè<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfur5idH9O3tRFzo-AxfL0S42A6yUmxi0CirrYoLHh1b91mbC0SeAVbUJaZYLsmNK15UZVfvepxaGI7fT1GpondI4pB_J0xb6g2rLDlr9Pyxo0vf4JW3N4499jIserNjt38jM2delNSQ4/s1600/cioccolata-caffe.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjfur5idH9O3tRFzo-AxfL0S42A6yUmxi0CirrYoLHh1b91mbC0SeAVbUJaZYLsmNK15UZVfvepxaGI7fT1GpondI4pB_J0xb6g2rLDlr9Pyxo0vf4JW3N4499jIserNjt38jM2delNSQ4/s1600/cioccolata-caffe.jpg" height="640" width="456" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quando lavoravo per Unicredit, al
centro elaborazioni dati, tra programmi scritti in Cobol, Db2, Ims e
Cics, avevo solo una certezza nella mia vita: il piacere della pausa
caffè.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se quella della mattina era sicuramente
una pausa caffè, dato che c'era il bar aperto, quella del pomeriggio
era sempre un terno al lotto. La pausa veniva consumata in un luogo
tutto tempestato di macchinette e distributori automatici. Il caffè,
con cui ho un rapporto di grandissimo amore se è buono, ma di totale
rifiuto se non lo è, era per me imbevibile, così ho provato
qualsiasi tipo di intruglio che uscisse da quelle macchinette.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In inverno la cioccolata calda era
quasi sempre la scelta vincente, di certo più vincente di chi
sceglieva ad esempio la camomilla e si ritrovava a bere una
caffècioccomilla...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Gli anni sono passati e la mia vita è
profondamente cambiata.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quello che credo non cambierà mai è
il mio amore per il caffè e per la cioccolata calda, e ora che di
pomeriggio posso scegliere quello che preferisco, mi ritrovo spesso
in una grande indecisione: mi coccolo con una cioccolata calda,
oppure mi do la carica con un buonissimo caffè?</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quando Vergnano mi ha chiesto di
collaborare non ho avuto dubbi: in uno dei miei post scriverò di
questa ricetta che mi ha permesso di sciogliere il dubbio amletico
dei pomeriggi di inverno e che mi permette di riscaldarmi, di
coccolarmi e di avere quella carica che solo un buon caffè sa darti.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Nasce così questo Post per
Vergnano4Moms, che dedico a tutte le mamme, e a tutte le mie amiche
che nei pomeriggi d'inverno vogliono passare a trovarmi... Qui
troverete sempre una gran dose di coccole, di dolcezza e di forza ad
attendervi a braccia aperte!<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per... Merenda</b></span>... La ricetta della cioccolata calda in tazza al caffè</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #674ea7;"><br /></span></b></span>
</div>
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #674ea7;">
</span></b></span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #674ea7;"><span style="color: #8e7cc3;">Cioccolata calda in tazza al caffè </span>
</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
per due tazze</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
300 g di latte
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
60 g di cioccolato fondente al 55%</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di zucchero di canna
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
25 g di cacao amaro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
15 g di amido di mais per averla
piuttosto densa (10 g se la preferite più liquida)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
due tazzine di caffè forte senza
zucchero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mescolare insieme l'amido e il cacao e
con un colino setacciarli all'interno di una piccola pentola.
Aggiungere lo zucchero e il latte freddo mescolando con una frusta.
Accendere il fuoco, e cuocere a fiamma medio-bassa. Non appena il
composto si sarà riscaldato aggiungere il cioccolato fondente
spezzettato grossolanamente. Girare con la frusta finché non si
addensa (si addensa non appena inizia a sobbollire). Spegnere, aggiungere il caffè,
continuare a mescolare qualche altro istante, e servire caldo.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_8D4loF_jy7RLsuiT0SUKuvwUQuyX5Vps26I6BcUpr7BwjimNhfdrfgTlpCfr5iaf_LEi9nUZqU-rJTMFYwjG7DQ80R9oNFs0PfBR5C58yobX8wutpTkYy06S4uWEnpJc6V3sPPxWVs/s1600/BANNER.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5_8D4loF_jy7RLsuiT0SUKuvwUQuyX5Vps26I6BcUpr7BwjimNhfdrfgTlpCfr5iaf_LEi9nUZqU-rJTMFYwjG7DQ80R9oNFs0PfBR5C58yobX8wutpTkYy06S4uWEnpJc6V3sPPxWVs/s1600/BANNER.jpg" height="200" width="200" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Questo post è in collaborazione
con <span style="color: navy;"><span lang="zxx"><u><a href="http://www.coffeeandnews.espresso1882.com/blog_new/" target="_blank">Caffè
Vergnano</a></u></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-67041833528862639442015-01-21T17:40:00.000+01:002015-01-21T17:43:25.166+01:00Fusi di Pollo RustiChic alle Mandorle<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Siete pronti? Benissimo, allora...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_6xzoYG4fz58upjGGY1AATYmhj_LBKuCL6fnSeYtJHNgyUu9CW94np-h-3guXQ96GJcj6MKBC81zXZIyYf0b96HdaYS1sPbD06eOEDXqNh9JSwHG8Y796sojqiW2tNMLGv5WQl1JiRs/s1600/_MG_9992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs_6xzoYG4fz58upjGGY1AATYmhj_LBKuCL6fnSeYtJHNgyUu9CW94np-h-3guXQ96GJcj6MKBC81zXZIyYf0b96HdaYS1sPbD06eOEDXqNh9JSwHG8Y796sojqiW2tNMLGv5WQl1JiRs/s1600/_MG_9992.jpg" height="640" width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Immergete i fusi di pollo in una
ciotola in cui avete versato il latte, un rametto di rosmarino,
qualche foglia di salvia e uno spicchio d'aglio. Mettete tutto in
frigo e dimenticatevene per almeno due ore.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Accendete il forno a 200° ventilato.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In un mixer tritate insieme le
mandorle, il parmigiano e il pancarré aggiungete un pizzico di sale
e un pugnetto di pangrattato. Passate i fusi in questa panure e
metteteli nella leccarda del forno, rivestita di carta forno.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Rivestite la fine del fuso con carta
argentata.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Su ogni fuso spolverate un pizzico
di sale, di pepe e mettete un piccolo ricciolo di burro.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Infornate per 30 minuti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="font-size: large;"><span style="color: #a64d79;">Fusi di Pollo RustiChic alle
Mandorle</span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
8 fusi di pollo senza pelle</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
300 g di latte</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un rametto di rosmarino</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
3 foglie di salvia</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
uno spicchio d'aglio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
2 fette di pancarré</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di parmigiano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un pugnetto di pangrattato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
15 mandorle spelate</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Come potrete notare sono in una fase di
rivoluzione della mia Vita, all'orizzonte si prospettano novità e
cambiamenti che possono succedere o non succedere, l'importante è
però sentirsi pronti, e così, per l'occasione, sto mettendo
ordine, ma anche disordine, nella mia vita, cerco di cambiare punti
di vista, di cambiare abitudini così radicate da diventare quasi dei
vincoli, il tutto per mantenermi sempre capace di scegliere la mia
vita giorno dopo giorno.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ci starò riuscendo? Per adesso vi sto
facendo solo girar la testa nel caso in cui vogliate segnarvi la
ricetta di questo pollo che è fantastica e che riesce a mettere
d'accordo anche gli opposti...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com19tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-25735604279774246542014-12-09T09:14:00.000+01:002014-12-09T09:14:42.377+01:00due Bimbi, tante Storie... ed un Caffè<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="text-align: justify;">
Mia e Gioele sono due fratellini con pochissimi mesi di
differenza: 26 per l'esattezza.</div>
<div style="text-align: justify;">
Chi ha due bimbi piccoli sa quindi che per me questo è un periodo
decisamente impegnativo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mia, la mia piccolina, non appena è nato Gioele, ai miei occhi è
diventata Grande. Tra uno scricciolo tra le braccia, piccolo, magro e
leggero, e lei, il divario è stato netto e, nonostante i miei buoni
propositi, il mio corpo, le mie braccia, le mie orecchie, la mia
voce, hanno avvertito la differenza: Mia, che fino a ieri era la mia
piccola, adesso è la grande, Gioele è il piccolo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi impegno giornalmente per non vedere Mia Grande, e continuarla a
vedere coma la mia piccola che sta crescendo, e so che il dono che
riceverò da questa esperienza sarà la pazienza e una capacità di
amarla sempre più grande. Nel frattempo vivo giorni facili e giorni
meno facili, notti semplici, e notti meno semplici...</div>
<div style="text-align: justify;">
Mia e Gioele sono due bambini straordinari, ognuno per le
competenze raggiunte fino ad oggi, e una cosa che ho capito è quella
di cercare di ritagliare con ognuno di loro del tempo esclusivo. Se
con Gioele è relativamente più semplice, l'impegno più grande di
questo periodo è quello di avere del tempo da passare con Mia, io e
lei, da sole. Gp mi è di grande aiuto e così... qualche giorno fa
io e Mia siamo andate a fare una passeggiata insieme, e quella
mattina è stata così bella che mi ha ispirato questo post per Caffè
Vergnano, di cui vi scriverò solo un anticipo, rimandandovi al suo
blog per il resto. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcotNVASnAEMmyfSN9ynZR5yyY8lzxGkujvr8bNj6lKFhUNNv8ipwn_DSSX5X62Zcw5LVE6Fv7JvuttoqwXXTEBA18ri-eYTLopU-rJJfA413G3P8uGLP7tU5QcelhoGvFw90itqLz630/s1600/foto(4).JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcotNVASnAEMmyfSN9ynZR5yyY8lzxGkujvr8bNj6lKFhUNNv8ipwn_DSSX5X62Zcw5LVE6Fv7JvuttoqwXXTEBA18ri-eYTLopU-rJJfA413G3P8uGLP7tU5QcelhoGvFw90itqLz630/s1600/foto(4).JPG" height="464" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
"Ecco amore mio, siamo pronte! I
maschietti di casa sapranno farcela senza di noi per un pochino di
tempo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Due occhioni grandi che mi guardano e
che si accendono di gioia all'idea di passare finalmente un po' di
tempo esclusivo con me. Cucciola mia... hai quasi due anni e mezzo e
un fratellino piccolo piccolo da poco è arrivato a riempire la
nostra casa di ulteriore gioia, ma anche, e troppo spesso per te, a
tenere occupate le braccia della tua mamma.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Usciamo! Da sole, io e te!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Amore lì c'è un Bar, o come lo chiami
tu un Bag.. entriamo, la mamma ha dormito poco questa notte ed ha
bisogno di un buon caffè.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E mentre ci sediamo al nostro tavolino
ed ordiniamo “un caffè per me, un cornettino al cioccolato per
Mia” ti guardo, e osservo come ti siedi sulla sedia, come appoggi
le tue braccia sul tavolino, come guardi le persone, come tutto sia
per te potenzialmente un gioco..."<br />
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaK8LIy6g3BaXRi1rWbO6hs5txRpD8SqYV2KdhEu2REnIGhJKveRwawiGTwkdx6-kBTA3qTDPPtRQE-K4uanN8qSAniyIb0RN2igdE6xceJP6jzDvlQMe9iDER4QjXr7aR9nm5y71iBno/s1600/manina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaK8LIy6g3BaXRi1rWbO6hs5txRpD8SqYV2KdhEu2REnIGhJKveRwawiGTwkdx6-kBTA3qTDPPtRQE-K4uanN8qSAniyIb0RN2igdE6xceJP6jzDvlQMe9iDER4QjXr7aR9nm5y71iBno/s1600/manina.jpg" height="335" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<i><b><a href="http://www.coffeeandnews.espresso1882.com/blog_new/fattore-mamma/il-nostro-primo-caffe-al-bag/">Continua a leggere qui il mio Post per Caffè Vergnano </a></b></i></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Qui potrete trovare <i><b><a href="http://www.coffeeandnews.espresso1882.com/blog_new/category/fattore-mamma/">le altre storie di ordinaria Caffeina...</a></b></i> sono
tante Mamme che raccontano e si raccontano con un unico filo
conduttore... il caffè :-)</div>
<br />
<br />
<br />
Grazie CaffèVergnano per questa fantastica raccolta di Vita ;-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-65737883361619036982014-12-05T15:00:00.000+01:002015-03-03T16:04:54.528+01:00Swirly Chocolate Brioches <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiSj0IkIeJZpTl1F96_TWLc04pfgYfp5-vh_Av0TUdb0PoYpjlt9zq091FCWvC235yfWW-ox7uoj2a4eRxoWDeBnNB9-axuUx-PkUyUmwNEuu8myrdMjrFIYsKFxSs4K9BeA-rUrKTi0/s1600/_MG_0096.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swirly Chocolate Brioches " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWiSj0IkIeJZpTl1F96_TWLc04pfgYfp5-vh_Av0TUdb0PoYpjlt9zq091FCWvC235yfWW-ox7uoj2a4eRxoWDeBnNB9-axuUx-PkUyUmwNEuu8myrdMjrFIYsKFxSs4K9BeA-rUrKTi0/s1600/_MG_0096.jpg" height="640" title="Swirly Chocolate Brioches " width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Io ho tantissimi libri di cucina.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Veramente tanti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Per farvi un po' immaginare quanto io
sia pericolosa con i libri di cucina, vi ammetto di aver comprato un
libro di ricette per la cottura con la Tajine (la pentola di
terracotta mediorientale), nonostante io la Tajine non ce l'abbia
neanche!!! Ed in effetti quel ricettario non è che ancora l'abbia
sfruttato molto... però beh ecco, si avvicina Natale, quindi
potrebbe anche accadere che qualcuno mi regali una bella Tajine e
così potrei anche iniziare a testarla dal 26 dicembre.... (come
scrivere una wish list e trasformarla in messaggio subliminale).
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ci sono invece dei libri che consulto
taaaantissimo perché mi fanno sognare ad occhi aperti e fra questi
il <a href="http://www.mentaecioccolato.com/"><b>SUO</b> </a>libro ha un posto speciale, nella mia libreria ma anche nel
mio cuore, dato che l'ha scritto lei ed io le voglio bene, ed anche
perché i sogni ad occhi aperti non restano desideri, ma seguendo le
sue perfette istruzioni, diventano meravigliose realtà!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sto parlando di<b> <a href="http://www.mentaecioccolato.com/2013/08/soffice-soffice-trecce-ciambelle-e.html">Soffice Soffice</a></b>, il
libro di Morena Roana che è già alla sua terza ristampa.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sfogliandolo vi verranno mille voglie,
sappiatelo... questa è l'unica controindicazione.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tra le mie mille voglie ho scelto di
preparare queste delizie:<br />
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span>... La ricetta degli Swirly Chocolate Brioches </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #b4a7d6;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #b4a7d6;"><b><span style="font-size: large;"><span style="color: black;"><span style="font-size: small;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15751084720/player/" webkitallowfullscreen="" width="431"></iframe></span></span><br /></span></b></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #b4a7d6;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span>
</div>
<span style="color: #b4a7d6;"><b><span style="font-size: large;">
</span></b></span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;"><b><span style="font-size: large;">Swirly Chocolate Brioches</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
250 g di farina manitoba</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di farina 00</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
50 g di farina di riso</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
240 ml di latte</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
7 g di sale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
12 g di lievito di birra</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
80g di zucchero</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
60g di burro morbido</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 uovo</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
per la farcitura</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
100g di cioccolato bianco</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
150g di cioccolato fondente</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
30 g di burro</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
per spennellare</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
zucchero di canna</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 tuorlo e due cucchiai di latte</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sciogliete il lievito nel latte
tiepido, unitelo alle farine setacciate, allo zucchero, all'uovo e
impastate per qualche minuto. Aggiungete anche il sale e il burro
morbido poco per volta, e lavorate fino ad ottenere un panetto
omogeneo e liscio. Formate una palla, mettetelo in una ciotola,
coprite con la pellicola e fatelo lievitare un'ora, poi trasferite in
frigo per una notte.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il giorno dopo tiratelo fuori 30 minuti
prima di iniziare la formatura, nel frattempo preparate la farcitura
passando al mixer burro e cioccolato.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Capovolgete l'impasto in una spianatoia
infarinata e stendetelo formando un rettangolo che abbia uno spessore
di mezzo cm.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Distribuite sopra il cioccolato e
arrotolate stretto stretto.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Tagliatene 12 pezzi di circa 3 cm e
metteteli in una teglia per muffins imburrata. Coprite con la
pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Sbattete il tuorlo (il consiglio di
Viviana: Spelatelo! <b><a href="https://www.youtube.com/watch?v=TrYiF8s0U-w">Guarda il video per sapere come fare</a></b>, così
toglierai la puzza d'uovo dal topping) con il latte e spennellate le
brioches, cospargete di zucchero di canna e infornate 14-15 minuti a
180°.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Questa foto è prima della seconda lievitazione... </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8g3cq5-SScDJUO4FzyJkbweBuQZsWPm5GUzMv11N0qt3p1dwPRDclgYiUhx6Wvg-GleOEIjbXCzi5hSJ6kqOp2RYa7qjbIvIEbKkx-wN3401vKjip2_GI3NAzL93uDxxaQdE9H49h2kY/s1600/_MG_0085.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Swirly Chocolate Brioches " border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8g3cq5-SScDJUO4FzyJkbweBuQZsWPm5GUzMv11N0qt3p1dwPRDclgYiUhx6Wvg-GleOEIjbXCzi5hSJ6kqOp2RYa7qjbIvIEbKkx-wN3401vKjip2_GI3NAzL93uDxxaQdE9H49h2kY/s1600/_MG_0085.jpg" height="426" title="Swirly Chocolate Brioches " width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15752625637/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-49527849578675738252014-12-03T15:00:00.000+01:002015-03-03T16:06:10.488+01:00Lasagne Mi Piace Vincere Facile<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJT13DexMRka2nOppwBJB8EZloLjyyaWANqaEy6ZHl_DLcvqo4YCZmjv-e8H1vKKi8pmiHNfTSLJph1MffJF6Mkbhsb_mNg3MGpm41LrCE6MEJAWcShaxJUhSdIb74YOZ2pGIyQA3t_Es/s1600/_MG_9767.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJT13DexMRka2nOppwBJB8EZloLjyyaWANqaEy6ZHl_DLcvqo4YCZmjv-e8H1vKKi8pmiHNfTSLJph1MffJF6Mkbhsb_mNg3MGpm41LrCE6MEJAWcShaxJUhSdIb74YOZ2pGIyQA3t_Es/s1600/_MG_9767.jpg" height="426" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Spesso la domenica in casa nostra si
prepara il pasticcio di lasagne... ed in effetti in questo blog
potrete trovare svariate ricette a lui ispirate. Come ad esempio<a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2008/01/asagne-con-pasticcio-di-verdure-alla.html"> <b>QUESTE</b></a> e<a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2014/05/il-ritorno-con-le-lasagne-vegetariane.html"> <b>QUESTE</b></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Credo di essere tanto appassionata alle
lasagne perché in un certo senso è grazie a loro se ho imparato a
cucinare. Vi spiego:</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quando ero una piccola ragazzina,
magrolina e con i capelli lunghi lunghi, adoravo guardare la mia
mamma che cucinava, e specialmente la domenica era una festa, dato
che lei aveva più tempo per sperimentare nuove ricette. Nonostante
abbia sempre apprezzato tutti i suoi esperimenti, io restavo però
sempre fedele al mio piatto preferito, che era (e si potrebbe ancora
dire è) le lasagne al forno, nella loro versione più classica, besciamella e ragù!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quindi era anche il piatto che più
spesso richiedevo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Quindi era anche il piatto che più
spesso mia mamma doveva preparare la domenica, fino a quando, non diventai abbastanza grande da prepararlo da sola, passando così da
semplice manovalanza non qualificata a co-executive chef di casa Dal
Pozzo. Quindi, ricapitolando, ho imparato a cucinare perché mi
piacevano le lasagne.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un po' di tempo fa, parlando con
un'amica al telefono, ci raccontavamo le nostre esperienze col
pasticcio di lasagne al radicchio (beh, mica solo nel blog parlo
sempre di cucina, che vi pare? È, soprattutto, agli amici che faccio
una testa così) quando ad un certo punto... lei mi dice che lo fa con il mascarpone al posto
della besciamella!!!! Ci penso un po' su e associo immediatamente il
pasticcio col mascarpone ad una mappazza paurosa, ma lei mi assicura
che così non sarà, ed allora vuoi che io non testi per filo e per
segno il livello di ammappazzamento di un pasticcio col mascarpone?
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Diciamo che l'esperimento non solo lo giudico riuscito, ma anche STRAORDINARIO, a tal punto che, invece di chiamare queste lasagne semplicemente
“lasagne mascarpone e radicchio”, le rinomino
“Lasagne mi piace vincere facile” dato che oltre al mascarpone e
al radicchio ho aggiunto parmigiano, noci e monte veronese.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Certo... se adesso lo sapesse mia mamma
che faccio le lasagne col mascarpone di certo mi direbbe: “quando
tu eri piccola non le avremmo potute provare perché non avresti mai
rinunciato al tuo compito preferito: girare la besciamella!!!”
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
Ed ecco <b><span style="color: #cc0000;">Cosa ti preparo per Cena</span></b>, la ricetta delle lasagne con Radicchio mascarpone e noci<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="427" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15745010657/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="640"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;"><b><span style="font-size: large;"><br /></span></b></span>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;"><b><span style="font-size: large;">
</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #8e7cc3;"><b><span style="font-size: large;">Lasagne mi piace vincere facile
(Radicchio Mascarpone Noci e Monte Veronese)</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
12 fogli di lasagne fresche</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un radicchio grande (o due piccoli) io
ho usato quello veronese che potrete vedere <b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2007/10/la-mia-prima-vellutata.html">QUI</a></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
500 g di mascarpone</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
20 noci</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
250 g di Monte Veronese</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
50 g di parmigiano grattugiato</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale pepe e noce moscata</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho lavato il radicchio e l'ho tagliato
in due, poi nuovamente in due per il senso della lunghezza e infine
l'ho tagliato a striscioline che ho fatto saltare in padella con un
giro d'olio sale e pepe per 5 minuti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho spento, ho fatto raffreddare e ho
aggiunto il mascarpone e la noce moscata creando così una composto
unico.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho composto gli strati delle mie
lasagne partendo con un po' di questo condimento al radicchio sul
fondo della teglia, poi la sfoglia, altro condimento al radicchio, le
noci, i pezzetti di monte veronese e una spolverata di parmigiano, e
via a strati fino a finire gli ingredienti. Per una teglia per 6/8
persone ho fatto 5 strati. Finite con il condimento al radicchio,
adornate con qualche noce ed una spolverata di grana ed infornate a
180° in forno ventilato per 30 minuti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
In questo post vorrei aggiungere una
piccolissima parentesi sul Monte Veronese che uso spessissimo nelle
mie ricette e che potrei definire il mio formaggio preferito. Non è
facile da trovare nel resto d'Italia, quindi vi consiglio di
sostituirlo con dell'Asiago (anche stagionato se lo trovate), dato
che è il formaggio che più gli si avvicina come gusto. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il Monte Veronese mi piace così tanto che, per la legge di
attrazione, l'anno scorso mi è capitato di premiare un giovanissimo
produttore con un supermega trofeo a forma di Forma :-).</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Guardate qui che contenta che ero e che
capelli alla Shirley Temple che avevo per l'occasione :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipK8HuffnvuphJArepMMMIZxVLXYPI3mP0vkQi4boBt2-jfS_JeJv0Zlofp50scoxMH-Rr-Byej_PPnOAuEoSZP6GXhr6d9bKdocpdqApH7-wmHJVRdCGMMHw-hIy6IFVMXSRKN22eAHE/s1600/1043943_10200517117064121_136040277_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="lasagne radicchio e mascarpone" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipK8HuffnvuphJArepMMMIZxVLXYPI3mP0vkQi4boBt2-jfS_JeJv0Zlofp50scoxMH-Rr-Byej_PPnOAuEoSZP6GXhr6d9bKdocpdqApH7-wmHJVRdCGMMHw-hIy6IFVMXSRKN22eAHE/s1600/1043943_10200517117064121_136040277_n.jpg" height="464" title="lasagne radicchio e mascarpone" width="640" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Vi dirò.... In questo post oserei anche fare un abbinamento del vino... </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Un bel Bardolino Chiaretto Spumantizzato che davvero, non ho idea di come mi sia venuto in mente :-P</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-51513048231678242952014-11-28T16:20:00.000+01:002015-03-03T16:07:50.591+01:00Dolcetti per te, per me, per tutti!<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMpoy02T69-TFpAPN5hOgCDAEtC-d6FAnN8Y28VETnHMwEes9sq9kDOGtFZIbmoKBMFc3PadMt5meGjnrneTe6GAfKaw8krfraiKuuDpixNe8PAz82sqn9-aScLaG27Ym33GVMy-0fSwY/s1600/tortini+ripieni.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dolcetti ripieni" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMpoy02T69-TFpAPN5hOgCDAEtC-d6FAnN8Y28VETnHMwEes9sq9kDOGtFZIbmoKBMFc3PadMt5meGjnrneTe6GAfKaw8krfraiKuuDpixNe8PAz82sqn9-aScLaG27Ym33GVMy-0fSwY/s1600/tortini+ripieni.jpg" height="640" title="dolcetti ripieni" width="464" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Chi mi conosce sa che a me i dolci
piacciono poco, a meno che non siano tutti pieni zeppi di cioccolato,
non siano <b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2013/12/una-favola-divenuta-realta.html">le torte di mele più buone del mondo</a></b>, io non sia incinta,
periodo in cui mi si è sempre scatenata la passione per i dolci, ed
in effetti ora che ci penso a meno che non stia allattando.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
…</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Rileggo ciò che ho scritto...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
….</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Riscrivo meglio il tutto alla luce
della considerazione che negli ultimi sei anni ho avuto tre figli:
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Io amo i dolci!!! Non è sempre stato
così in effetti, ma da qualche anno ho scoperto una vera e propria
passione per loro :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Nella mia vita “pre-pro-dolce” ogni
volta che ne preparavo uno, non era quasi mai per me.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Nella mia vita attuale le cose si sono
un po' capovolte, e quindi, ogni volta che preparo un dolce per
qualcuno, spero sempre che una piccola porzione ci sia anche per
me... e così quando Gp mi ha chiesto di preparargli un dolcetto da
portare in ufficio per festeggiare l'inizio di una nuova avventura,
non ho avuto dubbi: gli preparo un bel po' di tortine perfette per la
pausa caffè, così qualcuna magicamente resterà a casetta per la
colazione di domani :-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La ricetta mi è stata suggerita dalla
mia amica<b><a href="http://www.mentaecioccolato.com/2009/10/arriva-il-freeeddoconsoliamoci-con-dei.html"> Morena</a></b><br />
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span><b> </b>la ricetta dei Dolcetti ripieni</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br />
<br />
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15704082188/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="534"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #b4a7d6;"><br /></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #b4a7d6;"><span style="font-size: large;"><b>Tortini Ripieni</b></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
4 uova<br />
4 cucchiai di
latte<br />
330 g di farina
<br />
1/2 bacca di vaniglia<br />
200 g di zucchero di
canna<br />
220 g di olio di semi di girasole<br />
1 bustina
di lievito<br />
1 pizzico di sale
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
si montano bene le uova con lo zucchero
ed i semi di vaniglia, si unisce l'olio il latte, la farina
setacciata con il lievito ed il sale.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Si riempiono i pirottini per metà si
mette marmellata, o crema di nocciole, o crema di pistacchi etc etc,
e si aggiunge un altro po' di impasto sopra. Cuocere in forno caldo a
180° per 10 minuti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br />
Trovo molto divertente il fatti di
riempirli con ripieni differenti, così se ne mangiano almeno sei o
sette per provarli tutti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15269319834/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ne vengono tanti con questa dose, circa
24... e così potrete sia portarli in ufficio sia goderveli la
mattina con il te :-)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WO3ymBP7kLB4VwcTLCozmpsihA50GdKyqSOCIyyPTxMM3C0T1bRgJgRYS37LSAlDZLAgMDjE2M3HzKd2JV-eL-ghA2QVaxu4UgesWq3R2v-6z3P4xP_IhK0FElvt1grZA3-vjuPV8TM/s1600/image(12).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="dolcetti ripieni" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WO3ymBP7kLB4VwcTLCozmpsihA50GdKyqSOCIyyPTxMM3C0T1bRgJgRYS37LSAlDZLAgMDjE2M3HzKd2JV-eL-ghA2QVaxu4UgesWq3R2v-6z3P4xP_IhK0FElvt1grZA3-vjuPV8TM/s1600/image(12).jpeg" height="400" title="dolcetti ripieni" width="300" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-37819201218767886392014-11-26T20:20:00.000+01:002015-03-03T16:08:55.848+01:00Post del Cavolo<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Intitolo questo post con “post del
cavolo” un po' perché, contro ogni previsione voi possiate avere,
parlerò di cavoli, ed un pochino perché questo post se lo merita
:-)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Innanzitutto vorrei condividere con voi
che, in questo momento in cui scrivo, ho solo una vaga idea di ciò
che scriverò, e che inoltre non ho nessuna idea di che piega
prenderà questo post!! Toh guarda parlo di una piega! Sì beh ecco,
in effetti vi vorrei parlare anche di quello! Sapete... ho ricevuto
un regalo meraviglioso! Due persone stupende che leggono questo blog
e che ho avuto anche il piacere di conoscere ai miei corsi di cucina,
per festeggiare la nascita di Gioele, mi hanno regalato un buono per
una piega dal parrucchiere (favolosa l'idea di regalarmi un momento
per me....) e qualche giorno fa sono andata a farmi tutta riccia :-).
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Il pomeriggio ho fatto vari bagnetti ai
miei bimbi e ho cucinato una bella minestra, attività queste tutte
belle straboccanti di vapore acqueo, che si sa, coi boccoli non ha un
bel rapporto...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Dato che di riccio mi erano rimasti
solo i cavoli che avevo comprato in un'azienda agricola qui vicino,
ho deciso allora di cucinarli, e mentre li pulivo, guardata da Gp e
da Mia incuriositi dalla mia tecnica, mi sono chiesta se magari
qualcuno potesse essere interessato a sapere come io pulisco i
cavoli, ed in generale tutta la verdura che ha la costa al centro
molto dura.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
E così mi è venuta un'idea...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho preso un po' di foglie di cavoli, ho
chiamato Gp, Mia e Gioele e... vi abbiamo preparato questa
sorpresina, in cui tra l'altro potrete anche vedere cosa è rimasto
della mia bella piega...</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="270" src="https://www.youtube.com/embed/f7EEVBXcyeQ" width="480"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Avendo questi cavoli a disposizione e
una vaschetta di ricotta in scadenza nel frigo, ho deciso di
preparare una torta salata del cavolo, così per la pasta brisée mi
sono rifatta alla ricetta diffusa anni fa da <a href="http://www.cavolettodibruxelles.it/2006/10/the-perfect-quiche-normande">cavoletto</a> (tra cavoli e
cavoletti il passo è stato super veloce!)... detta così però non
sembra neppure un discorso tanto serio, ed invece vorrei sottolineare
che la ricetta di questa pasta brisée, che è di Christophe Felder <u></u>è una cosa serissima, è facile, è veloce da
fare e viene perfetta... in una parola sola: favolosa è!<br />
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span><b> </b>la ricetta della Pasta Brisée con il cavolo! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipGrxV5gVF43o3k33RoHIDxYKuClPQC3jf-gJYvt9iuxgjYNC34RSO3eeKqwmRs15U6c3o1zgb6B2RZWHJALzS2rFsL9qtn7yjnXYeDLzB5Fl2TxHTDXYhEzA6sd7aQAPRHOw-M-kpYdY/s1600/_MG_0160.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="torta salata con cavolo riccio" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipGrxV5gVF43o3k33RoHIDxYKuClPQC3jf-gJYvt9iuxgjYNC34RSO3eeKqwmRs15U6c3o1zgb6B2RZWHJALzS2rFsL9qtn7yjnXYeDLzB5Fl2TxHTDXYhEzA6sd7aQAPRHOw-M-kpYdY/s1600/_MG_0160.jpg" height="640" title="torta salata con cavolo riccio" width="430" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="font-size: large;"><b><span style="color: #a64d79;">Per la pasta brisée</span></b></span></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di farina</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
90 g di burro morbido</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
20 g di acqua
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
1 uovo
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
5 g di sale.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
A cui ho aggiungo qualche foglia di
timo, rosmarino e salvia sminuzzate.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Si lavorano la farina con il burro ed
il sale poi si aggiunge l'uovo e l'acqua e si finisce di impastare.
Si forma una bella palla, la si avvolge in una pellicola trasparente
e la si mette in frigo.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<b><span style="color: #a64d79;"><span style="font-size: large;">Per il ripieno</span></span></b></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un bel ciuffo di cavoli ricci e ben
puliti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di ricotta</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
parmigiano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
150 g di formaggio a piacere</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un quarto di zucca messa per 5 minuti
in forno caldo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
uno spicchio d'aglio
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho lessato i cavoli in poca acqua
salata, li ho strizzati e li ho fatti insaporire in padella con olio
ed uno spicchio d'aglio. Li ho sminuzzati e li ho mischiati alla
ricotta, ho aggiustato di sale e ho pepato.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho steso la pasta brisée tra due fogli
di carta da forno, con il mattarello. L'ho stesa su una teglia e ho
versato i cavoli sopra lasciando due cm di bordo pulito. Ho aggiunto
il formaggio a pezzetti e il parmigiano a scaglie e la zucca tagliata
a fette, spennellate d'olio. Ho richiuso il bordo della pasta brisée
pizzicandola con le dita sollevandola verso il centro della torta
salata. infornare a 180° per 30 minuti</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da qualche giorno la sera cucino
insieme a Mia... lei si prende la sediolina e sale su per aiutarmi.
Credo che per i bambini così piccoli la manipolazione, il sentirsi
capaci, il sentirsi utili e, soprattutto, lo stare vicino ai
genitori, sia importantissimo.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Oltre ad affidarle compiti molto
semplici, come ad esempio spostare i pezzetti da una ciotola ad un
altra, mettere le foglie di insalata nella bacinella per poi lavarle,
quando posso cerco di farle fare in piccolo quello che io preparo in
grande, ed in quel caso faccio fare tutto a lei. In questo caso le ho
fatto stendere la pasta e riempire lo stampino... si è divertita un
sacco ed è riuscita a fare un tortino bellissimo.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirooDOiZKRngxff80isbIViqL6Y9Ar01TtuiQXIHLyMziKegORT9wvuR4k1YybCdtwuxXyrMa872zO4eZAWvfoeIRUiSct5nLBfz4ngQBAMJuJY0mCvwnFNxNCXlPzDBKlCrHbLX82x1E/s1600/IMG_6009%5B1%5D.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Mia cucina" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirooDOiZKRngxff80isbIViqL6Y9Ar01TtuiQXIHLyMziKegORT9wvuR4k1YybCdtwuxXyrMa872zO4eZAWvfoeIRUiSct5nLBfz4ngQBAMJuJY0mCvwnFNxNCXlPzDBKlCrHbLX82x1E/s1600/IMG_6009%5B1%5D.jpg" height="640" title="Mia cucina" width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mi sono accorta che nelle ultime righe
non ho scritto la parola Cavolo... devo rimediare immediatamente,
altrimenti che post del Cavolo sarebbe questo??? e allora.... CAVOLI!
Mia dopo averlo preparato, ha mangiato tutti i pezzettini di zucca
che ha usato per la decorazione!
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
(quest'ultima frase meriterebbe 30
punti esclamativi ed altri 5 cavoli dato che Mia, come tanti e tanti
bimbi, mangia le verdure solo se sono frullate, oppure, ma questo
solo da oggi, se le ha cucinate lei :-P)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ps: in realtà devo ammettere che la piega mi è piaciuta ancor di più nel momento in cui mi sono crollati i "broccoli" :-) </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-70257320130850984882014-11-12T16:00:00.000+01:002015-03-16T21:21:21.972+01:00Una Perfetta Parmigiana Giusta e senza Sbagli<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ci sono ricette che per me sono la
perfezione. Certo il concetto di perfezione è relativo e quindi mi rifaccio al personalissimo concetto di perfezione che nasce nella
mia testa ad esempio quando... penso ad una Parmigiana! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdXbffqVRNhieZy_lp5C3CZeH6_lwwIbcAflDYGw81Kg6QaXWd5OhnaHcXX0lpjhcfmiyow8RtznPPwfhTVhmwp0xN6vrWbWwkgi3WzCPKm515gelU_7eEagAqkrNtenxCEK1FZD5b0zY/s1600/parmigiana+di+melanzane.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Parmigiana di melanzane" border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdXbffqVRNhieZy_lp5C3CZeH6_lwwIbcAflDYGw81Kg6QaXWd5OhnaHcXX0lpjhcfmiyow8RtznPPwfhTVhmwp0xN6vrWbWwkgi3WzCPKm515gelU_7eEagAqkrNtenxCEK1FZD5b0zY/s640/parmigiana+di+melanzane.jpg" title="Parmigiana di melanzane" width="426" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Da quando ci conosciamo, Gp mi prende in
giro, sia per il mio perfezionismo, sia per la facilità con cui
ricorr(ev)o ai concetti di Giusto e Sbagliato. In effetti un pochino,
da quando lui me l'ha fatto notare, sono migliorata e ho un tantino
mollato il controllo delle varie situazioni che prima incasellavo
come “giuste” o “sbagliate”, e sempre più mi sono avvicinata
a quel “tutto è relativo” che fa anche vivere più serenamente.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Riportando questi concetti alle mie
giornate attuali quindi, il concetto di ordine in casa è diventato
un concetto molto relativo, così come quello del sonno, della
necessità di far la spesa ogni settimana per organizzare pranzetti e
cenette sempre vari (ogni mia amica che in questi giorni mi chiede
come vada riceve la fotografia del mio frigorifero e le istruzioni
per il gioco del rimbombo) e anche quello di avere una macchina a
disposizione dato che l'alternatore può relativamente anche smettere
di alternare...
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Se su molte cose accetto di buon grado
di smettere di etichettare con giusto e sbagliato (specialmente la
storia della mia macchinina che è stata taaanto carina a farmi
arrivare in officina per poi smettere di funzionare proprio lì
davanti alla sua porta), su una cosa non transigo: la Parmigiana!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
La Parmigiana di melanzane è Giusto
farla con le melanzane fritte, perché farla con le melanzane
arrostite è così Sbagliato che ai miei occhi smette anche di
chiamarsi Parmigiana!!!! Ecco! L'ho detto!!! :-)
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
(Gp amore mio, scusa la regressione, ma
sono troppo palermitana per relativizzare la teoria della parmigiana
accettandola con le melanzane arrostite...)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ecco... per il resto la ricetta
perfetta della Parmigiana è davvero molto molto relativa dato che la
sua origine viene contesa tra la Sicilia, la Campania e Parma. C'è
poi chi la chiama semplicemente Parmigiana (tra cui io), chi
Parmigiana di Melanzane e chi Melanzane alla Parmigiana, chi crede
che il nome Parmigiana derivi dall'uso del Parmigiano come
ingrediente e chi invece crede derivi dal termine siculo “parmiciana”
ovvero le liste di legno delle persiane che un po' richiamano gli
strati sovrapposti delle melanzane fritte... insomma su questa
ricetta ognuno secondo me può dire la sua basta che però frigga le
melanzane perché altrimenti per me è una Parmigiana sbagliata!!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
io vi do la mia versione, che
ovviamente è parecchio sicula e che sto scongelando per questa sera
così anche se non ho la casa ordinata, se ho il frigo vuoto, la
macchina dal meccanico e i bimbi che non si addormentano presto per
me sarà comunque una sera Perfetta :-)<br />
<br />
Ed ecco <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span><b> </b>la ricetta della Parmigiana! </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15151406244/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="534"></iframe><br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<span style="color: #cc0000;"><span style="font-size: large;"><b>Parmigiana</b></span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
3 grosse melanzane (di quelle viola
scuro)</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un chilo di pomodori da sugo
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
una cipolla</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
una provoletta di caciocavallo
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
qualche cucchaiio di parmigiano</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
basilico</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
sale e pepe</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra vergine
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
lavare le melanzane, tagliarle a fette
dello spessore di un dito e metterle in acqua e sale, asciugarle,
friggerle in olio abbondante (io friggo in olio extra v.) salarle e
metterle in uno scolapasta a scolare qualche ora. Preparare il sugo
cuocendo pomodori, cipolla, sale e basilico per mezzora, passarli col
passaverdure e restringere il sugo così ottenuto su una padella con un soffritto d'aglio.
Affettare il caciocavallo e mettere in una teglia a strati salsa,
melanzane, fette di formaggio, spolverata di parmigiano e foglioline
di basilico, fino a finire gli ingredienti.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Infornare a 180° per 30 minuti. </div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="800" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/15772906442/in/photostream/player/" webkitallowfullscreen="" width="534"></iframe> </div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-24431059212000939422014-10-29T16:30:00.002+01:002015-03-16T09:43:45.651+01:00Gioia<div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Questo post lo dedico
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi segue la mia vita da anni </div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi ha riso con me
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi ha pianto con me</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi mi ha dato coraggio nei momenti
più duri della mia vita</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi mi vuole bene</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi mi sente amica, anche se non
abbiamo mai avuto un contatto</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi mi ha augurato ogni bene</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi ha speranza
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi crede che siamo noi a costruire
la nostra realtà</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi crede che siamo noi a costruire
soprattutto la nostra felicità</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi “legge” nella propria vita</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
a chi pensa che se si ha paura vuol
dire che sì, si può essere coraggiosi</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
e... a chi vuole vivere con e per Amore</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
il 12 settembre è nato Gioele, un
bambino con gli occhi blu notte, lo sguardo saggio e un nome che richiama la Gioia... La Gioia in cui credo e ho sempre creduto.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
Sono Felice...<br />
<br />
Sono Tornata!!!!</div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPK9sc0LBfT_aMrNMUFj7YPiCJGt-YUVUJkDzvL9XdyksSn9iTi14vZtxZ0ZWCsii148mPoJcKvGUxgi5OY5uC6a6z7Crwb-MOrBbx2vX2B5TKYn-gGRFr2LcNRTyiGoxY4IqzQk0QJOQ/s1600/image(11).jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="gioia" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPK9sc0LBfT_aMrNMUFj7YPiCJGt-YUVUJkDzvL9XdyksSn9iTi14vZtxZ0ZWCsii148mPoJcKvGUxgi5OY5uC6a6z7Crwb-MOrBbx2vX2B5TKYn-gGRFr2LcNRTyiGoxY4IqzQk0QJOQ/s1600/image(11).jpeg" height="640" title="gioia" width="480" /></a></div>
<div style="margin-bottom: 0cm;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/18082561968632915152noreply@blogger.com52tag:blogger.com,1999:blog-2999503681581198199.post-53066224833006658932014-07-28T12:30:00.000+02:002015-03-16T09:44:16.375+01:00Pasta finocchietto selvatico e Ricotta <div dir="ltr" style="text-align: left;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizyt-TiEIRMqlTWKRXgJu_KRlBkCUcnH6BEoH9UDAmTlBqR15dLRAFQpgIGAfEEE0OVKNs4jHk4_MEu9_6JPJPleBN8xLkRGiWJafkVn_65EzFOh-KloLPSyQSiMYo_YvtjSFHkpQea4E/s1600/fusilli+al+finocchietto+selvatico+e+ricotta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pasta finocchietto selvatico e ricotta" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizyt-TiEIRMqlTWKRXgJu_KRlBkCUcnH6BEoH9UDAmTlBqR15dLRAFQpgIGAfEEE0OVKNs4jHk4_MEu9_6JPJPleBN8xLkRGiWJafkVn_65EzFOh-KloLPSyQSiMYo_YvtjSFHkpQea4E/s1600/fusilli+al+finocchietto+selvatico+e+ricotta.jpg" height="426" title="pasta finocchietto selvatico e ricotta" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Qualche giorno fa, gironzolando per un
supermercato ho avuto una visione:</div>
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ho visto nel banco frigo vicino alla
zona di frutta e verdura una vaschetta contenente nientepopòdimenoche
il mio amico Sig. Finocchietto Selvatico!!! era in una vaschetta con
un'etichetta che ne segnava il peso, ovvero 20 grammi. In preda ad
una gioia profonda ne ho subito messe nel carrello due vaschette e ho
continuato a far la spesa col pensiero di quando abitavo a Palermo e
per le vie non era insolito trovare (quando era periodo di
finocchietto selvatico, e quindi quando era il periodo della pasta
con le sarde) una 126 o una topolino con il portabagagli aperto ed un
banchettino davanti e sopra cespugli immensi di finocchietto
selvatico.
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<b>
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<b><a href="http://www.cosatipreparopercena.com/2007/12/il-mio-omaggio-montalbano.html">Qualcuno di voi forse si ricorderà </a></b>che
a me trovare qui, in provincia di Verona, il finocchietto selvatico
lascia totalmente indifferente............
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<br /></div>
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E così tornata a casa ho voluto
preparare questo primo velocissimo in cui ho unito il mio amore per
il finocchietto con il mio amore per la Sicilia...
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<br /></div>
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ecco a voi <span style="color: #cc0000;"><b>Cosa ti preparo per Cena</b></span><b> </b>la ricetta della Pasta con Finocchietto selvatico e la Ricotta<br />
<br /></div>
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<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: center;">
<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: large;"><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="640" mozallowfullscreen="" msallowfullscreen="" nbsp="" oallowfullscreen="" src="https://www.flickr.com/photos/le_foto_di_viviana/14762849501/player/7312547b28" webkitallowfullscreen="" width="427"></iframe><br /></span></span>
</div>
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<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span>
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<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: large;">
</span></span>
<br />
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<span style="color: #674ea7;"><span style="font-size: large;">La pasta con ricotta e finocchietto
selvatico</span></span></div>
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<br /></div>
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200 g di fusilli o di caserecce</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
40 g di finocchietto selvatico</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
3 sardine sottosale</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
200 g di ricotta di pecora</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
uno spicchio d'aglio</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
un limone biologico</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
ricotta o pecorino affumicato da
grattugiare</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
olio extra v.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
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ho lavato il finocchietto selvatico e
l'ho lessato in abbondante acqua salata, l'ho scoltato tenendo da
parte l'acqua che mi è servita per cuocere la pasta.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho dissalato le sardine e le ho fatte
sciogliere in una padella con dell'olio ed uno spicchio d'aglio. Ho
tolto lo spicchio d'aglio quando ha iniziato ad imbiondirsi e ho
aggiunto il finocchietto strizzato e tagliato grossolanamente. Ho
versato un mestolo di acqua di cottura del finocchietto e ho lasciato
insaporire.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Mentre la pasta si cuoceva ho frullato
il finocchietto con la ricotta e gli ho grattugiato poca buccia di
limone.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho scolato la pasta al dente, tenendo
da parte una tazza con l'acqua di cottura, e ho lasciato saltare per
pochi istanti la pasta con la crema al finocchietto, regolando la
cremosità desiderata con l'acqua di cottura.</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Ho impiattato e spolverato con la
ricotta affumicata.
</div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">
Buono, facile veloce e molto molto
siculo :-)
</div>
</div>
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